Palačinke heljde

Palačinke heljde su izvorno rusko jelo. Vrlo su nježne i imaju lijepu boju kave, Palačinke od heljde brašna može biti kvasac i bezdrozhzhevymi, mogu se poslužiti s slatkim i ukusnim ispunima.

Heljda palačinke po skokovima i granicama

Da bismo pripremili palačinke od heljde brašna, trebat će nam:

• 
  4 tbsp. mlijeko
• 
  2 tbsp. brašno od heljde
• 
  2 jaja
• 
  20 g maslaca
• 
  10 g suhog kvasca
• 
  sol, šećer - okus
• 
  ulje za kuhanje za prženje

Prosijamo brašno i pomiješamo ga sa suhim kvascem. Malo toplimo mlijeko, tako da je jedva toplo. Pripremamo žlicu: uzimamo veliku zdjelu, kombiniramo treći dio mlijeka, brašno s kvascem, sol i šećer u njemu. Temeljito miješajte sve, pokrijte zdjelu s ubrusom i stavite ga na toplom mjestu, tako da se tijesto diže.

Kada se tijesto povećava nekoliko puta u volumenu,mora se miješati i dopustiti da se ponovno pojavi. Taj postupak treba ponoviti 2-3 puta. Zatim dodajte žumanjke, rastopljeni maslac u tijesto i ponovno promiješajte. Preostalo mlijeko se dovede do kuhanja, ohladi na oko 40 ° C i izlije u tijesto, uz miješanje. Proteini mijenjaju pjenu, dodaju tijesto i ponovno ga stavljaju na toplom mjestu za podizanje.

Zagrijte tavu i masirate tankim slojembiljno ulje. Lagano smanjivanje vatre, sipati glatki sloj tijesta u posudu, peći oko jedne minute s jedne strane, okrenuti ga i ispeći na drugoj strani. Palačinke heljde su krhke i krhke, stoga je najbolje da ih ne okrećete s lopaticom, nego ih bacite u tavu za prženje. Ako želite da palačinke budu manje krhke, pomiješajte brašno od heljde s brašnom pšenice u omjeru 1: 2.

Palače su spremne da se slože na tanjur. Svaki palačinak treba uljati biljnim uljem. Ove palačinke jedu vruće.

Palačinke od heljde bez heljde

Za pripremu palačinke heljde bez korištenja kvasca trebat ćemo:

• 
  3 tbsp. mlijeko
• 
  1 tbsp. brašno od heljde
• 
  1 tbsp. pšenično brašno
• 
  3 jaja
• 
  2 žlice vode
• 
  1 des.l. soda
• 
  1 tbsp. ulja

Pomiješamo heljinu i pšenično brašno, postupno,U malim obrocima ulijte hladan mlijeko u smjesu, stalno miješajući. Jaja dobro pomiješati, dodati tijesto i miješati. Punu desertnu žlicu sode otopljeno je u vodi i dodano tijesto neposredno prije pečenja.

Zagrijte tavu, mastili ga s uljem ilimasnoće i pecite male palačinke na njemu. Mi ih služimo na stolu "s toplinom, s toplinom", odmah nakon pečenja, zalijevanje rastopljenim maslacem i kiselim vrhnjem, pekmezom ili medom.

Bon appetit!