Okroshka classic, recept s fotografijom. Kako kuhati klasičnu mesnu juhu s kvas, korak po korak recepti

Osvježenje klasične okroshke - recept na kvasu s fotografijom

Počnimo, možda, s najpopularnijim i kakosmatra se tradicionalnom opcijom - meso okroshki na kvasi (klasični). Kao što smo ranije spomenuli, u početku je okroshki koristio najmanje 3 vrste različitih mesa. Takva zanimljiva kombinacija nije diktirana toliko željom da eksperimentira s neobičnim ukusima, kao banalnom ekonomijom. Okroshka je u pravilu kuhano kad su se htjeli riješiti ostataka mesa. Nedostatak strogih formula dalo je vlasnicima volju i rado su "stavili" meso različitih vrsta u jednu posudu. Ispalo je ukusno, zanimljivo i svaki put s novim ukusom! Stoga se nemojte bojati eksperimentirati s okroshkom i promijeniti njezin sastav. I kao baza za ovu ljetnu juhu poslužit će kao naš sljedeći recept.

Potrebni sastojci:

• 
  meso (govedina ili svinjetina) - 900 gr.


• 
  krumpir - 3 kom.


• 
  jaja - 4 kom.


• 
  svježi krastavac - 200 gr.


• 
  rotkvica - 200 gr.


• 
  kiselo vrhnje - 1/2 šalicu


• 
  kvasa - 2 litre.


• 
  lišće listova - 2-3 kom.


• 
  sol


• 
  papar


• 
  zeleni luk


• 
  kopar

Podrobna uputa

1. 
   Prvo pripremamo proizvode koji zahtijevajutoplinska obrada: meso, jaja, krumpir. Meso, po mogućnosti lean svinjetina ili govedina, kuhajte dok ne kuhamo u slanoj vodi. Jaja su kuhala tvrdo (deset minuta poslije kuhanja). Krumpir se kuha u uniformi.
   

   
   Na bilješku! Zanimljiv ukus kombinacija daje okroška čekati svinjetina, puretina i zeca.

   
   


2. 
   Dok su nam meso, jaja i krumpir kuhani,pripremiti ostatak proizvoda. Odmah navedite da su komponente prilično sitno sjeckane - to u velikoj mjeri ovisi o okusu pripremljenog jela. Stoga uvijek koristite oštar nož ili procesor hrane. Izrežemo krastavac, rotkvicu i zelje te ih šaljemo u duboku zdjelu. Zatim smo rezati meso, jaja i krumpir.


3. 
   Temeljito pomiješajte sve sastojke, sol, papar. Ako želite, dodajte lovor.


4. 
   Okrošku napunimo svijetlim kvasom. Dajemo malo pivo i predajemo se na stol, gdje svi već po vlastitom nahođenju dodaju žličicu domaće kiselog vrhnja na tanjur.

Na bilješku! Nisu svi kvasi prikladni kaogorivo za okroški. Uglavnom za kuhanje okroshki pogodan bijeli kvas, koji je lako pripremiti kod kuće. To će zahtijevati: raženi kruh (2 kruh), vruća voda (4-5 l), šećer (400 grama), brzo kvasac (15 grama). Kruh se izreže u srednje komade i šalje u pećnicu 40 minuta (temperatura 100-120 stupnjeva). Napunite krekere vrućom vodom i ostavite 3-4 sata. Šećer i kvasac se uzgajaju s malom količinom tople vode, čep za kvas filtrira se od mrvice kruha. Dodajte šećer u kruh infuzije s kvasac i poslati ga na toplo mjesto na satu za 6-8. Nakon toga uživamo u ukusnom bijelom kvasu!

Delicious classic okroshka - recept na kefir s kobasicama

Kefir - drugi najpopularniji punjenje, kojekoristi se za okroški. Najčešće se odabire kefir srednja masnoća (2,5%), koja se nužno uzgaja mineralnom vodom. Ako ćete upotrijebiti kefir za jedan posto ili potpuno bez masti za okroški, tada nema potrebe za razrjeđivanjem s vodom, već je dovoljno tekućina. Što se tiče korištenja kuhane kobasice ili kobasica za kuhanje okroshki, onda kvalitetni mesni proizvodi prilično adekvatno zamjenjuju u ovom jelu uobičajeno meso. Glavna stvar je da ne spasiti i kupiti stvarno dobro kuhana kobasica.

