Kako izliječiti šljive za zimu - foto kuhanje recept
Što je marinada? To je način očuvanja svježine i okusa hrane uz pomoć kiseline. Sastav marinada često uključuje biljno ulje, šećer i ocat. U pravilu, marinada je povezana s pikantnim, kiselim i slanim jelima: krastavcima, gljivama, rajčicama.
Koristimo ih kao začinsko hladnoćegrickalice. Ali što ako proširite granice vaših ideja? Za spajanje nekompatibilnih, primjerice, slatko i slano? Danas vam nudimo nekonvencionalni recept za žetvu za zimu: kiseli šljive. Pokušajte, nećete ostati ravnodušni.
Recept za kisele šljive
Oštre šljive postaju veličanstvenenadopunjuju se ribljim i mesnim jelima, također se koriste za izradu tkemali umaka. Za izradu naših jela trebaju kilogram šljiva, 4 žlice soli, 1, 5 šalica šećera, pola šalice octa, bolje je da se vino, pola čaše soka od limuna, kao dodatni začin - pola žličice mljevenog cimeta.
Guste, jake bobice su oprane, očišćeneproizlazi i probodite nekoliko puta iglom. Nakon što pripremimo voće, vrijeme je za početak marinade. Za njega, ocat se miješa s limunovim sokom, šećerom, solom, cimetom, a zatim kuhati 2-3 minute. Stavite šljive na staklenke i napunite ih slanom vodom. Sklopili smo pokrivače. Nemojte zaboraviti da se banke moraju prethodno sterilizirati.
Tu je i brži recept za ukiseljenuocijedite. Uzimamo male, guste plodove, šećer, ocat od grožđa. Više rafiniranog okusa voća dat će pupoljci karanfila i leptira. Kod 3 kg. bobice vam trebaju oko kilograma šećera i prilično malo začina. Tradicionalno, počnemo pranje šljiva, čišćenje i pažljivo razvrstavanje.
Zatim se krema doda u staklenku i prekrivasloj začina, opet šljive, opet začinima. Zapamtite da posljednji sloj treba biti plod. Marinada je kuhana, kao u prethodnom receptu: zagrijte ocat s vodom i šećerom, peku čir. Spremnost se određuje konzistentnošću: rješenje mora biti vrlo gusto. Ulijte otopinu u limenke, sterilizirajte ih, zatim ih namjestite.
Marinirani šljiva s češnjakom
Vrlo spektakularni snack ćeslatkog šljiva s češnjakom. Okus postaje neobičan: začinjeno, slatko i kiselo, s jedinstvenim aspektima i nijansama. Trči se slanom? Počnimo kuhati. Jaka zelenkasta šljiva trebat će nešto manje od kilograma, gram od češnjaka 200, 150 grama šećera, vode. Začini - pupoljci od karanbe, paprika.
Nakon što smo oprali šljive, ne trebate završitiza rezanje bobica. Sad plod nalikuje blago otvorenoj ljusci. Kamen se pažljivo izvlači, a umjesto nje stavimo čisti češanj češnjaka. Ako je klinčić izrezan, meso bobice će potopiti brže, a okus će biti intenzivniji i oštriji. Spojimo dvije polovice naše "ljuske" s češnjakom "biserom" iznutra. Čvrsto stavite plodove u čiste staklenke. Za popunjavanje bobičastog voća trebat će vam krastavac.
Napunite vodu i zatim dodajte šećerzačini i, kao konačni akord, ocat. Napunite šljive marinade i ostavite ih da se skupe najmanje 10 sati. Nakon što je potrebno vrijeme, spojiti slanu vodu, opet kuhati i vratiti ga na obale opet. Sada ih se mogu namotavati. Stol će biti luksuzan i apsolutno jedinstven, a meso je začinjeno i pikantno zahvaljujući začinima ukiseljenih šljiva.
autor: Katerina Sergeenko
