Okroshka na serumu
Hladno osvježenje okroshka idealno je jeloljetne vrućine. Ova juha zadovoljava ne samo glad, nego i žeđ, a također je vrlo jednostavna u pripremi. Kao osnova za okroški, različite kućanice uzimaju kvas, kefir, pa čak i mineralnu vodu. Nedavno je postao popularan raspršivanja u serumu.Općenito, sirutka je nusproizvodu proizvodnji sireva, formira se nakon perkolacije usporenog mlijeka. Serum vrijedi peni, tako da će sirutka na serumu koštati manje od okroshke na kefiru.
Recept za sirutku na serumu
Da bismo pripremili okrošku na serumu, trebat će nam takvi proizvodi:
2 l sirutke
250 g kuhane kobasice
200 grama rotkvica
5 krumpira
3 jaja
2 svježeg krastavaca
zeleni (zeleni luk, kopar, peršin) - na okus
kiselo vrhnje ili majoneze, senf, sok od limuna ili kiselina, sol - okus
Krumpir se kuha u uniformi, a jaja se teško kuhaju. Hladno, čisto, izrezano u male kocke. Ista kocka sjeckane kuhane kobasice.
Zeleni, krastavci i rotkvica temeljito ga osušite papirnatim ručnikom. Krastavci i rotkvice su izrezani u iste kocke poput krumpira, jaja i kobasica, nasjeckali zelje.
Izrežite sastojke u posudu isezona s kiselim vrhnjem ili majonezom (ako želite, možete dodati malo više senfa), pomiješajte temeljito. Zalijemo u zrnu sirutke (možda će trebati nešto više ili malo manje od dvije litre, ovisno o željenoj gustoći okroshke). Ponovno promiješajte.
Dodaj okroshka sok od limuna ili razrijeđenu toploj prokuhanoj vodi, limunskoj kiselini (1,5 žličica kiseline po pola šalice vode) na okus, sol. Ovdje glavna stvar je ne pretjerivati, tako da okroška ne izlazi previše kisela. Opet pažljivo pomiješajte i stavite okroshku u hladnjak barem pola sata.
Bon appetit!
