Vino od domaćih jabuka: jednostavan korak-po-korak recept za kuhanje - Tehnologija jabuke vina s okusom i vinom

1. 
   U sastavu soka od jabuka za vino, svakakotreba biti 20-25% šećera. Ako su voćne sorte slatke, ne možete dodati umjetni zaslađivač. Ako kiselo - potrebno je uvesti u osnovi 10-15% šećera;


2. 
   Proces vinarstva počinje s prvom fermentacijom: stvoriti potrebne uvjete za to. Idealni temperaturni režim za sok od jabuka je 22-25 ° C;


3. 
   Kada se pojava fermentirane tekućine počne udvarati oko, slijedite korake i pravovremeno proizvesti jednostavne, ali vrlo važne manipulacije;


4. 
   U nekim slučajevima jednostavna tehnologijaPriprema vina od jabuke uključuje korištenje kvasca od vina, meda, grožđica ili aronija. Stoga je vrijedno proučavati unaprijed i pažljivo korak po korak recepte s fotografijama i videozapisima;


5. 
   Redoslijed stupnjeva je sljedeći: prvu fermentaciju u bankama s redovitim odvajanjem celuloze, dodavanjem šećera u sladoled, fermentacijom ispod septuma (30-45 dana), završavanjem ili "tihim" fermentacijom, filtracijom i punjenjem;


6. 
   Trgovina dovršava domaće vino od jabuka bolje u uspravnom položaju u hladnom, tamnom i dobro prozračenom podrumu;

Glavni princip uspjeha u izradi jabučno vino - Kvaliteta voća i oprezan stav za početak poslovanja. U tom se postupku mogu ispraviti sve pogreške. Osim kobnog, naravno.

Apple vino kod kuće: tehnologija i kuhanje recept s fotografijom

Za kuhanje kod kuće, jabukeVino na recept s fotografskim voćem bolje je sakupljati s drveta. Sve što se nalazi ispod nje, dostojno je osim jabuke ili džemera. Naravno, uvijek postoji iskušenja da se koriste u vinarstvu, ali ovaj je korak ispunjen potencijalnim rizikom od jabukovače. Na primjer: neobazrivi plodovi koji su pali prije vremena, otvorit će sve tehnologije kuhanja, a strani mikroorganizmi na močvaru najvjerojatnije će uzrokovati pretjeranu kiselost ili neugodne okuse i mirise.

Potrebni sastojci za izradu vina od jabuka kod kuće pod receptom s fotografijom

• 
  bilo jabuke - 5 kg


• 
  bjelanjak - 1 kom.

Korak-po-korak priprema vina od jabuka kod kuće uz recept s fotografijom

1. 
   Postupak pripreme domaćeg jabučnog vinazapočeti na različite načine. Možete jednostavno iscijediti sok iz voća i čekati na fermentaciju. Naravno, on će lutati, ali će dugo trebati čekati. A možete slomiti jabuke kako biste ubrzali taj proces. Ali prvo, riješite sve trule i crvotočine voće.


2. 
   Jabuke se ne smiju prati prije drobljenja, također se ne preporučuje uklanjanje stabljike, jezgri, kostiju. Jednostavno nasjeckajte plodove u srednje komade i prođite kroz meso za mljevenje.


3. 
   Dobijte rezultirajuću pulpu jabuke u čelikuili staklenih proizvoda odgovarajuće veličine i ostavite na 18-22 ° C pod čvrstim (ali ne i čvrstim) poklopcem. Tijekom tjedna, od sata do sat vremena, pomiješajte s sokom skočni poklopac za meso kako biste izbjegli souring. I zadnji dan, napunite tekućinu i izvlačite meku masu.


4. 
   Uz stisnutu masu, postupajte prema "krmu"tradicija - objesiti vrećicu od gaze preko široke zdjelice. Tako će biti moguće ukloniti doslovno sav preostali sok od kolača. One se odvode tijekom jednog dana.


5. 
   Sve rezultirajući sok se ulijeva u veliku bocu ispod septuma. Nemojte se bojati ostataka celuloze, u završnoj verziji neće biti.

