Salata od krastavaca za zimu

Salata "Zimski kralj"

Ovo je jedan od najčešćih recepata,koje mnoge kućanice koriste uz male varijacije. Mogu se susresti pod različitim imenima, ali bit se ne mijenja. Za pripremu salate od krastavaca za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 
  krastavac - 5 kg


• 
  luk - 1 kg


• 
  zelje od kopra - 300 g


• 
  ocat 9% - 100 ml


• 
  šećer - 5 tbsp. l.


• 
  sol - 2 tbsp. l.


• 
  crni papar (grašak) - okus

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci pažljivo oprati, odrezati u polovice, a zatim svaka polovica probija preko tanke kriške.


2. 
   Koprite sitno nasjeckajte i tanke tanke polovice prstiju.


3. 
   Pomiješajte sve povrće u odgovarajuću posudu i ostavite pola sata, tako da krastavci daju sok.


4. 
   U velikom umivaoniku umiješajte ocat, šećer, sol i papar. Dodajte infuzirano povrće i dobro promiješajte.


5. 
   Stavite posudu od povrća na malu vatru i ponesite kuhati. Ne zaboravite se promiješati.


6. 
   Kad krastavci malo promijene boju, uklonite salatu iz vatre i brzo ih stavite u sterilizirane staklenke. Banke moraju biti popunjene na vrh na takav način da marinada u potpunosti pokriva krastavce.


7. 
   Namotajte i zatvarajte da se ohladi (sterilizacija nije potrebna).

Salata "Nezhinsky"

Ova poznata salata po imenu je obveznaukrajinski grad Nezhin (Chernihiv regija), poznat po Nezhinu krastavcima (ova vrsta krastavaca jako je voljela carica Katarina II.). Recept za salatu Nezhin je sličan receptu za "zimski kralj", ali obično se dodaje i biljnim uljem (iako postoje mogućnosti bez ulja). Da biste pripremili ne-Zhin salatu od krastavaca za zimu, poduzmite:

• 
  2 kg krastavca


• 
  2 kg luka


• 
  100 ml stolnog octa


• 
  100 ml rafiniranog suncokretovog ulja


• 
  3 tbsp. l. šećer


• 
  2 tbsp. l. sol


• 
  5-10 grašaka crnog papra

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci prati i izreže u male kocke.


2. 
   Luk sjeckati s pola prstena.


3. 
   Pomiješajte povrće u caklinu ili čelični lonac (aluminij se ne može koristiti). Dodajte sol, šećer, papar i pustite stajati najmanje četvrt sata, tako da krastavci daju sok.


4. 
   Stavite krastavce na vatru i ponesite kuhati, stalno miješajući.


5. 
   Nakon desetak minuta ulijte biljno ulje i ocat i pustite da ponovo kuhati.


6. 
   Stavite vruću salatu u zagrijane sterilizirane posude i odmah ih namjestite.

"Lov" salata od krastavaca - video recept

Još jedna verzija ukusne salate od krastavaca,pretpostavljajući prethodno kuhanje sastojaka, zove se "Hunter". Pitajte, i gdje lova? Čak i tako, nakon što ste jednom pokušali ovu salatu, jako ste spremni kuhati barem nekoliko staklenki ove predivne pripreme za buduću zimsku sezonu.

"Raw" salata od krastavaca

Mnogi ne vole "kuhane" zimske salate zbogČinjenica da krastavci postaju mekani, a njihov ukus varira. Za njih - sljedeći recept salata. Krastavci u njemu ostaju hrskavi i okus poput svježih. Jedini nedostatak je puno češnjaka (iako za neke to uopće nije nedostatak). Manje češnjaka se ne može staviti, jer djeluje kao konzervans, sprječavajući umnožavanje bakterija. Sastojci za salatu su potrebni:

• 
  3 kg krastavca


• 
  250 grama luka


• 
  250 grama češnjaka


• 
  250 g šećera


• 
  150 ml 9% octa


• 
  100 g velike soli

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci prati i izrezati u dovoljno debele krugove (širina - 0,5-1 cm).


2. 
   Luk se izreže na tanke trake, i fino presije češnjak ili prođe kroz tisak.


3. 
   Stavite sve povrće u veliku zdjelu (možete dodati još po želji i kopar ili peršin), promiješati i začiniti octom, soli i šećera.


4. 
   Stavite na hladnom mjestu 12 sati.


5. 
   Nakon toga sterilizirajte staklenke, širite salatu i zatvorite limenke s vijcima ili najlonskim kapama.


6. 
   Ako želite, možete dodati 0,5-1 st. l. Rafinirano biljno ulje za bolje očuvanje.

Pohranjivanje takve salate je bolje u hladnjaku.

