Izvrsni francuski recept: kolačići s mekanom maticom Madeleine
Kolačići Madeleine - suština francuskog jezikalagani deserti: sitni, delikatni, s osjetljivom aromom oraha i meda. Parižani su poznati po sposobnosti stvaranja jednostavnih delikatesnih proizvoda, koji se sigurno mogu kvalificirati za naslov gurmanskih jela. "Madeleine" je jedan od takvih "tajnih" recepata: ne zahtijeva posebne vještine kuhanja, ali pruža dosljedno odličan rezultat.
sastojci:
Jaja - 70 g (1 - 2 komada)
Šećer - 45 + 10 g
Maslac s visokim udjelom masti - 55 g
Brašno - 60 g
Pasta za maticu - 50 g
Med - 10 g
Prašak za pecivo - 1/2 tsp.
Postupak pripreme:
Prije početka ispitivanja pripremite kalup: zalijepite zidove i dno urezima maslacem i stavite u zamrzivač
Prosijite brašno u zdjelu, dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte - važno je da je ravnomjerno raspoređen u slobodnoj masi
Pobijte jajašca, protresite žumanjak sa proteinom dohomogena emulzija, mjere 70 grama. Namahnite ih sa 45 grama šećera dok ne dobijete bujnu kremastu pjenu. Kod rada s mješačem, počnite s minimalnom brzinom, postupno povećavajući se do maksimuma
Rastopiti med, pasta od oraha, deset gramašećera i maslaca. Za ovaj desert, pistacija krema je najprikladnija - ona će dodati boju i zasićenost jetre. Bijeli šećer također se može zamijeniti smeđim šećerom. Ako ne postoji pistacija paste, drugi će učiniti: kikiriki, badem, čokolada Nutella
U smjesu jajeta ući u blještave i temeljito miješati - to bi trebalo ispasti viskozno, ali vrlo strmo tijesto
Dodajte emulziju kremastog orahe u masu - tijesto će dobiti gušću i sablastu konzistenciju
Ispitnu šupljinu napunite u hlađenom obliku s dvije trećine. Lagano tresti oblik za ravnomjernu raspodjelu mase i pola sata u hladnjak
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i ispećiradni komad od 5 do 8 minuta. Pazite da se tijesto ne isušuje i postane krut. Izvadite kolačiće još uvijek toplo - nakon hlađenja, lako se udaljiti od rubova kalupa
Pročitajte više:

Jednostavan recept za kolače Nova Godina s začinima

Jednostavan recept: čašu, koja se topi u ustima

Izvorni recept: Black Larry torta

Recept za odmor: kolač od breskve s punjenjem vrhnja

Jednostavna recept: domaći kolači od limuna

Prekrasan recept: velike kolače s čokoladom s začinima

Odmor recept za jagode tiramisu za lijepe dame

Jednostavan recept: proljetni kolač od limuna bez pečenja

Recepti za uskrsnu tortu od Andyja Chefa

Paradise užitak: recept za ukusni desert "Tri mlijeka"

Precizni recept: valjak s kremom vrhnja

Neobičan recept za kolač od proljeće

Recept ovog američkog Brownieja

Žica, apstrakcija, porculan - novi nyl-trendovi-2017