6. 
   Prvi tjedan nakon zaljeva u boci će biti sokaktivno djeluju: pjena, bacaju na površinu komadića pulpe i gugle s plinovima iz septuma. Da bi dodatno stimulirala proces, jednom svaka dva do tri dana, sipati tekućinu iz limenke u čistu posudu i natrag. Ova vrsta emitiranja će biti dobro piti.


7. 
   U sljedećoj fazi, gledajte "život" jabukovačaispod hidrauličke brtve. Stadij aktivnosti će se postupno mijenjati na umjeren, a zatim na miran. Na dnu limenke oblačnog sedimenta počinje se polagati. Do ovog trenutka, potrebno je oko dva tjedna od samog početka pripremanja vina od jabuka kod kuće koristeći tehnologiju i recept s fotografijom.


8. 
   Vrijeme je da napravite prvu filtraciju. Za ovu se dekantira tekućine tankih crijeva silikon u novi spremnik, bez dodirivanja sloj s talogom. Ovo potonje općenito vrijedi izlijevanje. Izvršite sličnu filtraciju svaka 2-3 tjedna. Tijekom ovog cijelog razdoblja, mladi vino će nastaviti zalivši i odvojiti sediment. Ali već ga možete kušati. I čak je potrebno!


9. 
   Ako vino nakon nekoliko filtriranja, a nepostaje potpuno prozirna, koristite staru dobru metodu s bjelanjkom. Jedan bjelančevina, idealno odvojena od žumanjka, umutiti s malo čiste vode i otopiti u loncu vina. Unesite masu u bočicu s vinom i ostavite 2 tjedna pod gibboseom.


10. 
    Nakon propisanih 14-16 dana nadnaravnogčudo se neće dogoditi. No, protein se položi na dno posude, noseći s njim nečistoće. Filtrirajte piće posljednji put, ulijte u staklene boce, čvrsto zapečati i ostavite u okomitom položaju na mračnom i hladnom mjestu. Do zime vina od jabuka konačno se "čisti". Ako se ne završi prije.

Medno vino od jabuka kod kuće - jednostavni recept korak po korak

Pripremiti ukusni med kod kućevino od jabuka prema našem korak po korak recept, sve vrste voća ili njihove kombinacije će učiniti. No, slađi ću biti odabran plod, prije i kvalitativnije će proces fermentacije. Korištenje jabuka iz trgovine ne vrijedi, jer specifična prerada voća u supermarketima ne dodaje gotove napitke plemstva. Isto vrijedi i za pakirane sokove - ne možete napraviti vino iz ovog glupa.

Osnovni sastojci za domaće vino od jabuke

• 
  domaće jabuke - 10 kg


• 
  kvasac od vina - 1 tbsp.


• 
  grožđice - 200 g


• 
  šećer - 500 g


• 
  med - 400 g

Korak-po-korak priprema jabuke s medom prema jednostavnom receptu

1. 
   Skinite sve zrelih jabuka, sakupite cijeli plodovi koji su pali s drveta. Pobrinite se da u vašem usjevu ne bude pokvarenih, tromih ili crnih primjeraka.

2. 
   Oprati sve voće temeljito u nekoliko vode, rezati repovima. Meso je odrezano na komade bilo koje veličine. Što su manje jabuke izrezane, lakše i brže možete stisnuti sok.


3. 
   Kao odgovor na tradicionalno gazi nogezreli plodovi tijekom pripreme vina, nudimo Vam neobičnu verziju mljevenja jabuke. Presavijte komadiće voća u bačvi ili kantu pa ih pažljivo gnječite debelom drvenom šipkom ili bilo kojim drugim uređajem koji je dostupan na farmi.


4. 
   Masa neće biti ujednačena, ali sok će biti oslobođendovoljna količina. Stavite mekanu vrećicu u zasebnu kantu s rupama na dnu ili na stranama. Unutra, stavite jabuka i učvrstite opterećenje na vrh. Uvjerite se da je pod bačvom spremnik za sok.


5. 
   Pod snagom potiskivanja kolač će stisnuti i gurnuti sok kroz rupe u bačvi. Ovaj stari način dobivanja voćnog soka osobito je pogodan u privatnom sektoru.


