Škampi ispod kaputa
Svatko je dobro upoznat s haronom pod krznom kaputom, jer bez njega gotovo svaki novogodišnji stol ne radi! Ali vrlo malo ljudi zna da postoji salata "Škampi pod krznom kaputom", Zapravo, to je glatka škampi i ružičasti losos. Zadovoljite svoje goste s ovom salatom na Novu godinu.Škampi ispod kaputa
Za pripremu jellied škampi, uzmite ove proizvode:
- 0,5 kg škampi
- 0,5 kg vruće dimljenog lososnog fileta
- 250 g majoneze
- 2 luka
- 2 tbsp. l. želatin
- 2 tsp. sok od limuna
- 1 juha od povrća
Umaknite želatinu u hladnu vodu - njezine žitarice trebaju postati prozirne. Bacite želatinu na sito kako biste načinili staklenu vodu, a zatim ga zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.
Peel i fino isjeckati luk. Sjeckajte ružičaste filete lososa i pomiješajte s nasjeckanim lukom i majonezom. Rastopite kockarnicu u kipućoj vodi i kuhajte u kipućem povrću bujona škampi dva minute. Bacite kuhane škampi u sjemenku, pustite da se voda isprazni, ohladi i oguliti škampi.
Procijedite jednu čašu juhe u kojoj kuhateškampi i dodajte sok od limuna. Stavite polovicu želatine u toplu juhu i zagrijavajte, stalno miješajte sve dok se želatina ne otopi. Osušite želatinsku otopinu. Druga polovica želatine je dodana smjesi ružičastog lososa, luka i majoneze.
Rasporedite ribu u osam dijelovakalupe i razinu. Na vrhu, širite škampi i ulijte u ohlađenu žele. Stavite posudu da se ohladi u hladnjaku dva sata. Prije serviranja, umočite salate plijesni u vruću vodu nekoliko sekundi i nagnite sadržaj na ploče.
Bon appetit!