Salata od salata "Italian" u mikrovalnoj pećnici

Priprema salate krastavca u mikrovalnoj pećniciće vas molimo jednostavnom i jednostavnom. "Talijana" salata se priprema s puno aromatičnih biljaka, dajući krastavcu specifičan "južni" okus i miris. Krastavci za salatu trebaju uzeti najmanji. Najbolje je za "talijansku" salatu upotrijebiti kisele krastavce, to jest, najmanji, samo vezani krastavci, ali to je svakako mogućnost za ljetne stanovnike. Ako krastavci koje niste dobili, uzmite uobičajene sitnice, tj. Krastavce duljine 3-5 cm. Morate rezati veće krastavce u komade.

Za pripremu "talijanske" salate od krastavace trebat će vam:

• 
  Krastavci - 1,5-2 kg


• 
  Češnjak - 1 glavu


• 
  Luk - 0,5 kg


• 
  Aromatski bilje: origano, bosiljak, ukusan. Ako nemate svježe bilje, možete upotrijebiti trgovinu "Talijanski bilje"


• 
  Crni grašak papra


• 
  Pepper sweet pea


• 
  List otoka

Za punjenje (po litru punjenja):

• 
  Voda - 800 ml


• 
  Sol - 35 g


• 
  Šećer - 80 g


• 
  Ocat 6% - 200 ml

Postupak pripreme:

1. 
   Ulijte krastavce u hladnu vodu s dodatkom 1 žlice. l. suhom bombonu 2 sata.


2. 
   Dok su krastavci natopljeni, vrlo dobro, s natrijem, isperite staklenke. Jars je najbolje da se kovitlaju, male veličine, ne više od 750 ml.


3. 
   Operite krastavac. Ne morate odrezati savjete. Ako su krastavci veliki, odrežite ih u kratke štapiće, ali ih nemojte rezati u polovice.


4. 
   Peel luk i fino izrezati u kocke. Peel češnjak i sitno nasjeckajte tanjure. Ako koristite svježe bilje, operite ih, stavite ih u cjedilo i napunite vodom.


5. 
   Na dnu svakog stakla stavite malu listu listića, 2 grašak crnog papra i 1 graš papričice. Prosijite luk i luk. Vrh s travom.


6. 
   Stavite krastavce na jastuk luka, češnjaka i začina.


7. 
   Ulijte vodu u posudu, pustite da kuhate, dodajtesol i šećer, pomiješajte i kuhajte dok se potpuno ne otopite, oko 5-7 minuta. Isključite vatru i ulijte u marinadu ocat. Umiješajte i dopustite da marinada malo ohladi, tako da limenke ne pucaju.


8. 
   Ulijte marinadu krastavca, ne prelivajući vrh limenke oko 0,5-1 cm.


9. 
   Pokrijte posude sa staklenim poklopcem iliplastične diskove i stavite ih u mikrovalnu pećnicu. Mikrovalna ploča uključite u punoj snazi ​​i pustite marinadu u staklenim posudama. Koliko vremena proći ovisi o veličini limenki i snazi ​​mikrovalova.


10. 
    Nakon kuhanja marinade, konzerve s salatom u mikrovalnoj pećnici držite još 5-7 minuta.


11. 
    U međuvremenu, stavite poklopce u lonac za kavu, ulijte kipuću vodu i pustite da kuhati.


12. 
    Pripremite limenke s salatom iz mikrovalne pećnice i odmah ih zategnite poklopcima.


13. 
    Okrenite staklenke na staru ručnik, umetnite pokrivač. Dopusti im da se ohlade polako.

Peciva salata "Zebra"

U salatu krastavaca možete dodati jošpovrće. Kao rezultat toga dobiva se ukusni gotovi snack: zimi je dovoljno otvoriti posudu, spojiti marinadu i premjestiti salatu na tanjur. Salata "Zebra" pripremljena je od klasičnog biljnog seta ranog ljeta: krastavci, luk i rane mrkve. Ali ako ste to odlučili u drugo vrijeme - to je u redu, ovo je jedna od onih salata u kojima možete koristiti čak i obraste krastavce. Zimi, salata od krastavaca "Zebra" zadovoljit će vas ne samo sa svojim ukusom, već i sa lijepim "prugastim" izgledom.