6. 
   U skučenim uvjetima lakše je koristiti uobičajeni kuhinjski brusilik, suvremeni kombajni, mesarski mljevenik i sokovnik. Ili ovdje je takav specifičan uređaj za brušenje iz arsenala umješnih vinara.


7. 
   Istisnite sav sok iz postojeće celuloze. Izvucite kolač, to je jedva korisno. Sakupite sve sokove u jednu veliku bocu, tako da će lakše pratiti fermentaciju i provesti kasnije faze proizvodnje vina.


8. 
   Vinski kvasac se otopi u toploj vodi, miješas gotovim sokom od jabuka. Zatim unesite med i ostavite tekućinu u staklenoj posudi za fermentaciju ispod hidrauličke brtve. Maslac ulijeva vodu i ostavlja u sobi 3 dana.


9. 
   Nakon 3 dana u "igranju" sok unesite grožđicuvoda, nakon 7 dana - šećer. Držite vino na 18-20 ° C barem 1,5 mjeseca. Sat vremena za sat vremena, sipirajte tekućinu iz spremnika u posudu, tako da je piće hranjeno kisikom.


10. 
    Nakon 50-55 dana, izvadite vino iz taloga iostavite zrela kod kuće. Za nekoliko mjeseci, piće se može poslužiti kao uzorak za goste. Ili uliti na staklene boce i sakriti se u podrumu. Med vino od jabuka kod kuće jednostavnim korak-po-korak recept može se pohraniti u mraku i kul za nekoliko godina.

Vino od domaćih jabuka s vinskim kvascem: tehnologija kuhanja

Pravilna priprema tehnologija jabučnog vina s vinske kvasca uključuje prisilne rezanje voća. Da biste to učinili, odaberite jednu od postojećih načina:

• 
  brušenje jabuka širok pestle u velikom zdjelu;


• 
  uvijanje u mlinu za mljevenje;


• 
  brušenje ribani;


• 
  uporaba mehaničkog ručnog preša;


• 
  primjena juicer.

Posljednja opcija nije najbolja za izradu domaćeg vina, ali još uvijek ima mjesta. Ovo će se raspravljati u sljedećem receptu.

Potrebni sastojci za pripremu domaćeg jabuka na vinskom kvascu

• 
  sok od jabuka bez konzervansa - 23 l


• 
  pakiranje vinskog kvasca - 10 g


• 
  Pijenje filtriranog pića 23C - 100 ml

Korak-po-korak priprema vina od jabuka na vinski kvasac pomoću jednostavne tehnologije za domaću uporabu

1. 
   Pripremite 23 l domaćeg soka od jabuka bez aditiva. Tvornicu možete koristiti samo ako je 100% prirodno, bez konzervansa, boja, okusa itd.


2. 
   Također, pobrinite se da imate dobru čistu brtvu za vodu i potrebnu količinu vinskog kvasca.


3. 
   Jedna paketa kvasca suhog vina izračunava se na volumen soka od jabuka, naveden u receptu za kuharsko vino.


4. 
   U maloj zdjeli pomiješajte prašak s 100 ml tople vode (23C - 25C). Stavite tekućinu dok se potpuno ne otopi.


5. 
   Sipajte sok od jabuka u jednu veliku bocu ili nekoliko boca nešto manjeg kapaciteta. Uđite u kvasac u sok.

6. 
   Lagano protresite spremnik, pokrijte potencijalVini hidraulički pečat i ostavite u podrumu ili u podrumu nekoliko tjedana. Sat vremena od sat vremena, protresite velike boce i gledajte vodu u brtvi.


7. 
   Počevši od tih stupnjeva fermentacije, izvadite vino iz podruma i pažljivo ga uklonite iz sedimenta. Koristite tanku silikonsku cijev za to, ali ne dodirujte mutni ostatak u dnu boce.


8. 
   Ponovite postupak filtracije nekoliko puta u intervalima od 2-3 tjedna. Tekućina, naravno, postat će manja, ali njegova će se kvaliteta značajno poboljšati. Sada piće je spremno za uporabu.


9. 
   Vino od kuće jabuke s vinskim kvascemjednostavnom tehnologijom kuhanja postaje pjenušava, poput pravih jabukova, potrebno je provesti proces karbonizacije. No, početnici vinari ne bi trebali žuriti na takve pokuse.

