Ham u glazuru
Jedno od najpopularnijih mesnih i novogodišnjih jela iz cijelog svijeta jest pršut. Zemlja Sovjeta će vam reći kako pripremiti začinjeno gammon u glazuru sa začinima do novogodišnjeg stola.Ham u glazuru
Za pripremu 10 dijelova ove novogodišnjeg jelo potrebni su vam sljedeći sastojci:
- kuhana i pušena pršut - 1 kom. (2-2,5 kg)
- viskija - 0,7 st.
- smeđi šećer - 0,5 tbsp.
- jabučni ocat - 3 žlice
- sol - 1 tsp.
- mljeveni cimet - 0,5 tsp
- oguliti i sok od jedne naranče
- crveni papar - 1 prstohvat
- češanj u okusu
- ulje za podmazivanje kalupa
Prvo, pripremite glazuru. Uzmite tavu i ulijte u njega svježe stisnutu sok od jednog narančastog i jabučnog octa. Donesite smjesu sok i ocat na kuhati. U kipuću smjesu stavite smeđi šećer, sol, mljeveni cimet, ribani narančasti oguliti i crveni papar. Kuhajte zaleđivanje 2 minute, zatim prelijte viski i kuhajte još 1-2 minuta. Uklonite glazuru iz topline i pustite da se malo ohladi.
U međuvremenu, uzmite šunku i odrežite gagornja kora. Na pršut bi trebao ostati sloj subkutane masti (debljina sloja je oko 1 cm). Na cijeloj površini pršuta, rezati mrežu oštrim nožem. Na svakoj točki gdje se rešetke presijecaju, umetnite pupoljak.
Podmažite posudu za pečenje i stavite je u pećnicunjezin šunka. Uzmite guljenu četku i ravnomjerno podmazujte pršut pripremljenim glazurama sa svih strana. Stavite pršut u pećnicu, prethodno zagrijan na 170 ° C. Pecite pršut za jedan i pol sati. Povremeno morate jušiti s sokom, koji će se istaknuti kad se pržiti.
Stavite pripremljeni pršut na jelo, pokrijte i ostavite na toplom mjestu prije posluživanja.
Bon appetit!</ p>