Za pripremu 8 polutvrdih staklenki salate "Zebra" morate poduzeti:

• 
  Krastavci - 2-2,5 kg


• 
  Pramčano - 18 srednjih glava


• 
  Mrkva - 8 komada


• 
  Češnjak - 1 glavu


• 
  Suhavo sjemenke korijena - 8 tsp.


• 
  Slatki papar


• 
  Crni papar


• 
  List otoka

Za marinadu trebat će vam:

• 
  Voda - 1,5 litara


• 
  Sol 75 g


• 
  Šećer - 150 g


• 
  Tablica octa - 1 staklo

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci su dobro oprali i izrezali prstenove debljine 1 cm.


2. 
   Peel luk i izrezati na tanke prstenove.


3. 
   Mrkve se čiste, oprati i rešetaju na velikom rešetku ili na rešetku za pripremu korejskih mrkve.


4. 
   Peel češnjak i izrezati na tanke kriške.


5. 
   Banke i poklopce prati s natrijom i steriliziraju.


6. 
   Stavite 1 sat na dno svakog pripremljenog limenka. l. suhog sjemenki koromača, češnjaka izrezanog u oko 1 veliku zubnu čahuru, 2 lišća lisnatog lista, 2 graška slatkog papra i prilično malo crnog papra.


7. 
   Na slojem začina, stavite luk, debljinu sloja 1 cm.


8. 
   Sljedeći sloj je ribani mrkva. Postavite i 1 cm debljine.


9. 
   Sada je to bio prijelaz krastavca. Stavite u krpe od 2 cm krastavca.


10. 
    Zamijenite slojeve luka, mrkve, krastavaca, dok se posuda ne napuni do ramena. Slojevi mogu biti lagano zbijeni, ali ne mnogo.


11. 
    Ponekad krastavci za ovu salatu nisu izrezani s prstenima, već s dugim kriškama. To je savršeno dopušteno, ali u ovom slučaju polaganje salate sa slojevima gubi svoje značenje. Samo umiješajte sve povrće i stavite ih u staklenku.


12. 
    Kuhajte marinadu. Donesite vodu do kuhanja, dodajte sol i šećer, promiješajte. Pustite da se potpuno otopi u kipućoj marinadi. Zatim ulijte ocat, ponovo se izmiješajte i odmah ulijte limenke kipućom marinadom.


13. 
    Pokrijte staklenke poklopcima salate. Sterilizirajte 35 minuta sa slabim kuhati, a zatim uliti u svaki jar na 1 tbsp. žlicu zagrijanog biljnog ulja i odmah odmah. Spremi omotane deke pokrivačem i dopusti da banke polako ohlade tijekom dana.

Salata "Teshchin tongue" od krastavaca.

Ova salata je napravljena od starih, obraslihkrastavci. Mnoge kućanice ne znaju što učiniti s takvim krastavcima, kao na uobičajeni način na koji nisu konzervirane, a nisu ljekoviti u ljetnoj salati. Međutim, nemojte se žuriti da se uzrujate, za zimsku salatu uvijek možete koristiti čak i takve krastavce - "cipele", koje na bilo koji način ne možete pronaći dostojnu primjenu. Kao što je tvoja baka govorila, dobra kućanica neće se ništa ukloniti.

Za pripremu 2 limenke od 750 ml salata od krastavaca "Teshchin tongue" uzmite:

• 
  Krastavac - 2 kg


• 
  Carnation - 6 kom.


• 
  Pepper sweet pea - 6 kom.


• 
  Crni grašak papra - 6 kom.


• 
  Voda - 1 litra


• 
  Sol - 15 g


• 
  Šećer - 100 g


• 
  Limunska kiselina - 5 g

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci operiraju i potpuno čiste. Tvrda koža obraslih krastavaca koje ne trebate.


2. 
   Peel krastavac, 1 cm debljine kriške. Ako je sjeme već postalo tvrdo, uklonite ih.


3. 
   Pripremite marinadu: kuhajte vodu, dodajte mu sve začine, sol i šećer. Limunska kiselina još nije potrebna.


4. 
   Presavijeni krastavci preklopite u emajlirane posude i ulijte u kipuće marinade. Cover, stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite pola sata.


5. 
   U međuvremenu, dobro isperite limenke s poklopcima i sterilizirajte ih.


6. 
   Prenijeti krastavce u pripremljene limenke, slagajući ih što je moguće čvršće.


7. 
   Marinada, uz sok od krastavaca, koji je pušten u nju, ponovno ga stavlja na vatru i dovede je do kuhanja. Kuhajte marinadu 7-10 minuta.