Važno! Klasični recept za hash na kvas prisutan rotkvica, koje ne trebaju dodavati u okroška na kefir. Kombinacija rotkvica i jogurta možda nije najbolji način da utječete na želudac.

Potrebni sastojci:

• 
  kuhana kobasica ili kobasice - 150 gr.


• 
  jaja - 3-4 kom.


• 
  krumpir - 4-5 kom.


• 
  krastavci - 3 kom.


• 
  kefir - 1 litra.


• 
  mrkva - 1 kom.


• 
  grašak - 1/2 limenke


• 
  zelenilo


• 
  mineralna voda


• 
  sol


• 
  papar

Podrobna uputa

1. 
   Najprije kuhamo krumpir, mrkva i jaja. Možete kuhati kobasicu, ali ga možete ostaviti u izvornom obliku. Ako namjeravate koristiti kobasice, onda je bolje podvrgnuti ih dodatnoj toplinskoj obradi. Izrežite kobasicu fino.


2. 
   Krastavci su oguljeni i sitno sjeckani. Izrežite zelje (peršin, kopar, zeleni luk) i zajedno s konzerviranim graškom koju šaljemo svježom krastavcu. Količina zelenila može varirati ovisno o želji vašeg ukusa. Ali u pravilu, za okroški koristite malu hrpu svake vrste zelenila.


3. 
   Jaja se hlade u hladnoj vodi i očistite ljusku. Sjajno smo ga izrezali.


4. 
   Mrkva mrlja i sitno sjeckani.


5. 
   Nakon mrkve, mljevenje krumpira.


6. 
   Pomiješajte sve sastojke u jednoj dubokoj zdjeli ili tavi. Pripazite da sol i papar dobro kušate, temeljito promiješajte.


7. 
   U zasebnom spremniku uzgajamo kefir s mineralnom vodom. Plin vodom za proizvodnju pre ne nužno: mjehuri plina iz minerala dati zanimljivu hash „ugađati” okus.
   

   
   Na bilješku! Točan omjer koji treba slijediti,nije uzgajaju mineralna kefirska mineralna voda. Sve ovisi o masnom sadržaju kefira. Stoga, razrijedite preljev oko oka - to bi trebalo biti prilično tekuće i nalik na gustu juhu.

   
   


8. 
   Izbaci gorivo iz kefira i mineralne vode u spremnik s glavnim komponentama.


9. 
   Temeljito izmiješajte okrošku i pokušajtesol. Ako je potrebno, ponovo dodajte sol i dodajte druge začine. Dajemo jelo u hladnjak nekoliko sati. Mi služimo okroshku s kiselim vrhnjem i finom nasjeckanom zelenilu.

Ukusna okroshka classic - recept na vodi korak po korak

Okroshka na vodi je idealna opcija za one kojima jene volite varijacije ove jelo s jogurtom i kvasom. Također je pripremljena brzo, jednostavno i jednostavno kao klasična mesna juha, čiji recept možete naći gore. Jedini uvjet, na kojem okus okra ovisi o 100% -tnoj kvaliteti vode. Idealno, to bi trebalo biti čista izvorska voda, ali uobičajena filtrirana voda će također učiniti. Naravno, voda iz slavine, čak kuhana, u okroshki, ne preporučujemo vam da dodate - samo kušajte pripremljene obroke plijen.

Potrebni sastojci:

• 
  krumpir - 0,5 kg.


• 
  jaja - 5 kom.


• 
  govedina ili svinjetina - 400 gr.


• 
  krastavci - 5 kom.


• 
  voda - 2 litre.


• 
  majoneza - 150 gr.


• 
  senf - 2 tbsp. l.


• 
  limun - 1/2 kom.


