Marinirane kamenice

Marinirane gljive kamenica: 1 verzija

Ovdje je samo jedna od mnogobrojnih sorti češanja češnjaka. Za žvakanje kilograma gljiva, trebamo sljedeće sastojke za marinadu:

• 
  600 ml vode
  3-4 žlice stolnog octa (9%)
• 
  2 žlice soli
• 
  1 žlica šećera
• 
  1 žlica biljnog ulja
• 
  5-6 grašaka crnog papra
• 
  5-6 pupova od karanfana
• 
  2 lišća usta
• 
  1-2 češnjaka češnjaka
• 
  sušene sjemenke ili stabljike kopra

Moje mahovine kamenica i izrezati iz hrpe. Noge trebaju biti prekinute što je moguće kraće, jer su prilično teške i nije previše ugodna da ih jedu. Veliki šeširi mogu se rezati na nekoliko komada.

Stavimo gljive kamenica u tavu, napunimo vodom idodajte sol, šećer, crni papar, češnja, lišća, češnjak i kopra. Donijeti kuhati, uliti u ocat i kuhati na srednje topline za 25 minuta. Ako je potrebno, uklonite pjenu. Ako koristite ocat octa umjesto octa, trebate uzeti manje, samo 1 žličicu.

Na kraju kuhanja probajte marinadu i, ako je potrebnododati sol i / ili ocat. Malo hladne gljive kamenica, stavite ih u posudu i ulijte marinadu tako da su malo pokrivene. Odozgo izlijemo žlicu biljnog ulja.

Kad se gljive konačno ohlade, uklonimo staklenku u hladnjaku. Marinirane gljive kamenica bit će spremne sljedeći dan.

Marinirane gljive kamenica: 2 varijante

Ova je mogućnost nešto drugačija od prethodne, jer se ulje suncokretovog ulja doda u marinadu, a količina začina manje (iako možete po želji dodati svoje omiljene začine). Mi uzimamo takve proizvode:

• 
  1,5 litara vode
• 
  1 kg trešnje
• 
  200 ml biljnog ulja
• 
  100 ml jabučnog octa
• 
  3 žličice soli
• 
  3 žličice šećera
• 
  lisnatog lista, crne i slatke paprike - okus

Isperemo šešire, napunimo ga vodom, stavimo na vatru, kuhamo i kuhamo 5 minuta. Izvadimo gljive iz vode, pustimo da malo ohladi i izrezati na komade.

Dodajte vode biljno ulje, ocat, sol, šećer i začini. Stavili smo gljive na isto mjesto, kuhali i kuhali 20 minuta na laganoj vatri. Neka se gljive ohlade i čiste u hladnjaku.

Sljedećeg jutra, guske kamenice mogu se poslužiti na stolu. Prije posluživanja možete posipati gljive fino usitnjene zelje ili prstenove luka.

Marinirane gljive kamenica za zimu

Ovdje je još jedan jednostavni recept za mrvljenje trešanja, te gljive mogu biti pohranjene u podrumu čvrsto zatvoren. Za pripremu ukiseljene trešnje u ovom receptu, uzmemo:

• 
  1 kg trešnje
• 
  300 ml vode
• 
  60 ml stolnog octa
• 
  1 luk
• 
  1 žlica soli
• 
  10 grašaka crnog papra
• 
  2 lišća usta
• 
  ostali začini - okus

Odvojite kape od gljiva s nogu i operite ihhladnu vodu i baciti guske kamenica u čašicu kako bi ih stakla. Najbolje je da koristite male šešire za mariniranje, ako marinirate velike, trebate ih razrezati. Stavili smo gljive kamenice u posudu ispunjenu vodom, kuhajte, nakon 5-10 minuta izvadite iz vatre i isušite vodu.

Zasebno kuhajte 300 ml vode s lukom i začinima,na samom kraju, dodajte ocat i kuhajte 2-3 minute u spremnoj marinadi. Uzimamo sterilizirane limenke, u njima stavljamo vruće gljive s marinadom (u potpunosti treba pokriti gljive kamenica). Hermetički začepljuju staklenke, ohladimo ih i stavimo u podrum.

Bon appetit!