8. 
   U svakoj jar, ulijte 2,5 grama limunske kiseline i stavite vreli marinadu. Banke se odmah upale.

Posebnost ove salate je uporaba limunske kiseline umjesto octa. Ako iz nekog razloga ne želite dodati ocat na praznine, ovaj recept će vam najbolje odgovarati.

Latgalian salata od krastavaca

Salata "Latgalsky" razlikuje se od izvornikaslatko i kiselo okus, zahvaljujući kojemu se može koristiti i kao nezavisni snack i kao dodatak složenijim jelima. U sastavu je jednostavna, glavne komponente su samo dvije: krastavci i luk. Ali sa začinima možete sanjati. Klasično za Latgale začin je kumin. Ali ako vam se ne sviđa kumin, možete ga zamijeniti s korijenom korijena ili korijandom u grahu. Zanimljivi okus salate "Latgal" također se dobiva ako dodate kapljicu finog sjeckanog chilija u limenke: to je opcija za one koji vole više akutnih zalogaja.

Za pripremu 4 limenke s kapacitetom od 750 ml "Latgale" salate od krastavaca, poduzmite:

• 
  Krastavci - 2,5 kg


• 
  Luk - 1 kg (uzme samo srednje i male žarulje)


• 
  Mirisi po okusu: korijanderna zemlja, korijander u grahu, kumin, chili, grašak crnog papra (u bilo kojoj kombinaciji)


• 
  Biljno ulje - 100 ml


• 
  Šećer - 100 g


• 
  Sol - 1 tbsp. žlica s toboganom


• 
  Ocat 6% - 100 ml


• 
  Ako želite, možete dodati malo svježeg zelenog koromača

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci pažljivo operi, odsječe savjete. Izrežite krastavce u prstenove debljine 0,5-1 cm.


2. 
   Izrežite luk u krugovima iste debljine kao krastavci. Zatim, rezati sjeckani luk u zasebne prstene.


3. 
   Ako koristite chili, izrežite je u sitne komadiće. Dill greens također fino presjek.


4. 
   Složite krastavce i luk u umaku od emajla, prelijte ih s ocem, pomiješajte.


5. 
   Sada ulijte smjesu krastavca s biljnim uljem, ponovo promiješajte.


6. 
   Dodajte sol, šećer i sve začine koje ste odabrali. Još jednom dobro pomiješajte salatu.


7. 
   Uzmite svoje vrijeme uz miješanje: krastavci trebaju dodijeliti sok, dati im priliku to učiniti.


8. 
   Pa operite i sterilizirajte posude i kape.


9. 
   Stavite posudu na pećnicu. Kuhajte salatu na laganoj vatri oko 20 minuta. Spremnost se određuje bojom krastavca: od zelenog bi trebalo postati smeđasto-maslinasto, malo izgledno mutno. Nemojte dopustiti jaki kuhanje i nemojte zaboraviti promiješati cijelo vrijeme.


10. 
    Spremna salata se širi na limenke i odmah ih namjesti.

Potpuno spremna salata "Latgalsky" neće odmah, pustiti da se kuha oko mjesec i pol dana, i uživajte u prekrasnom snacku.

Klasičan okus ljeta je salata od krastavaca irajčice. Je li moguće sačuvati ovaj ukus za zimu? Naravno, možete! A to možete učiniti na tri različita načina, ovisno o vašim željama i onim sastojcima koji vam stoje na raspolaganju. Sva tri receptura salate od krumpira s rajčicama dizajnirana su za dugotrajno skladištenje i pretpostavljaju obveznu sterilizaciju proizvoda. Ali ukus se ispostavlja drugačije, svakako će zadovoljiti one domaćice koje žele raznolikost. Učinite samo nekoliko staklenki ovih salata i toplo ukusno ljeto će ostati s vama za cijelu zimu.

Krastavci u punjenju rajčice

Ovaj recept - za one koji ne vole čvrste kore od rajčice u prazninama. To je prilično naporno, ali ukusni rezultat opravdava samu sebe. Za pripremu 10 kantica od 600 ml krastavaca u zrenjanju rajčice trebat će vam:

• 
  Krastavac - 5 kg


• 
  Rajčica - 2 kg


• 
  Češnjak - 250 g


• 
  Povrće ulje - 250 ml


• 
  Šećer - 250 g


• 
  Sol (ne iodizirano!) - 80 mg (3 žlice s malim klizačem)


• 
  Vinska okusa (70%) - 3 tbsp. žlice

Postupak pripreme:

1. 
   Najprije morate pripremiti rajčicu. Kuhajte rajčicu kipućom vodom i uklonite kožu od njih. Prosijite oguljene rajčice mesnim mesom ili miješalicom.


