Volovany - snack iz Francuske
Vol au vent - začinjena snack francuskog podrijetla. Ako želite ugoditi svojim gostima neobičnu novogodišnju snack, Vol au vent sa raznim finim okusima - što vam je potrebno!
Za pripremu volovanov možete kupiti većpripremljenu lisnato tijesto ili kuhati pecivo tijesto za svoj omiljeni recept. Punjenje volovanov može se pripremiti od gljiva, sira, ribe, kavijara. Vijeća zemalja nude vam recept za volovany punjen sirom, kavijarom, prepelicama.
Volovany s crvenim kavijarom i prepelicama
Za kuhanje volovanov trebat će vam:
- tijesto krzno - 1 kg
- crveni kavijar - 6 tbsp. l.
- krem sir - 1 kom.
- kopar - 1 hrpa
- jaja za prepelice - 10 kom.
- žumanjak kokoš - 1 kom.
- Sol, papar, paprika - okus
priprema
Od lisnatog tijesta s okruglim kalupom iliisto staklo da bi napravio 30 blanki za volovanov. 10 komada ostaviti za baze volovanov, od preostalih 20 praznina koristeći kalup ili čašu manjeg promjera kako bi se prstenovi. Preostalo tijesto može se ponovno koristiti za izradu praznina.
Na šalicama baze s tijestom uz pomoć žumanjaka jajašca od jajašca, pričvrstite dva "prstena". Baze volosova trebaju biti lagano podrezane s vilicom na nekoliko mjesta.
Peći u pećnici, prethodno zagrijati na 180 ° C, privučeni spremnom. Gotovi volos ispunjavaju punjenje.
Za pripremu punjenja, pomiješajte rastopljeni sir("Amber" ili slično) s usitnjenom kopar, sol, papar i paprika na okus. Dobivena homogena masa uz pomoć konditorske vrećice s ukosnom mlaznicom se taloži u lagano ohlađenu volvu.
Kuhajte prepelice, ogulite. U središtu svakog volovana stavite jedno jaje, ukrasite crvenim kavijarom, grančicom kopra.
Bon appetit!
