Lignje u tijesto

Lignje u tijesto
Slane lignje prstenovi lignje izvrstan su predjelo za pivo, ali se mogu poslužiti kao poseban jelo. Ovo jelo je vrlo lako pripremiti i brzo. Za kuhanje lignje u tijesto, trebat će nam:
lignje trupla - 6 kom.
jaja - 6 kom.
brašno - 250 g
lagano pivo - 250 g
sol na okus
ulje za kuhanje za prženje
Za ovo jelo, najbolje je da se lignje truplaProsječna veličina je duljine oko 20 cm. Temeljito operite trupove lignje, uklonite unutarnje dijelove i chitinos štap (akord). Spuštamo lignje u vruću vodu 5 minuta, uklonimo trupla od trupla i umočimo ih u slanu kipuću vodu 2 minute.
Izvadimo lignje iz kipuće vode, neka se ohlade ipažljivo izrezati u prstenove. Tada pripremamo tijesto. Da biste to učinili, morate razbiti jajašca, odvojiti proteine od žumanjaka i staviti proteine u meku pjenu. Pomiješajte žumanjke brašnom i pivo dok ne dobijemo homogenu masu žućkaste boje. Ulijte napasene proteine i sol na okus.
U tavi s debelim dnom zagrijte uljeumjerena temperatura. Svaki prsten od lignje je umočen u tijesto, neka višak tijesta padne u tavu. Između prstenova morate ostaviti malo slobodnog prostora, tako da se glina ne lijepi zajedno. Pržite prstenove u ulju dok ne zlatno. Gotovi lignji prstenovi su izvađeni s buke i osušeni papirnatim salvete.
Bon appetit!