2. 
   Dodajte šećer, sol i biljno ulje u rajčicu. Umiješajte i stavite na vatru u enamelware.


3. 
   Kuhajte rajčicu za 10 minuta tijekom srednje topline. Zatim skinite s ploče i pustite da lagano ohladite. Neka ostane oko 20 minuta.


4. 
   Krastavci pažljivo pranje i rezanje u prstenove ili kratke blokove, kako vam se sviđa.


5. 
   Češnjak se čisti i rezati što je moguće manje komada.


6. 
   Ponovo stavite posudu s umakom od rajčice.vatra i pocrnjeti. U malim obrocima (pobrinite se da napitak ne zaustavi vrenje) dodajte sve rezane krastavce. Kuhajte krastavce u ulju oko 20 minuta.


7. 
   Dodajte nasjeckani češnjak u salatu i ostavite da vrije još 3 minute.


8. 
   Dodajte ocat octa, dobro promiješajte i uklonite lonac od tanjura.


9. 
   Prosijite salatu u pred steriliziranim posudama. Stavite staklenke u autoklav ili u veliku tavu, ulijte kipuću vodu do 2/3 visine i sterilizirajte još 15 minuta. Namjestite salatu.

Ako je sve ispravno kuhano, salata će ostati svježa i ukusna do sljedeće sehone.

Salata od krastavaca i rajčice "Ljeto"

Ova salata može se smatrati skladištem vitamina, takopotrebno za vaše tijelo zimi. No, pohranjuje se ne tako dugo, do kraja siječnja sve staklenke s takvom pripremom trebaju se već jesti. Iako, ako je "ljetna" salata ispravno kuhana, to neće vrijediti do kraja siječnja, jer ćete s velikim zadovoljstvom jesti mnogo ranije. Staklenički povrće iz trgovine ne može napraviti salatu ni slabu konkurenciju.

Da biste napravili "Ljetnu" salatu od krastavaca i rajčice, trebat će vam:

• 
  Krastavci - 1,5 kg


• 
  Rajčica - 1,5 kg


• 
  Luk - 750 g


• 
  Povrće ulje - 250 g


• 
  Šećer - 3 tbsp. žlice


• 
  Sol - 3 tbsp. žlice


• 
  Vinokrna esencija - 2 žlice. žlice


• 
  Začini: korijander u prahu, papar, osuši češnjak u prahu - ukusu

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci, rajčica i luk temeljito se prati i osuši na ručniku.


2. 
   Izrežite krastavce na kriške, rajčice, luk na prstima.


3. 
   Umiješajte povrće. Sipati ih uljem i ocatom.


4. 
   Stavite začine u salatu. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da biste izolirali sok.


5. 
   U međuvremenu, dobro isperite i sterilizirajte staklenke.


6. 
   Salatu stavite u limenke što je moguće čvršće.


7. 
   Sterilizirajte limenke s salatom 20 minuta (izračunavajte limenku od 700 ml), a zatim odmah odložite.

Salata od kozice "vlastiti ukus"

Ovo je ukusna salata od krastavaca s rajčicama,paprike i luk. Salata se priprema u vlastitom soku, dobro se čuva nekoliko mjeseci i vrlo je ukusna. Prednost ove salate je mogućnost korištenja nestandardnog povrća, koje nisu prikladne za konzerviranje prema uobičajenim receptima. Bez obzira na oblike krastavaca i paprike - kuke ili cipele, deformirani nedoststki ili obrasla - to ne pokvariti vaše radove. Što se tiče rajčica, za ovu salatu prikladni su za sve vrste, glavna stvar je da su zreli, ali čvrsti.

Za pripremu 12 polutvrdih staklenki krumpira salate "Own taste" uzeti:

• 
  Krastavac - 2 kg


• 
  Rajčica - 2 kg


• 
  Bugarski slatki paprika - 2 kg


• 
  Luk - 600 g


• 
  Crni grašak papra - 3 kom. u banku


• 
  Češnjak - 1 veliki zub po posudi


• 
  Peršin, kopar - 1 grana po staklenku


• 
  Sol je velika (jodirana sol se ne može koristiti!) - 1 čajnu žličicu po loncu


• 
  Biljno ulje - 2 tbsp. žlice na staklenku


• 
  Octa octa - 1 čajna žličica po posudi

Postupak pripreme:

1. 
   Oprati sve povrće temeljito i suhim. Bez dodatne tekućine, osim vlastitog soka, ne smije biti u salati.


2. 
   Krastavci, paprike, luk i rajčica izrezani na prstenove debljine 1 cm.


3. 
   Dodajte sve povrće na veliku posudu za umak, dodajte sol. Lagano promiješajte. Ostavite 30-40 minuta kako bi povrće oslobodilo sok.


