Božićni puding
Tradicionalno božićno jelo u Velikoj Britaniji je Božićni puding, Ne peče, kao što možda mislite, ali kuhajte za par. Nudimo vam recept za pravi božićni puding s umakom od rakije ukrašenim glaziranim bobicama.Božićni puding
Da biste napravili puding, morate poduzeti sljedeće:
- 300 g grožđica
- 120 g smeđeg šećera
- 120 g sjeckane unutarnje masti
- 60 g kandiranog voća
- 60 g brašna
- 60 g keksa
- 30 g badema
- 1 tsp. sjeckani muškatni oraščić
- 0,5 tsp. sol
- 2 jaja
- 150 ml mlijeka
- 150 ml konjaka (rakije)
- kora jednog limuna
Za umak od rakije uzmite:
- 100 g brašna
- 100 g ulja
- 500 ml mlijeka
- 50 g šećera u prahu
- rakija (konjak) na okus
Za ukrašavanje ćete trebati:
- pregršt lisnatog lišća
- pregršt brusnica ili crvene ribizle
- 25 šećera
- bijeli bjelanjci
Pripremite božićni puding zadan ili čak nekoliko dana prije nego što ćete ga jesti. Uzmi veliku zdjelu pudinga i maslac. Uzmi čistu stolnjak i posipajte ga brašnom - pokrivat ćete ga s pudingom. Stavite zdjelu u stranu.
Uzmi još jednu veliku zdjelicu i pomiješaj ga u njemu.smeđi šećer, unutrašnjost masnoća, grožđice, slomiti kandirano voće, brašno, mljevene kekse, bademi, limun, muškatni oraščić i sol. Umiješajte smjesu jaja, prelijte mlijeko i rakiju i pomno krenite.
Prebacite pripremljenu smjesu na uljezdjelu, pokriti krpom posuto brašno i čvrsto vezan za žicu kako bi popravio stolnjak na zdjelici. Puding pripremite u dvostrukom kotlu ili na vodenoj kupelji na sporoj vatri 5-6 sati, ne zaboravite neprestano sipati vodu. Završeni božićni puding trebao bi se infundirati nekoliko sati ili čak dana. Izravno na dan nanošenja mora se ponovno zagrijati najmanje dva sata.
Dok se puding zagrijava, umak stavite u rakiju. Da biste to učinili, otopite posudu u ulju, dodajte brašno i pirjati 2-3 minute. Postupno unesite mlijeko, šećer u prahu i rakiju (ne manje od žlice, možete više). Kuhajte, miješajte cijelo vrijeme i kuhajte 4-5 minuta.
Napravite ukrase za puding. Posuti lisnato lišće i bobice sa šećerom, uronite u štrcaljke i ostavite da se smrznu. Preokrenite zdjelu, srušite vrući božićni puding na tanjur, ukrašite kandiranim listovima i bobicama. Poslužite puding sa umakom. Jedan takav puding dovoljno je za 8 osoba.
Bon appetit!