• 
  peršin


• 
  kopar


• 
  sol


• 
  papar

Podrobna uputa

1. 
   Kao i obično počinjemo kuhati meso, povrće i jaja. Kuhajte u slanoj vodi, svaki od sastojaka u zasebnoj tavi.


2. 
   Prolazimo na rezanje povrća: krastavac čisti od kora i izrezati u male kocke, izrezati zelje vrlo malo.


3. 
   Hladna meso izrezati u kocke, samljeti jaja na gratet, sjeckati krumpir fino.


4. 
   Pomiješajte kuhane sastojke sa svježim krastavcima i biljem, soli. Iscijedite sok od limuna.
   

   
   Na bilješku! Umjesto svježeg soka od limuna možete koristitiobična limunska kiselina. Za takvu količinu sastojaka trebat će vam četvrtina žličice limunske kiseline, koja će se morati razrijediti u maloj količini vode i dodati u okroshku.

   
   


5. 
   Sada ćemo napraviti benzinsku stanicu. Napunite pripremljene komponente s pola hladne vode. Zatim dodajte senf i majoneze na preostalu vodu, pomiješajte temeljito i napunite dobivenu tekućinu okroshkom.


6. 
   Mi služimo okroshku na hladnoj vodi, s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Nevjerojatno lagana klasik okroshka - recept za sirutku i senf

Okroshka na sirutku - mekana i ukusnavarijanta ove poznate ljetne juhe. Serum za ovaj recept može se kupiti u trgovini, ali to možete učiniti sami, pogotovo jer je vrlo jednostavna. Osim toga, proces kuhanja domaće sirutke ima prekrasan "bočni" proizvod - sir. Rezan sir postaje vrlo mekan i ukusan, osobito ako ga priprema od masnoće mlijeka.

Na bilješku! Da biste pripremili sirutku kod kuće, uzmitelitre mlijeka i ostavite da se toplo za noć da biste dobili jogurt. Jutro dobio jogurt prelije u lonac caklini i zagrije na laganoj vatri dok ravnomjerno do skuta odvojen od sirutke. Samo budite vrlo oprezni: ako preeksponirati jogurt i to prokuha, zatim sir će biti teško. Sipati toplu smjesu mlijeka u posudu, filtrirana kroz cjedilo s gaza. Dajemo serum za potpuno pražnjenje i lako mogu napuniti s našim papazjanija!

Potrebni sastojci:

• 
  meso (piletina, puretina, mršav svinjetina) - 300 gr.


• 
  krumpir - 4 kom.


• 
  jaja - 4 kom.


• 
  krastavac - 3 kom.


• 
  rotkvica - 150 gr.


• 
  Serum - 1-1,5 litara.


• 
  kiselo vrhnje


• 
  zelenilo


• 
  sol

Podrobna uputa

1. 
   Kuhajte meso u slanoj vodi dok ne kuhate. Bolje je uzimati piletinu ili lelu od slabe masti. Što je mekše meso, to je okroška ukusnija.
   

   
   Na bilješku! Nemojte zaboraviti na činjenicu da je za kuhanjeRuski okroshki često su koristili nekoliko vrsta mesa. Pokušajte i eksperimentirat ćete s tradicionalnim sastojcima i kuhati, na primjer, okroshku i svinjetinu, te s piletinom.

   
   


2. 
   Jaja i krumpir također kuhaju, možete u jednoj tavi.


3. 
   Idemo na rezanje povrća: krumpira, krastavaca, rotkvica i zelenila (mladog luka, peršina, kopra) sitno sjeckani. Čisto jaje i odvojiti žumance od proteina, proteini usitniti i dodati povrće i trljati žumanjke plug - tako dobivenu hash ponudu.


4. 
   Izmiješati sve sastojke u velikom spremniku i soli. Dobro promiješajte i dodajte serum. Pokušavamo za sol i ako sve odgovara, onda ga poslužimo na stolu s kiselim vrhnjem.
   

   
   Na bilješku! Dajte spreman okroshka prije posluživanja na stolu, inzistirala je u hladnjaku 1-2 sata - okus će postati zasićeniji i svjetliji.

   
   

Okroshka classic - recept s kobasicama na kefiru

Danas nitko neće točno reći odakle je došaotradicija papazjanija dodati u kuhani kobasica umjesto mesa. Najvjerojatnije, kao inovacija u receptu se pojavila u sovjetskim vremenima, kada obični domaćice često morao „izaći” u uvjetima nestašice hrane. Ipak, kuhana kobasica, međutim, kao što su kobasice, savršeno se uklapaju u klasične mljeveno meso recept do danas je vrlo popularan među našim zemljacima.