4. 
   Banke temeljito oprati i sterilizirati. Dopusti staklenke da se osuše.


5. 
   Na dnu svakog stakla stavite 3 grašak crnog papra i grančicu kopra i peršina. U svakom jar, slomiti češanj češnjaka.


6. 
   Stavite povrće u limenke što je moguće čvršće. Ispunite dodijeljenim sokom.


7. 
   Ako postoji želja i strpljivost, stavite povrće u limenke u slojevima: prvi luk, zatim papar, zatim krastavac, a posljednji stavite sloj rajčice.


8. 
   Sterilizirajte limenke s salatom 15 minuta od trenutka kuhanja (izračun za pola litrenu posudu).


9. 
   Skuhajte biljno ulje i pažljivo ulijte u svaku posudu. Nakon toga, nastavite sterilizirati salatu još 5 minuta.


10. 
    Nakon završetka sterilizacije, dodajte 1 čajnu žličicu octene suštine u svaki jar i odmah se namotajte.


11. 
    Preokrenite gotove limenke, zamotajte ih starim ručnikom ili pokrivačem i dopustite im da se polako ohlade preko noći.

Među svim različitim zimskim salatama izkrastavci malo razdvojeni su oštre salate. Često se čini domaćicama da oštri zalogaji moraju biti pripremljeni nužno na temelju rajčice ili paprike i biti slični adzhika. Ali to nije tako! Krastavca možete napraviti jednako ukusan vrući snack nego od "crvenog" povrća. Ako volite začinsko, svakako pokušajte pripremiti salate za zimu prema našim receptima za bućarsku salatu.

Salata od krastavaca "korejski"

Posebnost ove salate je odsutnostpočetnu toplinsku obradu povrća. Spremna salata trebat će sterilizirati već u staklenama, ali prethodno probavljive krastavce za ovo očuvanje nije potrebno. Posebni uvjeti za skladištenje "korejske" salate nisu potrebni, a svojstva okusa zadržavaju dugo vremena. Ovo je izvrsna opcija za ljubitelje oštrih božićnih biljaka, omogućit će vam da dobijete korisne tvari za dugu zimu i uživate u prekrasnom ukusu.

Da biste pripremili 16 polu-litrenih posuda "korejske" salate od krastavaca, trebate uzeti:

• 
  Krastavac - 4 kg


• 
  Mrkva - 1 kg


• 
  Luk - 1 kg


• 
  Češnjak - 0,5 kg


• 
  Bugarski papar - 0,5 kg


• 
  Mliječni papar - 4 velika mahuna


• 
  Pepper crveni pikantan tlo - 2 tbsp. žlice


• 
  Sol - 3 tbsp. žlica s toboganom


• 
  Šećer - 1 čašu


• 
  Biljno ulje - 200 g


• 
  Ulatni ocat - 200 g

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci su pažljivo oprali i izrezali u duljine od 8-10 cm, a zatim svaku kolonu slagali.


2. 
   Mrkve pranje, oguliti i rešetke za korejski mrkva. Ako nemate posebnu žbuku, možete uzeti veliku žbuku - to neće utjecati na ukus, samo na izgled.


3. 
   Izrežite luk u male kocke, češnjak - tanke kriške.


4. 
   Bugarski i gorak papar uklanjaju sjeme i raspršuju se u tanke trake debljine od oko 1-2 mm


5. 
   Umiješajte sve povrće, dodajte zemlju crveni papar. Ponovno, sve dobro izmiješajte i ostavite u caklinu ili staklenim posudama 2 sata na sobnoj temperaturi.


6. 
   Ulijte biljno ulje u salatu, dobro izmiješajte, pokrijte i ostavite još 4 sata.


7. 
   Operite i sterilizirajte posude, a zatim ih dobro osušite. Širite salatu od krastavaca na staklenke.


8. 
   Kuhajte marinadu. Za to, ulijte u posudu za caklinu sve sokove koji su se pojavili iz povrća. Ako je potrebno, dodajte prokuhanu vodu. Pospite sol i šećer, iskuhajte. Kada se sol i šećer potpuno rastopiti, isključite toplinu i ulijte u marinadu ocat.


9. 
   Ulijte salatu u posude s marinadom i stavite sterilizirano. Pola pola litara treba sterilizirati 25-30 minuta od trenutka kuhanja.


