Kako kuhati šparoge?

Kuhanje šparoga može biti na mnogo načina, ali Najčešći način kuhanja jest kuhanje, Kuhani šparoge mogu se jesti "kakav jest" s maslacem ili umakom i mogu poslužiti kao osnova za salate ili druga jela.

Prije kuhanja šparoga morate ga očistiti, Postoje dvije glavne vrste šparoga - zelene ibijele, čisti su na različite načine. Zelena šparoga se odsiječe od sredine stabljike, a bijela - samo ispod vrha. Za čišćenje šparoga, najprikladnija je uporaba peronice krumpira ili specijalni nož za čišćenje povrća.

Peeled stabljike treba odrezati od kraja 1-2 cm. Zatim se izbojci moraju presavijati u snop i obraditi ih na takav način da su iste duljine. Usput, pripremiti šparoge bit ćete u paketu: prije kuhanja, morate povezati izbojke u snopove od 6-10 komada, Možete koristiti nit za ove namjene, ali ako želite da šparoga bude mirisniji, možete ga vezati s grančicom peršina ili kopra.

Kuhajte šparoge u slanoj vodi, Dodajte u vodu 2 žličice. sol i dovesti do kuhati. Ako želite, možete dodati više šećera ili meda (1 žličica) i limuna (izrezati na polovice). Kad voda kuha, možete staviti šparoge u nju. Ali ovdje je vrlo važno uzeti u obzir jednu nijansu.

Savjeti za šparogama kuhaju se brže nego proizlazi. stoga hrpa šparoga treba staviti u vodu sa savjetima prema gore, a savjeti bi trebali biti iznad površine vode, Ispada da će se pripremiti za par, i kao rezultat, šparoga će biti zavaren ravnomjerno.

Usput, Možete kuhati šparoge u posebnom sita, To je cilindrični sito s ručkom. Stavlja hrpu šparoga, a onda se prosijava u lonac kipuće vode. Kad je šparoga spremna, samo trebate skinuti sito s posude i pustite da se voda isprazni.

Vrijeme kuhanja šparoga ovisit će o vrsti i debljini stabljike. Bijela šparoga se obično kuha dulje od zelenog šparoga: vrijeme kuhanja bijele šparoge - oko 10-15 minuta, dovoljno zelene 3-8 minuta za kuhanje.

Da biste provjerili je li šparoga spremna, probijte ga vilicom ili čačkalicom: Šparoga treba biti nježan, ali ne kuhan, Previše vremena za kuhanje šparoga ne mogu! Krajevi izbojaka tijekom kuhanja nikako ne bi trebali postati previše mekan ili prekinuti.

Spremni šparoga treba baciti u cjedilo i ispirati s ledenom vodom, Kada se voda isprazni, šparoga treba osušitipapirnati ručnik, prebacite na zagrijanu ploču i ulijte uljem (maslinama ili otopljenom vrhnjem) ili umakom. Tradicionalno, šparoga se poslužuje s nizinskim umakom na osnovi maslaca, sok od limuna i žumanjaka. Ovaj umak savršeno ističe okus šparoga. Ali postoje i druge varijante umaka i umaka od šparoga:

• 
  kiselo vrhnje s finim nasjeckanim biljem i češnjakom;


• 
  domaća majoneza s umakom od limuna i vruće senf;


• 
  rastopljeni Camembert sir;


• 
  maslinovo ulje s ribanim parmezanom;


• 
  prirodni nezaslađeni jogurt s finim nasjeckanim češnjakom i bilje;


• 
  rastopljeni maslac s peršinom i sjeckanim strmim jajima;


• 
  umak od pestre s maslinovim uljem;


• 
  maslinovo ulje s pahuljastim pinjolima ili lazovima.

Naravno, postoje i drugi načini kuhanja šparogaosim kuhanja. Može se marinirati, kuhati, peći, dodati u omelete i rižoto, juhe i tjesteninu, upotrijebiti kao punjenje za pite i kasete, izraditi fritters iz nje ... Glavna stvar je promatrati osnovno pravilo kuhanja šparoga: bez obzira na to kako kuhate (kuhanje, pečenje, mučenje), kuhanje šparoga ne smije biti predugo.