Uskrsna jela od mesa

Uskrsna jela: žele

Tradicionalno, uskrsni stol poslužuje se s žele(Hladetina). Postoji mnogo recepata za hladnoću, svaka kućanica sigurno će imati svoj vlastiti recept. Nudimo jedan od mnogih recepata jelly. Trebat ćemo:

• 
  1 kg od žvale
• 
  60 g mrkve
• 
  60 grama luka
• 
  peršin
• 
  lišajni list
• 
  češnjak
• 
  papar
• 
  sol

Za pripremu žele možete koristitijanjetinu, svinjetinu, noževe i glave. Oni bi trebali biti spaljeni i izrezani na dijelove (kosti se izrežu sjekiricom). Namočimo kuhane nusproizvode 3-4 sata u hladnoj vodi i temeljito oprati.

Napunite nusproizvode hladnom vodom (2 litre vode1 kg bjeline) i kuhajte 6-8 sati laganim kuhati. Posuđe treba biti čvrsto zatvoreno poklopcem, ali s vremena na vrijeme trebate ga otvoriti i skinuti masnoću. Za sat vremena prije nego što stavimo luk, mrkvu, začine.

Zatim se meso odvoji od kostiju, sitno sjeckani,kombinirati s bujonom, sol na okus i kuhati za jednu ili dvije minute. Cool, ulijte u oblike i ploče i pustite da se smrzne. Poslužite hladno s hrenom ili senfom.

Uskrsna jela: svinjetina

Naravno, hladno kuhana svinjetina može se kupiti u trgovini, ali domaća kuhana svinjetina bit će mnogo ukusnija. Da, i domaćinstvo zasigurno će poštovati uskrsna jela, koju ste kuhali vlastitim rukama. Da biste napravili domaću kuhanu svinjetinu, trebat će nam:

• 
  šunka
• 
  sol
• 
  papar
• 
  češnjak

Noga soli se izračunava po stopi od 20 g soli po 1 kg mesa iostaviti na dan. Zatim odrezite kožu šunke oštrim noževim ćelijama, protrljajte je solom, paprom i špagom od češnjaka (za 1 kg mesa - 1 češus češnjaka). Stavili smo pršut na pladanj za pečenje, sipali pola čaše vode i stavili ga u grijanu pećnicu. Dajemo gornji dio pršuta dobrim smeđem, preokrenemo ga i dovedemo do pune spremnosti, povremeno izlijevamo sok koji se ističe tijekom procesa kuhanja. Gornju koru šunke ne smije biti pržena, pa je vrijedno pokriti meso folijom ili kulinarskim pergamentom. Šunka se može poslužiti i vrućim i hladnim.

Uskrsna jela: uskrsni zec s mljevenim mesom

Uskrsni zec (kunić) jedan je od atributaodmor na Zapadu, ali postupno postaje popularan kod nas. Stoga, možete poslati na stol Uskrsna jela u obliku jare - i slatko i ne. Predlažemo da pripremite tortu u obliku uskrsne zečeve, punjene rižom i mesom. Da bismo to učinili, poduzet ćemo sljedeće proizvode.

• 
  brašno - 450 g
• 
  kefir - 1,5 tbsp.
• 
  krupica - 1/3 tbsp.
• 
  biljno ulje - 4 žlice. l.
• 
  kvasac - 2,5 tsp.
• 
  sol - 2 tsp.
• 
  soda - 1/4 tsp.

• 
  riža - 250 g
• 
  mljeveno meso - 100 g
• 
  luk - 1 kom.
• 
  mrkva - 1 kom.
• 
  ulje za kuhanje za prženje
• 
  papar, sol - okus

Sol i kvasac su otopljeni u toplom kefiru. Dodamo biljno ulje, grizu, soda. Temeljito miješajte ovo s brašnom i zamijesite mekano tijesto. Stavili smo ga na jedan sat na toplom mjestu.

Za punjenje kuhamo rižu. Luk i mrkva su očišćeni, lukovi su izrezani u kocke, i mrkvi su gumiran na grater. Sipati luk i mrkve u biljnom ulju, sol, dodati mljeveno meso, a nakon pet minuta - kuhana riža. Temeljito miješajte.

Podijelimo gotove tijesto u nekoliko dijelova. Većina će biti tijelo zec, manji će dio biti glava, uši, šape i rep. Veći dio punjenja stavili smo na "tijelo" i stavili ga u omotnicu. Od preostalih dijelova tijesta, pažljivo oblikovane pite od željenog oblika s preostalim nadjevom.

Stavili smo ladicu s pergamentnim papirom,posipajte je biljnim uljem. Prostire se "tijelo" zeca na ploči za pečenje, a ostatak "dijelova tijela" položi se na odgovarajuća mjesta sa šavom prema dolje. Pecite 40 minuta pri temperaturi od 180 stupnjeva.

Bon appetit!