10. 
    Pripremite salatu odmah. Okrenite staklenke, zamotajte ih pokrivačem i ostavite da se ohladi 24 sata.

Mliječni krastavci "Delight"

Ovo je zimska salata od četvrtina krastavaca u začinjenompunjenje češnjaka i gorušice. Krastavci su jako začinjeni, hrskavi i ukusni. Ova salata nema povrće, osim krastavce i peršin list, tako da je velika mogućnost za očuvanje doma u slučaju kada imate sve od povrća sorte su dostupni samo krastavci. Zimi možete uživati ​​u ukusnom okusu oštrih zubaca. Najpogodnija ova salata se dobiva pri kuhanju iz prezervativa. No, ako je vaš krastavci su veći, ne brinite, samo ih rezati prije mariniranja na komadiće 4-5 cm duljine.

Za pripremu 8 polutvrdih stakala salate od krastavaca "Prelest" morate poduzeti:

• 
  Krastavac - 4 kg


• 
  Peršin - 1 veliki paket


• 
  Češnjak - 2 velike glave


• 
  Crni papar tlo - 2 tbsp. žlice


• 
  Suha suha (prah senfa) - 1 tbsp. žlica s toboganom


• 
  Biljno ulje - 200 g


• 
  Ulatni ocat 9% - 200 g


• 
  Sol - 3 tbsp. žlice s malim slajdom


• 
  Šećer - 1 čašu

Postupak pripreme:

1. 
   Isprati krastavce, dopustiti im da se suši i odsiječe savjete. Izrežite svaki krastavac u 4 dijela.


2. 
   Finje nasjeckajte peršin, pomiješajte s krastavcima i stavite sve u široku posudu za emajliranje.


3. 
   Pripremite lijevanje umaka. Da biste to učinili, umiješajte sol, šećer, prašak od mustarda i mljeveni crni papar u zasebnoj zdjeli. Ulijte češanj u punjenje, pomiješajte. Ulijte u ocat i ponovno promiješajte. Naposljetku dodajte biljno ulje u umak, promiješajte sipajte do jedinstvena dosljednost.


4. 
   Ulijte kuhani umak od krastavaca i ostavite 6 sati. Svakih pola sata Neka salata lagano pomiješati. Krastavci će izlučiti sok, tako da će biti lakše miješati svaki put.


5. 
   Operite, sterilizirajte i osušite posude. Stavite krastavce u staklenke, pokušajte staviti komadiće okomito. Prelijte krastavce u staklenke s mješavinom umaka od gorušice i sok od krastavaca, lijevo u vašem tijesto.


6. 
   Pokrijte posude s pripremljenim poklopcima i sterilizirajte 20-25 minuta. Spremna salata odmah se okreće, okreću staklenke, zamotajte ih dekom i ostavite da se jedan dan potpuno ohladi.

Salate od krastavaca pripremljene za zimu,može biti najneobičniji. No najčešće kao konzervans koriste ocat. Što ako, iz nekog razloga, ne želite staviti ocat u praznine? Naravno, možete zamijeniti ocat limunskom kiselinom. Međutim, ova je opcija dobra samo za čiste krastavce, jer limunska kiselina daje koži krastavac vrlo neupadljivu smeđu nijansu. Je li moguće napraviti bez konzervansa u salatu od krastavaca? Možete, ako imate hladnu podrum za pohranu praznih mjesta, ili vaš kućni hladnjak je dovoljno velik. Nudimo vam dva recepta za pečenje neobične salate od krastavaca bez korištenja octa i limunske kiseline.

Krastavac

Ova salata pripremljena je od prepunog povrća. Za njega je savršeno uklopljeno žuto krastavce, obraslo i zgužvane, pretjerane rajčice. Jedini uvjet - sve povrće bi trebalo biti pretjerano, ali svježe, bez ikakvog traga kalupa ili truleži.

Za kuhanje pasa krastavaca trebat će vam:

• 
  Krastavac - 2 kg


• 
  Rajčica - 1 kg


• 
  Mrkva - 600 g


• 
  Bugarski slatki paprika - 400 g


• 
  Luk - 400 g


• 
  Grah - 400 g (izborno)


• 
  Crni papar u prahu - 2 tsp.


• 
  Biljno ulje - 100 g


• 
  Sol je velika - 4 žlice. žlice bez slajdova

Postupak pripreme:

1. 
   Krastavci pranje, oguliti i rešetke na velikom rešetku ili izrezati u male kocke.


2. 
   Rajčica i bugarski paprike prolaze mesnim mesom ili mješalicom.


3. 
   Mrkva čista i rešetka.


4. 
   Izrežite luk u male kocke.


5. 
   Pomiješajte luk i mrkvu, dodajte biljno ulje. Provedite ih na laganoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe


6. 
   Ako odlučite dodati grah, kuhajte ga sve dok ne napola kuhate. Trgovina konzerviranim grahom ne može se dodati u kavijar.


