Prašak za pecivo kod kuće za tijesto i kako kuhati prašak za pecivo kod kuće?

Kako napraviti prašak za pecivo kod kuće?

Kako zamijeniti i kako kuhati? U svojoj jezgri, prašak za pecivo sastoji se od pšeničnog brašna, limunske kiseline i sode za pečenje. Sastojci naći u zalihama bilo domaćica, tako da je nezavisna priprema prašak za pecivo - to nije težak zadatak. Osim toga, prašak se ne prodaje u svim trgovinama, a ponekad samo leti iz glave da bi ga kupio kod kuće.

Prašak za pecivo u omjeru od oko 20 g. pogodno za 500 gr. brašno. Ponekad kao prah, kvasac djeluje. U tom slučaju više neće biti potrebni drugi spojevi za ispitivanje. Međutim, za pečenje kolačića, muffinaca, kolača i ostalih pamučnih proizvoda, bolje je napraviti prašak za pecivo sami.

Pažnja molim te! Prašak za pecivo se priprema isključivo u suhom obliku. Dodavanje vode ili mlijeka će razrijediti otopinu i izgubit će sva svojstva.

Što je prašak za pecivo napravljen od tijesta?

Prije nego što damo recept za prah, pogledajmo što se sastoji ova zloglasna pekarnica?

sastojci:

1. 
   

   
   Brašno.
   
   S brašnom, proporcionalnoveličine razgrađivača. Ponekad škrob djeluje kao analogni brašno. Ali kuharima se savjetuje da upotrijebite brašno od cjelovitog brašna (na primjer, pšenica ili raž) - to omogućuje povećanje sjaja tijesta.

   
   


2. 
   

   
   Soda.
   
   Usprkos jakim obilježjima okusa, soda se izravnava zbog limuna ili octa, tako da pekarski proizvod ne sadrži okus sode.

   
   


3. 
   

   
   Kisela je limuna.
   
   Limunska kiselina je izvrsnaneutralizaciju. Ako želite napraviti ekskluzivan pite ili roll, možete dodati ribizle ili brusnice. Suhe mješavine bobica nisu niže od limuna, iako će za tu svrhu trebati dvostruki dio sastojaka.

   
   

Na bilješku! Pomiješajte soda i ocat u fazi zagrijavanja proizvoda u pećnici. Činjenica je da visoka temperatura ubrzava proces stvaranja plina, što dovodi do obilnih mjehurića i porasta testa.

Sredstva za razgradnju i njihove vrste:

• 
  Neovisno olabavljeno - kada se reakcija javlja u šupljini, formiraju se praznine zbog kojih proizvod dobiva flušću i volumen;


• 
  Loosening - zahtijevaju sudjelovanje pomoćnih uređaja (na primjer, mikser). Mehaničko djelovanje daje tvari potrebna svojstva. Oni su obično dodani konačnom proizvodu.


• 
  Dezintegrirajući plinovi - toplinska obrada dovodi do stvaranja plina i izgleda praznina koji vizualno povećavaju obradak.

Kako pripremiti prašak za pecivo kod kuće?

Okrećemo se najvažnijem pitanju naše teme - kako napraviti sami prašak za pecivo. Ispod je uputa i popis potrebnih sastojaka.

Pripremite sljedeće kuhinjske aparate:

• 
  zdjela;


• 
  elektroničke vage;


• 
  1 čajnu žlicu.

Sastojci za prašak za pecivo:

• 
  pšenice ili raženog brašna (12 dijelova);


• 
  limunska kiselina (3 dijela);


• 
  soda za pečenje (5 dijelova).

U prvoj fazi morate mjeriti točnu količinu proizvoda i pripremiti ih za miješanje u općoj konzistenciji.

Savjet! Nemojte koristiti obične, ali elektronske kuhinjske ljuske. Uređaj mjeri težinu sastojaka do najbližeg miligrama, pa je to najtočniji metrički uređaj.

Uzmi sode bikarbone i mjeriti 5 grama. Pripravak. Tada ćete morati vagati i odabrati 3 c. limunska kiselina. Konačno, konačni ponderiranje biti pšenično brašno ili raži u omjeru od 12 grama.

Pažnja molim te! Upotrijebite preciznu količinu sode u gramima, inače će se osjećati na pečenju.

Postupak pripreme:

Dodajte sastojke u zajedničku zdjelicu i pomiješajte ih nekoliko puta. Kao rezultat jednostavnog miješanja trebamo dobiti točno 20 grama. prašak za pecivo!

Kuhanje prašak za pecivo može biti s škrobom, soda,limunske kiseline, a ne s ocem ili jodom. Slične recepte, opisane gore, nude stranice Povarenok, kao i kuharica Lisa Glinskaya. Samostvareni sastav ne razlikuje se od kupljenog, pa se može koristiti kod pečenja kruha kod kuće. Bon appetit!