Merenges-srca za Valentinovo
Merengi (meringue) - vrlo lagan i nježan desert, savršen za popunjavanje romantične večere na Valentinovo. I napraviti merengi vrlo svečano, pokušajte ih pečenje u obliku srca.Merenges-srca za Valentinovo
Da bismo pripremili 10 servisa meringusa, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 5 bjelanjaka
- 1,25 tbsp. svijetlosmeđi šećer
- sitno sjeckani kora od jedne naranče
- 1,5 tsp fino oguljeno oguljeno grejpfrut
- 0,75 dijelova l. ekstrakt vanilije
- 1 trzaj od tartara
- bojanje ružičaste hrane
Uzmi heatproof zdjelu, ulijte u nju bjelanjaka, sipati šećer i vrhnje kamenca i kuhajte smjesu na vodenoj kupelji, neprestano miješajući, dok je toplo, a šećer potpuno ne otopi.
Zatim se smjesu miješa s miješalicom oko 5 minuta. Počnite šibati pri niskoj brzini, postupno povećavajući ju na visoku. Dodajte ekstrakt vanilije na whipped proteine.
Polovica meringa prenosi se u drugi spremnik. Jedna polovica meringa je pomiješana s narančinom kora, a druga - s koricom grejpa i ružičaste boje. U tu svrhu prikladna je upotreba gumene lopatice.
Uzmi list za pečenje i stavimo je na njegaoblika u obliku srca. Između kalupa treba biti udaljenost od oko 5 cm. Uzmi malu lopaticu i s njim napunimo kalup proteinom. Zatim lagano uklonite kalupe.
Merengi je pečen na tvrdoću u pećnici,prethodno zagrijan do 110 ° C Približno vrijeme pečenja je 2,5-3 sata. Spremni meringi mogu se čuvati do 3 dana na sobnoj temperaturi, prenošenjem papira za perganje i presavijanjem u zapečaćeni spremnik.
Bon appetit!
