Pizza s dimljenom ribom
tijesto: 280 g brašna, 25 g kvasca, 50 g maslaca, 2 sata. žlice šećera, 3 jaja, 0,5 šalice mlijeka, sol.punjenje: 2 tbsp. žlice kiselog vrhnja, 250 g dimljene ribe, 2-3 kiselih jabuka, 1 luk, 50 g sira, začini.
Pripremite tijesto, zagrijte mlijeko i otopite ga.u njoj kvasac. Dodajte brašno, jaja, šećer. Pažljivo mijesite, tako da nema grudica. Dodajte lagano zagrijano ulje i ponovno promiješajte. Neka se tijesto pojavi, a za to vrijeme pripremite punjenje. Uklonite ribu iz kostiju i izrezajte u male komadiće. Uklonite jabuke iz korijena, uklonite jezgre i izrezajte u prstene debljine 0,5 cm, pažljivo odrežite luk i lagano smeđi s maslacem. Nasjeckajte sir na grater. Tijesto je kotrljano i stavljeno na podmazani lim za pečenje. Ravnomjerno nanesite slojeve na cijelu površinu u takvom slijedu: luk, ribu. Zatim maskirajte sve sa kiselim vrhnjem, raspršite u jednom sloju kriške jabuke, uzgojite suhim začinima. Pospite pizzu s ribanim sirom. Stavite lim za pečenje u grijanu pećnicu, ispeći 20 - 25 minuta.