Kako napraviti lagano i brzo vino iz tri vrste jabuka kod kuće - najlakši recept

Idealno posuđe za kuhanje u kućiuvjeti laganog vina iz tri sorte jabuka za najjednostavniji i najbrži recept - hrastova bačva. Ni jedan virtuozni vinogradar ne može raspravljati s tom činjenicom. Ali uobičajeni eksperimenti "vina" ne uspijevaju uvijek dobiti sličan plovilo. Stoga, u većini slučajeva, izbor padne na bačve iz drugih vrsta drva, staklenih posuda i bočica, emajliranih posuda (što je najgore) itd. U svakom slučaju, glavna stvar je da kontejner mora biti jak, svjež i čist.

Osnovni sastojci za brzo jabučno vino za jednostavan recept za kuhanje

• 
  slatke jabuke - 2 kg


• 
  jabuke kiselo - 1,5 kg


• 
  jabuke gorke ili slatke i kisele - 1,5 kg


• 
  šećer - 1 tbsp.

Korak-po-korak priprema vina iz tri sorte jabuka za jednostavnu brzu recepturu

1. 
   Najprije isprati jabuke. Nemojte prati previše pažljivo voće, inače neće lutati.


2. 
   Izrežite svako voće na 2-4 komada, ovisno o veličini. Komadi bi lako trebali proći kroz vrat sokovnika.

3. 
   Prosijite kriške jabuka kroz sokovnik. Uvjerite se da trupovi ne ulaze u stroj.


4. 
   Ostavite nastali vapno 4-6 sati na kuhinjskom stolu bez izlijevanja sokova iz spremnika.


5. 
   Koristite gazu u nekoliko slojeva, odvojite sok od celuloze. Čvrsto stisnite vrećicu s sirovinama kako biste izvučili maksimalnu količinu tekućine.


6. 
   Rezultirajući sok se izlije u čistu staklenu posudu odgovarajućeg kapaciteta, dodati šećer. Tekućine mogu biti manje ili više ovisne o suhomesnitosti jabuka i kvaliteti pritiskanja pulpe.


7. 
   Začepite posudu primitivnom brtvom vode.


8. 
   Ako koristite domaći uređaj tvrtkepolietilenskog poklopca i cijevi iz kapaljke, nemojte zaboraviti spustiti drugu stranu cijevi u čistu vodu. Tako bakterije neće prodrijeti u tekućinu i neće dopustiti da piće dobije kiselo brže i prije nego što se položi.


9. 
   Potencijalno mjesto za piće na nekolikotjedana u hladnom mračanom mjestu. Proces fermentacije će ići sam po sebi, a kroz tanku epruvete bit će sat vremena od sat vremena da bi se pojavili mali mjehurići. Kada nema mjehurića na banci, a hidraulička brana prestaje davati "znakove života", tada je kvasac završio svoj posao.


10. 
    Izvadite jabukove iz mulja, ulijte u staklobanke i čvrsto pluto do zime. Znajući kako napraviti lagano i brzo vino iz tri vrste jabuka kod kuće pod najjednostavnijim receptom, možete uživati ​​u zadivljujućem pjenušavom piću svim gostima na Novu godinu.

Slatko vino od jabuka s crnom zelenom čokoladom: recept s videom

Proces izrade slatkog jabuka vina ukućni uvjeti - fascinantno i uzbudljivo. Ali još je zanimljivije i uzbudljivo miješati različite voće i bobice za novu vrstu vina. Uostalom, svaka zasebna kombinacija donosi "božanskom" pjenušavom piću svoj buket okusa i okusa. Dakle, jabuke se često kombiniraju s kruškama, grožđicama, grožđem, brusnicom. Čak i uz crnu čašu, slatko vino od jabuka igra potpuno nove boje. Provjerite sami!

Saznajte kako pripremiti slatko vino iz jabuka s crnom okusom u receptu s video:

Najbolji način dobivanja ukusne i visoke kvalitetevina od jabuka u količini koja vam je potrebna - sami pripremite vinski kvasac ili crnu vunu u kući. Tehnologija pripreme je prilično prazna, a najbolje korak po korak recepti s fotografijama i videozapisima uvijek se mogu naći u našem izboru.