Kako kuhati jela od kupusa
Povijest kupusa za kupus je vrlo zanimljiva. U starim danima, listovi kupusa bili su zamotani s goveđom kašom. Nazvana je "galusha"; zanimljivo - u mnogim rječnicima riječi "galusha" i "dovecot" su sinonimi. Pravo ime došlo je u 18. stoljeće, kada je postojao način za francusku kuhinju. U Rusiji su bili vrlo popularni prženi prepelica i golubovi zamotan u listove kupusa - trend Francuske. Ova je delikatesa bila skupo, a nisu ga svi mogli priuštiti. Izvan izleta izmišljeni su domaćini. Počele su omotavati u kupusu ostavljeno mljeveno meso ili sjeckani meso, ali ime ostaje. Prženi golubovi su postali valjci za kupus.
Recept za jela od kupusa s mesom
Ovaj jednostavan recept će vas i vašem domaćinstvu osvojiti svojim nevjerojatnim ukusom. Svi proizvodi su dizajnirani za 6 servera.
Potrebni sastojci:
- srednji kupus - 1 kom
- riža - 2,5 tbsp
- mljeveno svinjsko meso - 2 kg
- jaja - 2 komada
- 6 mrkve
- ocat - 4 tbsp. l.
- sol
- suncokretovo ulje
- Maslac - 20 g
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. l.
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. l.
- sok od rajčice - 1 tbsp
Prilikom odabira kupusa obratite pozornost na lišće. Oni bi trebali biti veliki, a ne previše gusti, najbolje od svega - zelenom bojom. Ako kuhate sa starim bijelim kljunom, morat ćete potrošiti više vremena, a kotlovi neće biti toliko nježni.
Postupak pripreme
- Navedenu količinu riže kuhajte dok ne budete spremni u četiri čaše vode. Od glave kupusa odrezali smo gornje lišće i izrezali čašu.
- Veliku tavu napunimo vodom tri tromjesečja,dodajte vodu 1/2 zlica soli i 4 žlice. žlica octa. Nakon kipuće vode, stavite glavu u tavu. Nakon nekoliko minuta ga preokrenemo. Listovi su odbijeni kada postanu žuti i mekani. Slično, radimo s drugim kupusom.
- Treba držati tri čaše vode, u kojojkupus je kupljen. Utrljajte mrkvu na fini ribež, a zatim pržiti ga u tavi s maslacem i suncokretovom ulju. Kada je mrkva je nježan, dodajte pastu od rajčice i dobro izmiješati na laganoj vatri. U velikom zdjelu izmiješajte nadjev, gotovu rižu, 1 žlica. l. sol, dvije jaja i pržena mrkva s rajčicom. Na velikim zavarenim listovima odrežite gusti dio.
- A sada najvažnija točka: početi okretati valjke role. Postoje dva načina - u rogu ili omotnici, po vašem nahođenju. Veličina proizvoda također ovisi o vašim osobnim preferencijama. Neki obožavaju valjke za kupus veličine poluplave, a drugi - s prstom.
- Oblikovamo list sa punjenjem u sredini u konusu. Premeće prstima prema unutra. Omotajte punjene kupuske u veliku posudu, po mogućnosti s debelim zidovima.
- Kuhamo umak. Da biste to učinili, preostale mrkve (ribane) pržiti u ulju dok mekani, sipati kiselo vrhnje i čašu soka, sve to pažljivo miješati.
- Napunite umak u tavi sa šlagom idodamo vodu iz kuhane kupusa. Na spori vatra, kuhajte i kuhajte 40 minuta. Ako kuhate u pećnici, prethodno zagrijte do 200 stupnjeva i ispeći 20-25 minuta, zatim smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i pričekajte još sat vremena.
Kotlovi su spremni. Oni su služili kao zasebna jela, odjevena umakom, koja je bila kuhana. Možete napuniti kiselo vrhnje i posuti biljem. Prikladno za takav predjel za sve slavlje: hranjiva, ukusna i najvažnije - korisna. Raznolikost suvremenih recepata može zadovoljiti bilo koji ukus. Možete kuhati pecivo od kupusa s piletinom i kuskusom umjesto mljevenog mesa; od kiselog kupusa s grahom; ribe i mnogih drugih. Takva jela su vrlo popularna u blizini u inozemstvu, samo se imena mijenjaju.
Da biste pravilno napravili valjke za kupus, trebateprovesti dosta vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Uostalom, oni su toliko skloni poznavateljima kuhanja, da je recept za njihovu pripremu dosegao naše vrijeme.
