Braga od breze soje, domaći recept. Klasični recepturi od betonskih soka
Dakle, godišnja proljetna berba breze sojeuspješno prošao i sada imamo dovoljno velikih rezervi ovog prirodnog eliksira. Odjednom ćemo piti neki dio, pripremit ćemo nešto za buduću uporabu konzerviranjem. Svježa ili već fermentirana breza SAP je pogodna za izradu mekih i jakih alkoholnih pića - kvasi, vina, hvalisanja. Mogu ih kuhati kod kuće. Dovoljno je samo promatrati tehnologiju. Razmotrimo detaljno kako se priprema berg od breze soje, što je osnova za naknadnu destilaciju mjesečine.
Prednosti berga od breze
Zašto je danas toliko popularna?alkoholna pića? Uostalom, trgovine nude široku paletu proizvoda od brojnih domaćih i stranih proizvođača? Odgovor je jednostavan - jamstvo kvalitete proizvoda pripremljenih ručno. Puno je već rečeno o prednostima breze soje. Također su korisni proizvodi iz njega. Alkoholna pića na brežuljku imaju poseban, blagi okus. Sastojci za njihovu pripremu, sami ćete odabrati, jer će biti sigurni. Slijedom toga, proizvod će biti najkorisniji i neće naškoditi tijelu (naravno, uz umjerenu upotrebu). Uvođenje različitih aditiva omogućuje vam da promijenite ukuse budućih pića prema vlastitim željama.
Recept za pripremu soka breze
Recept za pripremu piva je u osnovi standardan,iz bilo kojeg sirovina koji je proizveden. U klasičnoj izvedbi koristi se voda, ali uzimamo samo nerazrijeđen prirodni breza. Za pripremu Berg trebamo sljedeće sastojke:
breza soka - 10 litara
šećer - 3 kg
Pečeni prešani kvasac - 200 g
kefir bilo kojeg masnog sadržaja ili kiselog mlijeka - 1 tbsp. l.
Fermentacija se odvija razlaganjem šećerapod utjecajem kvasca na etilni alkohol, ugljični dioksid i vodu. To je moguće samo pod određenim temperaturnim uvjetima i strogom koncentracijom komponenata. Košuljac se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Dalje treba grijati, ali ni u kojem slučaju ne kuhati, jer tekućina mora sadržavati kisik. Dovoljno je zagrijati do 30 ° C. U procesu grijanja razrjeđujemo propisanu šećernu normu u brežuljku. Moguće je grijati brežuljak malo više da lakše otopi šećer, a zatim ga ohladi na preporučenu temperaturu.
Važno: Posude za parenje trebaju imati veliku količinu (oko trećinu), tako da tekućina ne prelije preko ruba.
Zatim se kvasac gnječi s drvenom vilicommrvice. Oni su također poslani na djelić. Tamo je potrebno dodati žlicu jogurta. Ova jednostavna manipulacija znatno će smanjiti pjenjenje proizvoda.
Spremnik s breznim bergom postavljen je u toplinumjesto i staviti pod vodom jamu. Tada ostaje samo promatrati proces aktivnog mjehura. Nakon 10-12 dana, to će se zaustaviti. Moguće je djelovati jednostavnije i koristiti konvencionalnu medicinsku rukavicu. Pokazivač kraja fermentacijskog procesa je padanje rukavice.
Vizualno, sama mlina će se olakšati, postatipraktično prozirno, kvasac će se spustiti na dno. Osjećat će se gorko kiselo, bez slatkiša. Svi ti znakovi upućuju na to da je breza od breze sazrela.
Postoji još jedna mogućnost za parenjeod breze soje, bez dodavanja šećera i kvasca. Sirovine se fermentiraju samo uz pomoć prirodne glukoze, sadržane u soku. Ovo piće je posebno ukusno. Ali proces sam po sebi je vrlo naporan i složen, dostupan samo stvarnim kućnim pivarama.
Braga od breze je spremna. Daljnje mjere su ga destilirati u mjesečevu svjetlost. Dakle, kod kuće možete dobiti alkoholno piće zajamčeno dobre kvalitete, možete ga piti bez straha od neugodnih posljedica.
