Engleski božićni kolač
Tradicionalni božićni voćni kolač s kandiranim voćemEngleski domaćice počinju se pripremati ... nekoliko tjedana prije odmora! Činjenica je da se ovaj kolač dugo treba inzistirati, a redovito je impregniran alkoholom, tako da je sočan i mirisan. Ako pekate takav kolač u narednim danima, do Nove godine to će biti spremno!Engleski božićni kolač s kandiranim voćem
Da biste pripremili tradicionalni engleski kolač, poduzmite:
- voće voće - kandirano voće - 200 g
- orasi - 200 g
- brašno - 175 g
- suhe marelice - 125 g
- margarin ili maslac - 75 g
- đumbir kandirano voće - 50 g
- jaja - 3 kom.
- konjak, sherry ili rakija - 3 tbsp. l.
- prašak za pecivo - 1 tsp.
- cimet - 1 tsp.
- kardamom - 1 tsp.
- Ground đumbir - 1 tsp.
- muškatni oraščić - 0,5 tsp.
- mljevene češnjake - 0,5 tsp.
- pola limunaste kore i pola naranče
Za impregniranje i ukrašavanje božićne torte trebat će vam:
- narančasto jamstvo - 125 g.
- krem-liker od konjaka, sherrya ili rakije - 10 tbsp. l.
- plodovi voćnih sokova
Odrezati u malim kockicama suhe marelice, đumbir iplodovi voćnih sokova. Grubo isjeckajte matice (možete uzeti bilo koje matice, na primjer, bademi, lješnjaci ili orasi). Zest u pola naranče i pola limuna. Prosijite 100 g brašna s praškom za pecivo u suhim marelicama, kandiranim voćem i orašastim plodovima. Temeljito miješajte sve, dodajte začine (cimet, kardamom, muškatni oraščić, đumbir i češnja), ponovno promiješajte.
Uzmite meki maslac i margarin, promiješajte gado kremaste konzistencije. Dodajte preostalih 75 g brašna, jaja, šećera i alkohola u ulje, dobro promiješajte. Rezultirajuća krema se pažljivo pomiješa s kandiranim voćem i brašnom.
Uzmi odvojivu posudu za pečenje promjeraoko 18 cm. Podmažite ga uljem i stavite vrećice papir za pečenje. Prilikom približavanja, tijesto se može početi penjati iz kalupa. Kako bi se to spriječilo, vosak bi trebao stršiti za 2 cm iznad rubova kalupa. Stavite tijesto u kalup. Zagrijte pećnicu na 150 ° C i pecite kolač u njemu dva sata.
Spremni kolač prelijte vrhnje-liker. Neka to skuhati za pet dana, svaki dan, zalivši dvije žlice likera. Nakon toga, kolač može trajati još 10-12 dana. Jedan dan prije ponovnog podnošenja sipati svoje piće. Na dan podnošenja pekmeza topline naranče, obrišite ga kroz sito i obmazhte jam kolača. Ukrasite ga kandirano voće i poslužite.
Bon appetit!
