Jednostavan recept: proljetni kolač od limuna bez pečenja

sastojci:

• 
  Maslac - 250 g


• 
  Šećer - 300 g


• 
  Kolačići - 300 g


• 
  Četiri do šest srednjih limuna (može se zamijeniti s drugim agrumima)


• 
  Šest jaja


• 
  Škrob - 1 tbsp.

Postupak pripreme:

1. 
   Za pripremu temelja Keiko usitniti kolačiće ručno ili u blenderu dok fine mrvice. Različite nijanse okusa, isprobati različite vrste kolačića: vafla, zobeno brašno, kikiriki, čokolada, đumbir


2. 
   Stotinu i pedeset grama maslaca rastopilo se u tavi,ulijte je u pripremljenu mrvicu, dobro promiješajte i stavite ga u odvojivi oblik. Oblikujte strane i dno kolača, pažljivo podignuta masa. Stavite obrazac u hladnjak


3. 
   Da biste pripremili limunski kriz, pripremite zest. Pokušajte ukloniti samo tanki gornji sloj kora - njegov bijeli dio je gorak. Pomiješajte šećer sa zest u zdjelu


4. 
   Iscijedite sok iz citrusa i dodajte šećer


5. 
   Procijedite smjesu šećera i limuna kroz sito s žumanjcima u tavi. Umiješajte i stavite na umjerenu vatru


6. 
   Preostalo ulje dodajte u smjesu i doveditekuhati. Uklonite iz vatre kada se na površini pojavljuju veliki mjehurići i masa počinje gubiti. Ako vam je potrebna gustija konzistencija krema - dodajte mousse, koja je još uvijek na vatri, mješavinu škroba i vode, razrijeđena u zasebnom staklu (jedna žlica)


7. 
   Lagano ohladite mousse, napunite bazu i pustite cijeli kolač da se ohladi. Zatim stavite desert u hladnjak i pustite da se pere nekoliko sati