Kako slane russula zimi na hladan i vrući način? Recepti soljivanja gljiva russula

Recept broj 1. Najbolji recept za topljenje solju

Na pitanje, jesu li russula slane, u ubojitim beračima gljivai domaćica je davno pripremila odgovor. "Naravno!", - bilo koji od njih će vam reći. Vrući način pečenja gljiva russula razlikuje se po tome što nakon kuhanja ostaju čvrsti i čvrsti, ne omekšavaju i ne raspadaju, ostaju u obliku "roba". Stoga se ne stidaju služiti na stolu pred gostima.

Postupak pripreme

U ovom slučaju soljenje russets je kako slijedi:

1. 
   Potrebno je uzeti potrebnu količinu gljiva, čist od zemlje i lišća, čistiti i isprati vodom.


2. 
   Nakon toga, bacaju se u kipuću, slanu vodu i, nakon kuhanja, kuhaju još 5-7 minuta.


3. 
   Daljnji kuhani russuli dobiju buku i brzo se hlade, ispiru hladnom tekućom vodom.


4. 
   Nakon toga, gljive se stave u zdjelu, doda se sol, papar.


5. 
   U gljive je također dodan slomiti zelenilo, trešnja, hrast i kopar ostavlja tako da oni čine više od 5-10% od ukupnog volumena gljiva.


6. 
   Zubi češnjaka potrebno je usitniti stopu jedne srednje glave češnjaka za dva do tri kilograma gljiva.


7. 
   Sve to mora se temeljito miješati i dodati biljno ulje po volji.

Dobivene gljive treba lagano komprimirati iostaviti pod pritiskom 10 dana, nakon čega će biti potpuno spremni. Istovremeno, gornji sloj može biti malo razmažen. U tom se slučaju jednostavno briše, a to ne utječe na kvalitetu nižih slojeva. Po želji, ambasador russule može se dovršiti valjanja u sterilizirane staklenke, tako da će ostati mnogo duže.

Recept №2.Kak sol russules hladno?

Za one koji su pronašli vrući način pečenja previšezamršen i pita se je li moguće drugačije otopiti solu, postoji metoda hladne solane koja je vrlo jednostavna. U slučaju takve soli, gljive imaju ugodan začinski okus i bogat okus gljiva, tako da se u budućnosti mogu uspješno koristiti kao začin za jela, na primjer. Dakle, što nam je potrebno za takvu soljenja?

Kako skuhati russule kod kuće? Lako je, samo slijedite ove jednostavne upute, a uskoro će se sakupiti gljive, koje će vam i vašu obitelj uživati ​​svojim divnim ukusom.

Postupak pripreme

1. 
   Očistite gljive i odvojite kape s nogu. Noge su uklonjene, samo kape mogu biti slane.


2. 
   Isperite ih nekoliko puta u hladnoj vodi.


3. 
   Pripremite posude za caklinu ili bačvu za namakanje gljiva.


4. 
   Presavijte sve gljive u zdjelu. Ove manipulacije moraju se provesti prije nego što soluju grimasu. Recept im daje namakanje za jedan dan u hladnoj vodi. Za 24 sata je potrebno mijenjati nekoliko puta, oslobodit će gljive gorčine.


5. 
   Na kraju dana voda se isušuje, a gljive se isperu pod tekućom vodom.


6. 
   Nadalje, dok ispuštaju višak vode, morate pripremiti jela za soljenje. Na njenom dnu nalazi se mali sloj soli, zelenila, ribizla lišća i narezanih lukova luk.


7. 
   Ovaj sloj je postavljen preklopljen nekoliko puta gaze, a zatim gljive, ne zaboravljajući da povremeno ponovite slojeve.


8. 
   Posuđe se napuni na vrh, a zatim se postavlja sloj sličan prvom sastojku začina.


9. 
   Spremnik je pokriven s gaza u nekoliko slojeva ipostavite jaram. Nakon nekog vremena, gljive počinju snažno odstupati, nakon čega se gljive dodaju u zdjelu iz druge zdjele i ponovno se podesi pritisak.