Uzgojni recept: ukiseljavanje, soljenje. Grožđice: recepte za kuhanje za zimu

Roz: Recepti za piquant snack

Često se može naći među russulamakonzervirati. Oni su okusili poput hrskave, blage, s neobičnim pikantnim okusom. Posluživši ih kao snack za snažne duhove, domaćica će moći čuti riječi zahvalnosti od muškaraca.

U pravilu, recepte za mrvice za pečenje su slične jedna drugoj. Ispod je njihova glavna. U početku će biti potrebno pripremiti takve sastojke za svaki kg svježih gljiva.

Nema posebnih trikova u receptu za russula neće biti:

1. 
   Gljive se čiste od kože na kapama, temeljito se isperu vodom.


2. 
   Pecite i ljuštene gljive kuhamo u malo slanoj vodi.


3. 
   Nakon kuhanja, odstranite višak tekućine stavljajući hrpu u cjedilo ili cjedilo.


4. 
   U pripremljenoj destiliranoj ili kuhanoj vodi otopite sol i šećer, dodajte začine i cijele glave luka, kuhajte otopinu nekoliko minuta.


5. 
   U smjesu dodati ocat i opet dovesti do kuhati.


6. 
   U kipućoj slanoj vodi stavite gljive, kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta.

U prethodno kuhano (sterilizirano)staklenim posudama, najbolje od svega malog volumena (0,5-1,0 l), postavite jednako gljive zajedno s začinima i lukom iz slane vode, a tekućina se kuha nekoliko minuta. Zatim se "sirup" distribuira na obale i kotrlja s poklopcima.

Recepti za soljenje syriezhkom mogu diverzificirati, mijenjajući aditiva. Na primjer, možete ga staviti u limenke pri valjanju:

• 
  svježi lišaj hren;


• 
  lišće borovnice;


• 
  lišće crnog ribizla (najfinije će biti izbačen iz grmlja s okruglim plodovima);


• 
  zelene "kišobrane" kopara (kao i za krastavce).

Sve ovisi o individualnim kulinarskim preferencijama domaćice i članova njezinih obitelji.

Rush ružičasto

Oni koji nisu željni grickati solanomili kuhanje marinada, ali voli ukusna jela, možete preporučiti najjednostavnija jela od russula. Na primjer, krumpir s gljivama može kuhati svaku domaćicu.

Proces kuhanja bit će sljedeći:

1. 
   Gljive su oprane, očišćene, izrezane na nekoliko velikih lobula.


2. 
   Stavite u hladnu vodu, iskuhajte i ispirite juhu.


3. 
   Drugo uliti vodu i dodati sol.


4. 
   Kada se kuhate gljive, u tavi možete slati salata (pržiti) sve dok svijetlo-zlatno boje; zatim se pridruže gljiva i luk.


5. 
   Ribe od krumpira su oguljene i izrezane u male kocke.


6. 
   Stavite kocke krumpira s kipućom vodom, dovesti dokuhajte, a zatim ulijte malo hladne vode i pustite da kuhate po drugi put (to pomaže otkriti okus kvalitete krumpira i čini ga posebno mirisna). Vrijeme kuhanja je sve dok kocke potpuno ne omekšaju.


7. 
   S kuhanim krumpirom uklonite višak vode (presavijeni u cjedilo).


8. 
   Kombinirajte kuhane russule i krumpir.

Možete držati nekoliko minuta krumpira zajednos gljivama u tavi, kako bi imali vremena stvoriti crvenu koru, a odmah možete ukloniti iz vrućine. Prilikom posluživanja jela pospite sitno nasjeckanim svježim zelenilom ili češnjakom.

Da bi jelo bilo moguće

Nisu sve gljive jednako dobre za prženje i za kiseljenje. Recept kuhanja za zimsku russulu zaista je uspio slaviti, morate se sjetiti nekoliko sitnih trikova.

1. 
   Ako sumnjate u jestive kvalitetegljive, pomoći ćete žarulju, staviti u vodu tijekom kuhanja. Ako luk zadržava svoju izvornu boju - gljive su prikladne za hranu. Ako žarulja postaje zelenkasta kada kuhanja ili plave boje - nema takvih gljiva.


2. 
   Kako bi uklonili gorak okus, gljive su prethodno namočene u slanoj vodi oko sat vremena, a potom isprane i kuhane prema receptu.


3. 
   Skice od šešira mogu se jednostavno ukloniti ručno samo na rubovima - od sredine gljiva najbolje je odrezati ga malim oštrim nožem.


4. 
   Za recept za kisele kisele kisele mrvice i za pečenje i prženje - naprotiv, najbolje je odabrati mesnate, velike gljive s masivnim šeširima i debelim nogama.