Krumpir ukrasiti

Krumpir

Ovaj neobičan ukras krumpira je kriška krumpira, kuhana u uniformi, pržena u tijestu. Može se poslužiti s ribom, mesom ili kao nezavisno jelo s kiselim vrhnjem ili umakom. Da bismo napravili krumpir, uzmemo:

• 
  8 krumpira
• 
  1 tbsp. brašno
• 
  0,5 tbsp. lagano pivo
• 
  1 tbsp. l. biljno ulje za tijesto + ulje za prženje
• 
  bjelanjka
• 
  senf, sol - okus

Pomiješajte tijesto od brašna, piva, 1 tbsp. l. biljno ulje i sol. Dopustite tijesto da se pola sata, dodati šlag proteina. Kuhamo krumpir u odori, pustimo da se ohladi. Čisti smo i izrezali na kriške otprilike pola centimetara debljine. Na svakoj strani smo razmazali svaku komad senfa, sol i umočimo u tijesto. Pržite prethodno zagrijano ulje dok ne postane smeđa.

Kolači od krumpira «grofica»

Vrlo originalan ukras krumpira je delikatna kolača od pire krumpira. Prekrasna, jednostavna, ukusna i neobična! Za njihovo pripremanje trebat ćemo:

• 
  900 g smrvljenog krumpira
• 
  2 jaja
• 
  1 žumanjka jajeta
• 
  0,25 tbsp. masnu kremu
• 
  2 tbsp. l. svježe mljeveni parmezanski sir
• 
  0,25 tsp. svježe ribani muškatni oraščić
• 
  papar, sol - okus

Gulimo krumpir, izrežemo ih i kuhamo dok ne budu spremni. Spojimo vodu i zagrijavamo krumpir na visokoj vatri 1-2 minute, povremeno ga tresemo u tavi.

Mi smo tukli s umutiti 2 jaja s parmezanom, vrhnja,oraščić, sol i papar. Krumpir se dobro mijesiti i dodati smjesu od kremastog jaja. Temeljito miješajte sve dok ne dobijemo glatku homogenu masu. Hladiti se u hladnjaku 20-40 minuta (dok se masa ne zgusne).

Onda prebacujemo masu krumpiraslatkovodna vreća s mlaznicom u obliku zvjezdice. Namjestili smo kolače na namazanom limu za pečenje. Mi smo tukli žumance s čir soli i pažljivo ih masirati s kolačima. Pecite 15-20 minuta (prije rouge) u pećnici, zagrijavajte do 180 °. Slušamo vruće.

Bon appetit!