Sok od grožđa
Sok od grožđa možete kuhati iz bilo koje vrste grožđa,raste na vašem području. Glavna poteškoća u pripremi sokova od grožđa kod kuće je da zadovolji sve zahtjeve za pripremu sirovina grožđa, pasterizaciju i skladištenje sokova od grožđa.
Pripremite sok od grožđa kod kuće nešto kompliciraniji od ostalih vrsta voćnih i bobičastih sokova. Činjenica je da sok od grožđa, za razliku od drugih vrsta domaćih sokova, nužno zahtijeva održavanje i naknadnu pasterizaciju.
Sok od grožđa
Za pripremu soka od grožđa trebat će vam:
- grožđe
priprema
Grožđe se dobro isprati. Odvojite plodove iz hrpe. Temeljito zamijesite.
Može biti meso takozvanih bijelih grožđaodmah iscijediti. Preporuča se meso crvenog grožđa zagrijati na 60-65 ° C, a zatim se ohladiti na 40 ° C, a tek tada stisnuti sok.
Stisnite sok stisnut u kontejner i stavite ga na hladnom mjestu nekoliko sati da se riješe.
Nakon što se sok odmori, nježno ga iscijedite, pazeći da mulj ne dođe u mulj.
Zagrije na 90-95 sok od grožđa i degs i izlije u pripremljene staklenke (steriliziranih, još vruća). Banke zatvorene pluta.
</ p>Tada se sok od grožđa treba pasterizirati 30 minuta na temperaturi od 75 ° C. Razina vode treba biti iznad razine sokova. </ p>
Kad se voda ohladi na 50 ° C, uzmite konzerve soka od grožđa, ohladite je i stavite je u hladnu sobu za dugotrajno skladištenje.
Čuvati sok od grožđa mora biti na temperaturi od + 2 & degs. U roku od dva mjeseca skladištenja u sok od grožđa postaje lakši.
Bon appetit!
