Čokoladna čigra
Puslice (Kolač od bjelanaca) - jedan je od najdelikatnijih i fin desert. Zemlja Sovjeta nudi vam naučiti kuhati čokoladne meringue.Merenges su napravljeni od bjelanjaka, koji su šlagom od šećera. Ponekad dodaju škrob (za vezivanje) ili matice (kako bi desert dobio izvorni ukus). Postoji tri različite opcije za pripremu meringa:
- Kipuće sirup šećera je pripremljen talijanski kolač od bjelanaca.
- Kuhati Švicarski meringue, protein je prvi šibao preko vodene kupelji, a zatim je dopušteno da se ohladi, dok je nastavio šum.
- za Francuzi Meren bjelančevine zamišljeno su ohlađene i šećer se ulijeva u proteine postupno.
Pozivaju se merenges "Zaboravljeni kolačići", jer su klasični meringi pečeni na najsporije vatru 6-8 sati. Međutim, kod kuće se mogu kuhati 15-30 minuta, pečenje na 180-220 ° C.
Čokoladna čigra
Da bismo napravili čokolade meringe, uzmimo:
- 2 bjelanjka
- 0,5 tbsp. šećer
- 50 g čokolade
- 2 žlice krema
Čokolada srušimo se i rastopimovodena kupelj. Stavimo kremu u čokoladu, temeljito promiješamo i malo ohladimo. Proteinski štapić, ulijte šećer u njih i još jednom namjestite vrhove. Proteinska masa stavlja se u kulinarsku vrećicu, uzimamo dugu drvenu žlicu i ručicom napravimo rupu u kremi proteina sve do mlaznice. Otopljena čokolada u rupi. Uz pomoć mlaznice stavimo merengue na papir za pečenje. Pecite desert u pećnici oko sat vremena i ostavite da se ohladi tamo.
Bon appetit!
