Kako marinirati gljive za zimu kod kuće

Recept mariniran za zimu

Za mariniranje na ovaj način trebat će nam:

• 
  1 kg meda


• 
  1 litru vode


• 
  2 žlice šećer


• 
  2 žlice sol


• 
  1 tbsp. 70% octene suštine (nepotpuno) ili 4 žlice. 9% ocat


• 
  5 grašaka crnog papra


• 
  5 grašaka slatkog papra


• 
  5 pupova od karanfana


• 
  2 lišća usta


• 
  1 češanj češnjaka

Prolazimo kroz mogućnosti, oprati i očistiti. Za kiseljenje, mogu se koristiti svježe smrznute gljive, u tom slučaju nije potrebno prethodno odleđivanje. Šaljemo gljive u posudu s kipućom vodom, kuhamo 10 minuta i ispustite bujon.

Napunite gljive litru kipuće vode, dodajte šećer, sol, češnjak izrezan na ploče, crni i mirisni papar, klinčići i lišće. Ulijte ocat ili ocat octa.

Kako kuhati med gljive. Kušajte gljive u marinadi 10-15 minuta,zatim izvadite iz vatre, prenesite vruće gljive u staklenku i ulijte marinadu (trebao bi se blago zatvoriti medeni gljive). Zatvorimo posudu, pustimo da se ohladi i očistimo u hladnjaku. Marinirane gljive mogu se jesti u jednom danu.

Recept mariniran za zimu

A možete i brzo i na drugi način marinirati gljive.

Za takvo mariniranje morat ćemo poduzeti sljedeće:

• 
  med gljiva - 2 kg


• 
  voda - 1 litra.


• 
  šećer - 2 tbsp.


• 
  sol - 4 tsp


• 
  octena suština - 3 žličice.


• 
  crni papar - 6 kom.


• 
  cloves - 4 kom.


• 
  lisnata lišća - 3 kom.


• 
  cimet (u štapićima) - 3 kom.

Prvo pripremamo marinadu za slatko. Voda izlijeva u tavu, staviti kuhati, dodati šećer, sol i začini. Kuhamo tri minute. Zatim dodajte ocat octa u marinadu, promiješajte, ponovo kuhajte i izvadite posudu s vatre uz marinadu.

Gljive meda se čiste, temeljito oprljaju i bacaju natragcjedilo u vodenim staklom. Napunite gljive s hladnom vodom, dovesti do kuhati i spajanje juhu. Opet napuniti hladnom vodom, soli okusa, dovesti do kuhati i kuhati 15-20 minuta, ne zaboravljajući da puca pjena nastaje pomoću skimera. Ako su gljive počeli da se nasele na dnu lonca - oni su spremni, pot se može ukloniti iz topline.

Kad se vatreno oružje ohladi, napunimo ih pripremljenimbanke na dvije trećine visine. Punimo gljive s marinadom na sam vrat i zatvorimo limenke s navojnim kapicama. Okrenite staklenke okrenutom prema gore dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u hladnjak.

Mariniranje je snijegom zimi u bankama

I ovdje je još jedan recept za ukiseljenu ribu.

Za berbu gljiva za zimu na ovom receptu, poduzet ćemo:

• 
  med gljiva - 2 kg


• 
  voda - 1 l


• 
  5% ocat - 100 ml


• 
  šećer - 100 g


• 
  sol - 50 g za marinadu i 60 g za kuhanje


• 
  crni pepper - 6 kom.


• 
  suncobrani - 2-3 kom.

Gljive se sortiraju, čiste i temeljito oprati. Kuhajte gljive u slanoj kipućoj vodi (po kilogramu alkohola - 30 grama soli) 10-15 minuta. Kuhajte gljive u cjedilo i isperite toplom vodom.

Pripremamo marinadu za slatko: l vode dovesti do vrenja, otapaju šećera i soli, dodavanjem kišobrani kopra, papar i kuhati 5 minuta. Dobiveni lugom filter, ponovno dovede do vrenja i izlije ocat.

Vruća marinada sipati kuhane gljive i kuhatislabo kuhati sve dok se sve gljive ne smjesti na dno posude. Proširimo ukiseljene gljive meda u toplim, suhim posudama, ulijte marinadu i pustimo da se ohladi. Omotamo limenke s pergamentom i vezujemo ga lancem ili lancem. Držite gljive na hladnom mjestu.

I zaradiš gljive? Možda imate svoj vlastiti recept za mariniranu marelicu, a vi znate kako uzgajati med agaric? Zašto ga ne podijelite s drugim čitateljima Zemlje sovjeta?