Početna ketchup za zimu

Ono što ne treba reći, ali danas bez umaka od rajčice i ketchup danas je teško zamisliti kuhanje i posluživanje jela. Dodavanje ketchupa u meso ili špagete, čini da je vaše jelo ukusno i ukusnije. ne stalno kupiti kečap u trgovini, kuhati ga kod kuće, Vrlo je lako očuvati domaću ketchup. I nema mnogo proizvoda za kuhanje!

Jednostavna domaća ketchup

Ako se ne možete odvesti amaterimaketchup s raznim začinima, predlažemo vam da koristite ovaj recept. Ovdje se sve vrste začina koje se koriste za konzerviranje minimizirane. I tako, Da biste napravili ketchup kod kuće pod ovom receptu, trebat će vam:

• 2 kg rajčice


• 2 tsp. sol


• 8 tbsp. l. biljno ulje


• 2,5 tsp. šećer


• 9 češnjaka od češnjaka


• 1,5 tsp. ocat


• crni mljeveni papar

Najprije uklonite rajčicu iz kože. Da biste to učinili lako, isparite rajčice kipućom vodom. Nakon uklanjanja oguliti, odrezati reznice iz plodova. Sada pripremljene rajčice kuhati dok ne omekšaju u posudu s biljnim uljem. Od kečap žitarice ne bi trebalo biti rajčica, pržene rajčice treba samljeti željezo kroz sito s dovoljno velikim stanicama. Dobivena pasta treba ispariti u tavi. Nakon otparavanja viška tekućine iz paste, dodati šećer, sol, papar, tlo crni octa i protisnuti češnjak.

Pripremljen za ovaj recept doma ketchup može odmah biti izlio u staklenku i kotrlja se za zimu. U otvorenom jar ketchup može se pohraniti u hladnjak za 2-3 mjeseca.

Talijanski dom ketchup

A ovdje je još jedan recept koji se koristi za izradu domaćeg ketchupa u Italiji. Trebat će vam:

• 0,5 litara vode


• 2 kg rajčice


• 2 srednje jabuke slatke sorte


• 2 mahuna vruće crvene paprike


• 5 tbsp. l. šećer


• 3-4 graška slatkog papra


• 1 štapić od cimeta


• 5-6 korijansko sjeme


• 1 zvjezdica badijan


• sol


• mljeveni crni papar

Oprati rajčicu i ukloniti stabljicu. Za rezanje rajčice u dijelove nije potrebno. U velikom loncu, ulijte vodu i prokuhajte. U kipućoj vodi, bacajte rajčice i kuhajte ih na visokoj vatri 5 minuta. Spremne rajčice trebale bi se baciti u cjedilo i trljati čeličnim sito. Rezultirajuća kaša od rajčice se izlije natrag u tavu, doda 500 ml vode, cvjetova, cimeta, korijandera, šećera, sjeckanog papra i slatke paprike. Kuhajte ovaj umak 30 minuta. Zatim ga izvadite iz vrućine i ostavite ga preko noći ispod poklopca.

Operite jabuke, uklonite jezgru i četkicuoguliti. Dodajte velike kriške jabuka umaku od soli i papra. Kuhajte umak još 30 minuta. Zatim uklonite umak iz vatre, izvadite iz nje cimet, čašu i grašak slatkog papra. Rezultirajuća masa se obriše kroz sito, a zatim ga vraćaju u posudu. Ponovno stavite umak na kuhanje, a zatim ga možete preliti preko pripremljenih limenki i zatvoriti ispod poklopca.

Vruće domaće ketchup

Nudimo vam još jedan recept domaće ketchup, koji će privući sve ljubitelje akutne. Da biste pripremili ketchup za ovaj recept, uzmite:

• 1 kg rajčice


• 1 kg luka


• 2 kg slatkog bugarskog papra (različite boje)


• 4 velika vretena paprike


• 200 ml biljnog ulja


• 2 tbsp. ocat (9%)


• 2 tbsp. šećer


• 2 tsp. sol


• 14 češnjaka češnjaka


• 14 grašaka crnog papra


• 14 grašaka slatkog papra

U mješalici ili brusilici, odresite opratirajčice, slatke i vruće paprike (bez potrebe za čišćenjem sjemena) i luk. Rezultirajući umak izlijeva se u tavu 30 minuta od vrelišta. Kuhajte umak na malo vrućine, povremeno miješajući. Nakon 30 minuta dodajte biljno ulje, šećer, sol, papar, zdrobljeni češnjak u umak. Kuhajte ketchup na željenu gustoću. Spremni domaći ketchup na bankama i rolanje.

Zapamtite, pri pripremanju ketchupa za bilo koji recept vrlo je važno umiješati umak tako da ne izgara. Ako je ketchup spaljen, njegov okus će biti beznadno razmažen.