Kako ispeći kekse?

Za pečenje keksa na klasičan način, trebatesvježe piletina, šećer ili šećer u prahu, brašno i krumpirov škrob. Neke domaćice uvode tijesto i druge sastojke, kao što su začini ili kakao, ali počnite s najboljim "klasicima".

Glavni problem kućanice koje su barem jednom probile pećnicukeksa, - "kap" gotove kekse. Čini se da su svi razmjeri ispunjeni, biskvit tijesta tijekom pečenja dobro je uskrsnuo, ali je potrebno da biste dobili kekse iz pećnice - zbogom sjaj!

Ako ti žele izbjeći takve probleme, sjetite se nekoliko jednostavnih pravila pečenjabiskvit. Na taj način, tijekom pečenja tijekom prvih 20-25 minuta, vrata pećnice nikad ne smiju biti otvorena, inače će tijesto pasti. Osim toga, ne možete zalupiti vrata pećnice - tijesto također može pasti.

Nakon kuhanja Bisque tijesto treba odmah poslati u pećnicu, Prilikom pečenja rubova oblika keksa ne morate maziti masom, inače će se kekse samo porasti u sredini kalupa.

Kako peći keksa na klasičan način?

Za pečenje keksa, trebat će vam:

• 
  jaja - 4 kom.


• 
  brašno - 100 g


• 
  šećer - 180 g


• 
  krumpirov škrob - 1 tbsp. l. (Nije obavezno)


• 
  prstohvat soli

priprema

Uzmi svježe piletine, operi ih. Najbolje je da su na sobnoj temperaturi. Odvojite proteine ​​od žumanjaka, Mješalac pretvara proteine ​​u jaku pjenu, postupno dodajući šećer na njih. Ako dodate prstohvat soli kada šišate proteine, pjena će se jačati.

Pobijedite bijelce dok ne dođete do maseće se povećati i ne zaustaviti izlijevanje iz kontejnera (kažu više - sve do vrhunaca). Prije toga, odvojeni žumanjci su pomiješani i počinju se dodavati u malim količinama proteina, a istodobno nastavljaju udariti.

U smjesi jaje nježno dodajte prosijan brašno, Korištenje drvene špatule ili žlicepočeti miješati tijesto. Pažnja molim te! Tijesto od keksa ne bi trebalo miješati u kružnom kretanju, već s pomakom u smjeru odozdo prema gore, kao da podiže tijesto slojem. Probijte je do kraja sve dok se brašno ne apsorbira u tijesto.

Pripremite jelo za pečenje - U pravilu, oni se odvojiv. Dno kalupa treba uljati i posipati brašnom ili možete koristiti pergament papir za pečenje. Obrazac se preporuča lagano ohladiti - tako da će kekse postati nježnije.

U obliku stavite tijesto tijesto, nježno ga razina i stavite oblik u predgrijane pećnice za 25-40 minuta. Krušna pećnica je potrebna pri temperaturi od 180-200 ° C.

Spremnost keksa možete jednostavno provjeriti: kada pritisnete, gotovi keksa će biti elastični. Spremni keksa preporuča se da se odmah ne ukloni iz pećnice i neka ostane još 10-15 minuta. Tada se oblik keksa stavlja na vlažan ručnik. Od oblika keksa treba dobiti kad se ohladi na sobnu temperaturu.

Bon appetit!