Kako podrezati podberezoviki za zimu - foto recept
Jesen nam daje mnoga čuda i jedan od njih - gljive, osobito dobre podberezoviki - krepenkie, s nogom sličnom bobici. Kako izliječiti ove gljive za zimu? Mali komadi, s jakom stopalom i šeširom, bez stranih "stanovnika", prikladni su za radove.
Kada je godina iznimno gljiva, ne izgledamo ni takona velikim obraslim gljivama i pravilno raditi, ali ako postane šteta da u šumi napusti veliki podrezovik, tada se može uspješno osušiti (pod uvjetom da nije crvotočan).
Kako podrezati podberezoviki za zimu je tradicionalni recept.
Prije početka toplinske obrade gljive se čisteod grančica i lišća, noga se čisti od pijeska i ostataka korijena. Podnožje samog podereozovika je nevjerojatno ukusno, ali brzo se zatamnjuje na rez, pa je bolje pripremiti jela sasušenom i zakiseljenom vodom i staviti gljive u njega nakon rezanja.
Prije branje gljiva, podberezoviki, njihovazavaren u prvoj vodi, a kada se pojavljuje kapsula pjene, gljive se isperu pod tekućim mlazom. Gljive tijekom tog vremena su smanjene u veličini, prikladne su za rezanje - oni se ne raspadaju i spremni su za daljnju obradu. Postoji mit da kad kuhate neke gljive, morate staviti oguljenu žarulju u juhu i ako postane plavo, to znači da među jestivim gljivama, njihova otrovna rodbina propada.
Istina ili ne, potajno autorica člankakući, također, griješi. Mnogi tvrde o ispravnom mariniranja boletuses: cijeli ili izrezati na komadiće, s nogama ili odvojeno, možemo pouzdano reći - kao netko više poput njega, ali klasični recept nudi noge marinirati odvojeno od kape, male gljive valjani zimi u cjelini, i malo veliki vrganj se rezati u 2 ili 4 dijela.
Po tradiciji, prije pečenjapalačinke, priprema za kuhanje preporučuje da se voda u tavi sipa brzinom od 100 ml vode po 1 kg pripremljenih palačinki, pri procesu kuhanja, podberezoviki počinju dodjeljivati svoj sok, tako da je tekućina dovoljna. Odmah stavite u tavu sol, šećer i ocat - iznos je teško odrediti, morate staviti malo i pokušajte marinada.
Prosječni izračun za 1 kg gljiva: pola žlice soli, 2 žličice šećera (ne nužno) i 0,5 šalice octa. Kad voda boils, formirana pjena, ona mora biti uklonjena, a zatim stavite začine - ležaljke, papar, cimet i češnja - kuhati još 20 minuta, i ravnomjerno kuhati, podberezoviki se stalno miješaju.
Spremnost pantobizona određuje potkopavanjegljive na dno posuđa. Zatim ih izvadite iz vrućine, pustite ih da se ohlade, napunite ih kontejnerima ili ih stavite u zagrijanu posudu odmah nakon završetka kuhanja i odmah plutajte steriliziranim poklopcima.
Kako pržiti smeđe palačinke prije prženja
Za prženje pogodnih mladih uzorakapodberezovikov, ne vrlo velik. Pretpranje ili obrišite gljive s vlažnom krpom, staviti u lonac i preliti vodom na prst iznad razine gljivica, kad voda zavrije više i gljive će pjeniti, vrganj potrebno je uključiti u cjedilo i isperite pod mlazom vode, sluz - gljive su spremni za mariniranja.
Prije mariniranja breze ineposredno prije njihova topla, gljive treba 10 minuta kuhati gljive u slanoj vodi, a zatim dodajte lovorov list, piment i crni papar, možete staviti 1-2 klinčića pupoljak, prelijte octom i bolje, vi ste spremni da zamotana u bankama pržene vrganj.
Nakon dodavanja začina, kuhajte još 10 minuta ispojiti formiranu marinadu. Gljive su spremne za prženje. Marinada ne treba odbaciti - to je dobro u juhama, juhe, topla i sl jednako marinirana vrganj, pripremite ostatak cjevastih gljiva :. Aspen, vrganj, maslac gljive i još mnogo toga.
autor: Katerina Sergeenko
