Golubtsov recept: kako kuhati?
Golubtsy - jelo europske kuhinje, koja se sastoji odSjeckano meso s rižom ili heljinom s kuhanom rižom, lijepo ukrašeno u listovima kupusa. Postoji mnogo varijacija s nadjevom. Ovo jelo je dovoljno lako pripremiti, pa čak i početnik može kuhati. Svugdje na svijetu šalice za kupus imaju različite nazive (dolma, tolma) i druge. Pokazat ćemo vam kako su ukusni i, najvažnije, pravilno kuhati jela od kupusa.
Recept za domaće kalebove
Predstavljamo najjednostavniji i najbrži recept za kuhanje domaćih šalica za kupus. Možete poslužiti kao glavno jelo.
Potrebni sastojci:
glava bijelog kupusa
4 meduspoja
0,6 kg svinjetine (poželjno masnu)
0,4 kg govedine
2 mrkve
1 tbsp. l. riža
2 tbsp. l. pikantno tijesto od rajčice (možete dodati svježe rajčice)
lišajni list
biljno ulje
češnjak
sol, papar - okus.
Postupak pripreme
Uzmi kupus i temeljito isperemo toplom vodom. Kako bi proces brzo i bez značajnih gubitaka prolazio, najbolje je potpuno izrezati nož s kravama.
Zatim stavite glavu u tavu sa slanom vodom i počnite kuhati. Čim se lišće počnu povlačiti, uhvatili smo ih s vilicom (ne izlijevamo tekućinu).
Dok se kupus kupi, pripremamo rižu. Treba ga kuhati do pola kuhanja.
Prolazimo meso mesnatim mesom, dodamo luk i češnjak.
Dodajte rižu, sol i papar. Zatim pažljivo izmiješajte.
Sada je vrijeme za žvakanje. Izrežite preostali luk i mrkve slamkom.
Pržite dok svijetli zlatno u boji. Dodamo tijesto od rajčice, začine i litru kupusa kupusa.
Vraćamo se na lišće kupusa. Previše velikih listova na pola, izrezati cijeli čvrsti dio baze.
Mali lišće ne rezati, ali samo je nekoliko odrezalo zbijenost.
Na jednoj ploči nametnemo jednu žlicu krzna.
Zamotajte palačinke, ali s jedne strane ostavljamo omotnicu otvorenu.
Uzimamo spremnik s gustom dnom. Tamo, fino nasjeckajte ostatke kupusa, zalijevati umakom. Na vrhu stavi sloj kupusa, sipati umak.
Kad se valjci za kupus istroše, trebaju ih se ulitiostatci umaka. Ako nema dovoljno vode (za pokrivanje gornjeg sloja listova kupusa), možete dodati još kupusa (ili drugog) kupusa. Kuhajte oko 40 minuta. Ako želite kupus učiniti mekom, onda može potrajati još malo.
Prije posluživanja, puno kiselog vrhnja. Bon apetit.
Kako pravilno pripremiti valjke?
Da bi kupus bio poseban, potrebno jeObratite pozornost na pripremu punjenja i punjenja. Za pripremu masti, nemojte koristiti mlinac za meso, dovoljno ga je izrežite. U pripremljenom punjenju potrebno je dodati pasivirano povrće i zelje. Koristite samo svježe povrće, kupljeno posebno za ovaj jelo.
Ostavlja kupus je bolje kuhati nekoliko puta, jersredina se pere dva puta sve dok je gornji dio. Kuhajte za 1-2 minute, nema više, inače će se lišće raspasti i izgubiti izgled. Omotajte upletene ploče bolje s cijevi i šavom dolje, tako da mljeveno meso ne odvoji.
Morate pržiti maslac. Tako ostaje ugodna aroma, a kora ispada dobro. Umak je jednostavan: pomiješajte dovoljno bujona, ketchup, rajčicu, prženu s lukom, mrkvom, kiselim vrhnjem, lovorom i omiljenim začinima. Pecite u pećnici sat vremena. Ovaj put je dovoljno ako se kuhanje odvija na 180 ° C.
Pokazatelj majstorstva najvišeg razreda jestrecept za listove kupusa s prozirnim lišćem. Lako je. Potrebno je ispravno izrezati kljun, rezanje oko 1/3. Zatim stavite glavu u tavu s rezanjem prema gore, sipajte kipuću vodu i zaboravite dok se potpuno ne ohladi. Ostaje da se omekšano lišće kupusa i uredno podijele.
