Kako slane šafran

Postoje tri načina uklanjanja crvenokosa: vruća, hladna i ekspresna metoda. Svaka metoda izrade gljiva je dobra na svoj način.

Hladna soljenja crvenokosa

Hladan način za soljenje rozhikov je dobar u tome što su u gljivama sve njihove korisne svojstva su spremljene. Da biste ribu nahranili na taj način, uzmite 1 kg gljiva:

• 50 g soli


• 20 g lišća repe


• 10 lisnatog lišća


• 20 grašak mirisnog crnog papra


• nekoliko češnjaka češnjaka (izrezati na kriške)


• crni mljeveni papar na okus

Za ovu metodu, larve za kiseljenje su pogodne samo zamlade gljive. Crveno se mora očistiti i ispirati hladnom vodom. Osušite oprane gljive, zatim ih počnite širiti u posudama, u kojima ćete posoliti ribu. Na dnu posuđa, ulijte malo soli, a zatim počnite širiti crvenokose slojeve i kape gore. Ulijte sol u svaki sloj i dodajte začine.

Sad stavite gornju gaze na čistu gazuubrus, pokrij ga pločom ili drvenim krugom. Stavite opterećenje na tanjur. Gljive bi trebale biti poslane na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak), gdje će biti slane 3-4 tjedna.

Najbolje je koristiti drvenu ili keramičku bačvu za uklanjanje crvenokosa. Također možete slane gljive u limenke. Nemojte slane gljive u plastičnim ili željeznim posuđem.

Vruće slane crvene glave

Herring za zimu također se može pripremiti metodom vrućeg čišćenja. Dobro je da su crvenokosi slane na ovaj način malo brže i možete koristiti gljive različitih veličina. Za uklanjanje crvenokose glave ovom metodom trebat će vam:

• 5 kg medenjaka


• 1 glavu češnjaka


• 250 g soli


• ognjišta


• hren


• lišajni list


• lišće od rogača


• crne pepeo

Dakle, kako sol rozhiki vruće metoda: očistite i operite gljive. Za vruću solju nisu samo male gljive, već i velike. Veliki kapci od gljiva izrezani u male dijelove srednje veličine. Napunite gljive vodom i stavite ih da vriju 3-4 minute. Nakon kipanja gljiva izvadite pjenu od njih. Kuhajte gljive u svilenkama i ohladite. Hladne gljive stavljene su u spremnik za podizanje kape. Ulijte svaki sloj soli i začina. Vrh čistim salvete i pokriti pločom ili drvenim krugom. Sad stavite teret na vrh gljiva. Stavite kontejner s gljivama na hladnom mjestu mjesec dana. Tada se gljive već mogu poslužiti na stolu.

Ekspresna metoda soljenja crvenokose glave

Ostaje samo da kažem kako slanu sol crvenom mekom metodom. Ovakav način salate rozhikov vam odgovara, ako se danas želite uživati ​​u ukusnom snacku. I tako, trebat će vam:

• male ribe


• sol

Redheads slan s ekspresnom metodom ne možedugo se pohranjuju, trebaju se jesti nekoliko dana, stoga nemojte uzimati puno gljiva. Peel gljive, svoje kape dolje dolje u staklene zdjelu. Svaki sloj velikodušno ulijeva sol. Soli se ne žale jer se gljive moraju potpuno pokriti. Nakon pojave smeđeg krumpira, pričekajte još sat i pol. Nakon tog vremena, slane gljive mogu se poslužiti na stolu.