Lenticena juha

Lisincka juha (juha)

Lenticena juha spominje se u StarojSavez. Nudimo juha recept, naravno, nije došao iz tih vremena (barem zbog juha uključuje rajčice), ali za ovaj recept kuha juha je vrlo ukusan i hranjiv. Moramo uzeti:

• 
  400 g leća
• 
  2 litre pileća juha
• 
  3 luka
• 
  2 rajčice
• 
  4 češnjaka češnjaka
• 
  0,5 tbsp. margarin ili ulje
• 
  kumin začina (zira)
• 
  papar
• 
  sol

Lenticice su sortirane i oprane. Luk se čisti. Dvije žarulje izrezane u četvrtine, a treći izrezati u male kocke. Uz rajčicu uklonimo kože (to će biti lakše ako ih prvo grijemo kipućom vodom) i izrežemo svaku rajčicu na četiri dijela. Češnjak se čisti i izrezuje.

Dovedite bujon na kuhanje i stavite ga u njuleće, luk, četvrtine rajčice i češnjaka. Kuhajte na laganoj vatri bez pokrivanja poklopca sve dok leće postanu mekane (to je oko 40-50 minuta).

Ulje ili margarin se rastopi u tavi ismeđi u njemu. Juhu se obrisati kroz sito (ali to možete učiniti bez njega), sezoni s solom, paprom i zirom. Izlijte na tanjure i pospite pirećim lukom.

Lenticena juha s dimljenim mesom

Dimljeni meso vrlo dobro u kombinaciji s mahunarkama, tako da u mnogim juhama mahunarki dodajte dimljeni rebra ili slaninu. Pokušajte i kuhajte juhu od leće s dimljenim mesom. Zbog toga ćemo uzeti:

• 
  400 g rižinih svinjetina
• 
  1 tbsp. leća
• 
  60 g poriluka
• 
  2 žlice biljno ulje
• 
  1 tbsp. brašno
• 
  peršina zelje
• 
  crni mljeveni papar
• 
  sol

Napunite leće 5 žlica. vode i dovesti do kuhanja. Rebra svinjskog mesa izrezati u komadiće, staviti u tavu s leće i kuhati dok ne omekšane leće (oko 40-50 minuta). Odlučite se okusiti na kraju kuhanja.

Luk crpi i salata u ulju. Stavimo u brašno, prolaznik, razrijedimo malu količinu vruće juhe, ulijemo u juhu i kuhamo 1-2 minute. Prije serviranja pospite juhu s nasjeckanim peršinom i paprom. Ova juha se najčešće poslužuje s krutom.

Lenticena juha na turskom jeziku

Lisincka juha (juha) vrlo je popularna u Turskoj. Zašto ne pokušavate napraviti juhu od leća u turskom kod kuće? Za to nam je potrebno sljedeće proizvode:

• 
  16 tbsp. vode ili bujona
• 
  4 tbsp. sjeckane rajčice bez sjemenja
• 
  3 tbsp. leća
• 
  3 tbsp. oguljeno i sjeckani špinat
• 
  2 tbsp. sitno sjeckani luk
• 
  1 tbsp. pšenično brašno bulgur
• 
  1 tbsp. sitno nasjeckani peršin
• 
  0,5 tbsp. biljno ulje
• 
  3 žlice tijesto od rajčice
• 
  3 žlice ocat ili sok od limuna
• 
  3 tsp. sol
• 
  2 tsp. papar
• 
  0,5 tsp kajeni papar

12 tbsp. vode ili bujona uliti u veliku posudu za juhu, postaviti na srednje topline i dovesti do kuhanja. Dodajte leće i sol 2 žličice. sol, smanjiti vatru i kuhati pola sata.

Stavili smo još jednu posudu na srednju toplinu,zagrijte ulje u njoj, dodajte luk i 1 žličicu. sol. Umiješajte dok se luk ne postane homogena masa. Smanjite toplinu, pokrijte poklopac i ostavite 3 minute. Zatim dodajte bulgur i papar (normalno i cayenne) i pomiješajte dok sjena smjese ne postane smeđa.

Nakon toga stavimo meso rajčice u posudu,paradajz paste, peršin i ulijte 4 žlice. vode ili bujona. Donijeti kuhati, smanjiti vatru, prekriti poklopcem i kuhati 15 minuta na maloj vatri.

Dobivena smjesa ulije se u posudu s leće, kuhati i zadržati na maloj vatri 40 minuta (bulgur i leće bi trebale postati mekane). Ako je juha previše gusta, dodajte još vode.

Izvadite poklopac, ulijte špinat i ostavite 2 minute. Zatim promiješajte juhu i kuhajte još 2 minute. Uklonite juhu iz vatre, dodajte ocat ili sok od limuna i odmah poslužite za stolom.

Bon appetit!