Recept za kolač Genova 14. veljače - Valentinovo

Genezijski kolač za Valentinovo

Sastojci za kekse

Za kremu i prženje trebate:

• 
  3 jaja


• 
  80 grama brašna


• 
  100 grama šećera


• 
  2 žlice rastopljenog maslaca


• 
  1 čajnu žličicu meda


• 
  2 šalice jagode (ili druge meke voće s kiselim)


• 
  2 šalice šlagom


• 
  80 grama šećera


• 
  1,5 šalice vode


• 
  ¼ šalice šalice

Kolač je pečen u dubokom obliku s zidovima 14 centimetara. Zatim je izrezana u tri kolača i ukrašena.

Način izrade kolača za Valentinovo

• 
  Napravite sirup za impregnaciju budućih kolača. U malom tavi umiješajte četvrtinu šalice šećera i vode. Umiješa se uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Ukloni iz vrućine. Ohladiti na sobnu temperaturu. Dodajte još jednu šalicu vode.


• 
  Okrenite pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte papir za pečenje papirom ili papir za pečenje. U velikoj širokoj tavi ulijte vodu i kuhati.


• 
  U velikoj vatrostalnoj posudi (manji promjer,nego na tavi s vodom) da bi vozio štapić od jaja i šećera. Nakon što se para pojavio preko posude s vodom, potrebno je i dalje jačati jaja sa šećerom lagano iznad pare posude, sve dok smjesa ne postane bijela i povećava se do tri puta veće količine. Kada smjesa postane vruća na dodir, izvadite iz pare i dodajte čajnu žličicu meda. Nastavite tuku dok stanje krutih vrhova (tj. Tijesto neće kapati, ali će se protezati izvan šipke za tri sekunde ili više). Potrebno je dugo i pažljivo bičevati bez prekida za 5-8 minuta.


• 
  Nježno uliti u mješavinu brašna,promiješati gumenom lopaticom ili žlicom. Dodajte rastopljeni maslac. Ulijte tijesto u obliku prekrivenom pergamentom ili papir za pečenje na 180-200 stupnjeva 30 minuta.


• 
  Spremni keksi za izlazak iz forme, ostavljajući na njoj pergament ili papir za pečenje. Pustite da se kolač ohladi.


• 
  Stavite praznu posudu u zamrzivač 10 minuta. Nabavite ga, pomiješajte s šlagom sa šećerom dok ne dobijete kremastu masu.


• 
  Nakon što se kolač ohladi, uklonite pergament(papir) odsiječe smeđi vrh i zidove (po želji). Izrežite na tri kolača. Svaki kolač na jednoj strani namoči sa šećerom sirupom (kuhani na samom početku). Stavite donji kolač s vrhnjem, stavite jedan red narezane jagode ili drugo voće. Stavite srednji kolač na vrh, lagano pritisnite. Probijte kolač s vrhnjem, stavite voće i ponovno sloj kreme. Pokrijte vrh trećom korom, lagano pritisnite.


• 
  Na vrhu i sa strane, pokriti kolač s vrhnjem, ukrašavati ostatke voća, bijele čokolade, napisati čestitku 14. veljače rastaljenu crnu čokoladu s konditorskom špricom.