Košuljice za zimu: načine obloge za buduću uporabu. Zima za zimu: kuhanje recepata s fotografijama
Za pripremu ukusnih jela od gljivačesto se koriste bobice. Njihova vrijednost leži u činjenici da sadrže uravnotežen protein, fosfornu kiselinu i dovoljan broj vitamina.
Hrana od kolača od tijesta ima izvrsnu aromu idobar ukus. Ako želite voljeti sebe i svoje voljene sa gljivama tijekom cijele godine, onda pripremite jastučiće za zimu. To se može učiniti na različite načine. O tome kako ispravno pohraniti gljive podberezoviki za zimu, pročitajte dalje.
Žitne smeđe jastučiće za zimu
Kada marinating, podberezoviki stječu poseban ukus. Izuzetno je važno odabrati mlade gljive s nedirnutim šeširima.
Kornjaša od marinirane kože, čiji je recept predložen u nastavku, već je spreman jelo. Također se koriste za salate, grickalice i povrće.
sastojci:
svježi jastučići - 3 kg
ocat - 3 tbsp. l.
sol - 3 tbsp. l.
crni papar - 10-12 grašaka
listovi zaljeva - 4 kom.
šećer - 0,5 tsp.
Proces kuhanja:
Gljive su temeljito oprane i očišćene. Možete ih prethodno potapati pola sata u slanoj hladnoj vodi. Ako su jastučići mali, ostavite ih čitavim, ako ih je velik na nekoliko dijelova.
Napunite gljive s dovoljno vode i pošaljite u vatru. Od trenutka kuhanja kuhamo oko 10 minuta i ispustimo vodu.
Stavite gljive u 2 litre čiste vode. Nakon kuhanja, kuhati ih na laganoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući i skidanjem pjene.
Dodajte sve začine (osim octa). Kuhamo još 15 minuta.
Prije isključivanja, ulijte ocat.
Marinirani podberezoviki staviti u sterilizirane staklenke, oni su tapeed.
Nakon što se banke ohlade, treba ih držati na hladnom mjestu.
Recept za mariniranje gljiva ispod obraza vrlo je jednostavan. Glavna stvar je promatrati sve proporcije sastojaka.
Kako sol podberezoviki: recept
Saliranje je jedna od najpopularnijih metoda žetve gljiva. Ovaj proces je sličan kiselosti, samo s njom su pripremljeni podberezoviki za zimu bez octa (postoji fermentacija).
Suhim soljenjem, pročišćene gljive postavljene su u zdjelu, prekrivene slanom soli, prekrivene odraslim papirom i pod pritiskom. Bit će spremni ne prije mjesec dana, ili čak dva.
U procesu hladno branje gljiva na prvom mjestunatopljen vodom pod pritiskom 2-3 dana, mijenjajući tekućinu svaki dan. Nakon pranja, stavite u kuhana jela i ulijte sol (ako se želite dodati začine). Oni će biti spremni za 30-50 dana.
Kada je vruća soljenja, kora kože prethodno je pocrvenjena, a zatim slana.
Kako sol podberezoviki - osobni izbor svake ljubavnice. Opisat ćemo svima omiljeni recept vrućim metodama.
sastojci:
svježe poderezozoviki - 10 kg
0,5 kg soli
8-10 kom. lišća lišća
crni papar - 20-30 grašaka
Proces kuhanja:
Čistimo i operemo gljive. Mala - ostavljamo posve, veliko - izrezali smo.
U kipuće, lagano slana voda (5 litara) položili smo gljive. Nakon kuhanja, kuhajte 20 minuta, povremeno odstranite formiranu pjenu i lagano miješajte.
Izvadimo gljive iz vode, neka se isušuju.
U pripremljenom spremniku (bačvi ili tavi)gljive su položene slojevima kapa gore. Svaki sloj ulijeva se solom i začinima. Sve pokrivamo s salvama i nanosimo opterećenje. Umjesto kapaciteta, gljive se mogu pohraniti u pred-sterilizirane limenke i valjane.
Ukusna slanog podberezoviki će biti spremna za uporabu u 1 mjesecu.
Kavijar s betonskim barkerima za zimu
Jedna od najboljih pripravaka palačinki za zimu je kavijar. Priprema se od suhih, kuhanih, slani i ukiseljenih gljiva, no prednost je još uvijek svježa.
Za kuhanje trebat će vam:
svježe gljive - 1 kg
luk - 200 g
suncokretovo ulje za prženje - 1 tbsp. l.
Sol i začini - okus
Proces kuhanja:
Uklonite kikiriki, operite i kuhajte barem pola sata.
Izvadimo ih iz vode, pričekamo da se ohlade, i pustimo brusilice kroz malu rešetku.
Čistimo luk, izrezemo i pržimo u ulju.
Gljiva se šalje na luk, sol i dodati začine. Pecite ispod poklopca 10 minuta.
Stavili smo ih u limenke i okrenuli ih.
Po volji, u gljivičnoj masi, prije gašenja, možete dodati sitno sjeckani, prženi mrkva ili nekoliko finih sjeckanih, prženih rajčica.
Da bi kavijar ostao dovoljno dugo, poželjno je sterilizirati u staklenku 1 sat. Držite spremno, ohlađeno tele od kolača treba biti na hladnom mjestu.
Sušenje i glazura betonskih pramenova za zimu
Osim gore navedenih metoda, podberezoviki za zimu može se sušiti ili zamrznuti.
Prije zamrzavanja jastučići za zimusvježi oblik, moraju se pažljivo oprati, prema potrebi. Zatim ih pažljivo osušite i poslajte ih u zamrzivač u vrećama za hranu. Gljive, smrznute na minus 18 ° C, čuvaju se do godinu dana. Također možete zamrznuti već kuhanu ili prženu, ali je potrebno koristiti u roku od 3-6 mjeseci.
Košuljice se mogu sušiti u pećnici, mikrovalnoj pećnici, električnom sušioniku ili na otvorenom zimi. Prije takvog pripreme gljive se ne isperu, već samo očištavaju i mogu se rezati.
Kada se suši u zraku, što trajetjedana, gljive su položene na drvene rešetke, debele listove papira ili komada tkanine. Malo se može osušiti po težini, nanositi ih na snažnu nit. Vrijeme bi trebalo biti suho i sunčano, noću biste trebali sakriti gljive u sobi.
Pri sušenju u pećnici temperatura u njoj bi trebala biti 50-70oC. Vrata moraju biti zatvorena. Trajanje postupka je 6-7 sati.
U mikrovalnoj pećnici, gljive su sušene u nekoliko kompleta od 20 minuta svaki s snagom od 150-180 wata. Između poziva moraju se ukloniti i mikrovalna se zraka provodi kroz 5-7 minuta.
U električnom sušioniku se gljive dobivaju od 2 do 6 sati, ovisno o parametrima uređaja i prema uputama.
Na koji način odabrati žetvu podberezoviki za zimu, to je do vas. Glavna stvar je da to učinite s dušom, promatrajući ispravnu tehnologiju kuhanja.