7. 
   Sva pripremljena povrća polažu se u caklinu ili čeličnu keramiku širokim dnom, dobro se miješaju, dodajte crni papar i sol.


8. 
   Kuhajte jaja na laganoj vatri 40 minuta nakon vrenja. Nemojte zaboraviti da se miješate, pečeno srne ponekad ima tendenciju da se drže.


9. 
   Operite, sterilizirajte i osušite posude.


10. 
    Šibajte kavijar u suhim posudama i odmah se namota.


11. 
    Okrenite staklenke i omotajte ih dekom 12 sati.

Držite ovu salatu na hladnom mjestu. Najbolja opcija - donja polica hladnjaka ili hladni podrum.

Sok od krastavaca.

Prije svega, ovaj recept je pogodan za ljetne stanovnike, a neznajući kako se nositi s velikom žetvom krastavca. Kakav krastavac koristite - nije važno, možete reciklirati tako da bilo koje voće neprikladan za konvencionalne praznine. Krastavci može biti previše, nepravilna, s mehaničkih oštećenja - proizvoljna. Međutim, ako se uzme trom krastavce koji su se nekad u kuhinji nekoliko dana, prinos sok od njih će biti dovoljno velika, tako da ćete morati prilagoditi količinu soli u receptu i začina.

Za pripremu 10 litara sok od krastavaca trebat će vam:

• 
  Krastavac - 15 kg


• 
  Sol - 180 g


• 
  Sitna sjemenica - 25 g


• 
  Sjemenke kopra - 25 g


• 
  Korijen hrena - 20 g


• 
  Crni grašak - 2 g


• 
  Slatki papar grašak - 2 g


• 
  Mliječni paprika - 1 pod

Postupak pripreme:

1. 
   Pažljivo operite krastavce i izrežite ih u male komadiće slučajnog oblika.


2. 
   Pripremite slanu otopinu: razrijedite sol u kipućoj vodi. Trebate 20 g soli po 1 litre vode. Osušite salamur i sipajte krastavce tako da su potpuno pokrivene tekućinom. Pustite da se pere za 2 sata.


3. 
   Isprati krastavce hladnom vodom, isjeckati ih i iscijediti sok. Najbolja opcija je koristiti sokovnik.


4. 
   Dodajte sol sok od krastavaca brzinom od 180 g za 10 litara soka. Ako vam ovaj sok izgleda previše slan, možete staviti sol malo manje, ali ne manje od 120 g na 10 litara.


5. 
   Hren je dobro ispran, četkan i izrezan na male komadiće. Poštuj malo gorke paprike iz sjemena i nasjecka.


6. 
   Operite, sterilizirajte i osušite posude ili boce za sok.


7. 
   Odvojite sve začinke prema veličini vaših jela za sok i mjesto na limenke limenki.


8. 
   Sipajte sok preko limenki kako ne bi došlona vrat oko 6 cm Pokrijte staklenke čistom gazom i ostavite ih u kuhinji na temperaturi od 19-20 stupnjeva 3 dana. Sok treba biti malo fermentiran.


9. 
   Nakon 3 dana prebaci konzerve soka na hladno mjesto, temperatura mora biti oko 0 stupnjeva. Nakon što se sok ohladi, pokrijte posude s uskim poklopcima.


10. 
    Nakon kuhanja, neka sok ostaje strma za neko vrijeme. Možete ga piti već nakon 5 dana nakon hlađenja, ali puni okus se upisuje tek nakon 3-4 tjedna.

Idealno mjesto za čuvanje sok od krastavaca je hladni podrum. Također možete spremiti sok od krastavaca u hladnjak. Rok trajanja ovog proizvoda je oko 4 mjeseca.

Salata od kozice s physalisom i mrkvom - video recept

Salata od krastavaca za zimu - ne samo ukusna, alii vrlo korisno jelo, sadrži mnogo minerala potrebnih za tijelo. A ako vam dodate komponente koje sadrže vitamine koji su odsutni u krastavcima, vaše će zdravlje imati samo koristi od toga. Saznajte kako napraviti neobičnu salatu od krastavaca s mrkvom i physalisom, i što će vam donijeti dugotrajan zivot. Spremite ovu salatu u hladnjak.

Bon appetit!