Potrebni sastojci:

• 
  kobasica "Doktor" - 300 gr.


• 
  pušeno kobasice - 100 gr.


• 
  krumpir - 3 kom.


• 
  krastavci - 2 kom.


• 
  jaja - 3 kom.


• 
  kefir - 1, 5 litara


• 
  mineralna voda


• 
  zelenilo


• 
  sol

Na bilješku! Naravno, možete koristiti jednu vrstu kobasice -Osušeno po vrsti "Doktorski" ili "Mlijeko". No, predlažemo da ih kombinirate „Varenko” s polu-dimljeni kobasica ili dimljena dati klasične okroška intenzivniji i zanimljiv okus.

Podrobna uputa

1. 
   Kuhana kobasica kuhana, dimljena kobasica odmah je fino uklesana.


2. 
   Jaja i krumpir su kuhani. Nakon čišćenja i rezanja s malim kockicama.


3. 
   Krastavci i zelje su također sitno sjeckani i pomiješani s odrezanim kuhanim i dimljenim kobasicama, krumpirom i jajašcima.


4. 
   Mi mesh i solim. Debeli debeli kefir razrijeđen s mineralnom vodom i napunite ga okroshkom. Solim i poslati u hladnjak za nekoliko sati okroshka dobro pivo i isti željeni pušen ukus pojavio.


5. 
   Mi služimo okroshku s kobasicama na kefiru s kiselim vrhnjem i raženim kruhom.

Neobična riba okroshka - korak po korak recept s opisom

Zapravo, neobična riba okroshka možeda se pojavljuju samo modernim, ne-pustošenim stanovnicima. U Rusiji, okroška s ribom nije uživala manje popularnost od mesa ili povrća. Najčešće za pripremu riba okroshki koriste niske masnoće sorti riječne ribe, na primjer, šiljak ili štuka. U ovom receptu predlažemo da koristite morsku ribu - nasip, pollock, dorado. Naravno, možete koristiti i riječne ribe, ali filet morskog života je nježniji i gotovo bez kosti, što ubrzava proces kuhanja riba okroshki.

Potrebni sastojci:

• 
  filet mršavih riba - 400 gr.


• 
  jaja - 4 kom.


• 
  krumpir - 3 kom.


• 
  rotkvica ili rotkvica - 200 gr.


• 
  kvass ili kefir - 1,5 litara.


• 
  krastavca - 2-3 kom.


• 
  zelenilo


• 
  senf


• 
  kiselo vrhnje


• 
  sol

Podrobna uputa

1. 
   Riblji filet temeljito se ispere i šalje u kipuću slanu vodu, kuhati na laganoj vatri dok se ne kuha. Ohladimo ribu i očistimo kosti. Izrežite na male kocke.
   

   
   Na bilješku! Umjesto svježe ribe za ovaj recept možetekoristiti i konzervirane. Izaberite konzerviranu ribu za okroški na svoju ruku. Ali preporučujemo da pogledate ribu u umaku od rajčice - spratu ili bikovima. Neobična kombinacija rajčice i kvasca dati će gotovoj posudi posebnu pikantnost.

   
   


2. 
   Stavili smo krumpir u odoru i jajašca. Nakon potpunog hlađenja, rezati krumpire i vjeverice u kocke. Zijevajte meso s vilicom i pomiješajte s senfom (1 tbsp.).


3. 
   Zeleni, krastavci i rotkvice također su sitno sjeckani i pomiješani s krumpirom i vjevericama.


4. 
   Pomiješajte sve proizvode i sol. Počnimo pripremiti punjenje gorivom: ako koristite kvas, pomiješajte malu količinu senfom i žumanjkom, a zatim napunite okrošku. Ako koristite kefir, onda ga samo razrijedite s mineralnom vodom. Sinter u ovom slučaju, dodajte na kraju kuhanja.


5. 
   U zaključku, dodajte okroshka komada riba fileti i sol opet. Dajte okroshke da se skuhati u hladnjaku najmanje dva sata. Poslužite ribu okroshka tradicionalno s kiselim vrhnjem i raženim kruhom.