Vino iz kupine aronije u kući: jednostavan recept za vino od crne trešnje bez kvasca s lišćem trešnje i jabuke
Sezona za proizvodnju voća i bobicaa teško razdoblje klasične proizvodnje vina od sočnih sorti grožđa još nije započelo. Vrijeme je da malo odstupamo od planiranog rasporeda kako bismo za cijelu obitelj napravili izvanredno domaće vino od crne gušče bez kvasca za jedan od naših jednostavnih recepata. Domaći vinari karakteriziraju gotove napitke kao "visoke kvalitete" i iz više razloga. Usprkos dugoj i teškoj pripremi, vina su gusta, bogata i vrlo mirisna. Njegov kolač dubok okus više nalikuje na amaterski prosječni gurman. No, čak i to se može lako korigirati kombiniranjem aronije s jabukama, svježe ili smrznute bobice, lišće trešnje. Zatim, pričajte o tehnologiji i značajkama slatkog "pića bogova".
Kvalitetno vino iz svježeg okusa u domu - jednostavan recept s fotografijom
Aronia je crna bobica ("trešnja" među ljudima) unašu regiju zastupaju tri popularne vrste. Nitko od njih nije bio prije zanimljiv lokalnim ljudima, kao sastojak za kuhanje hrane ili pića. Samo u posljednjih nekoliko desetljeća bobica je stekla popularnost u domu medicine i kozmetologije, a nakon - u kuhanju. Sada aronia je otkriće vinara. Čak i najlakši vina od svježeg zrna čokolade, kuhani kod kuće pod našim jednostavnim receptom s fotografijom, ispostavlja se da je kvalitetna, gusta, ekstraktivna, sa svijetlim rubinskim bojama i moćnom aromom jesenskih plodova.
Potrebni sastojci za kvalitetno domaće vino iz svježih bobica
ashberry - 12 kg
granulirani šećer - 7 tbsp.
voda dobro - 1 l
Korak-po-korak priprema vina iz svježih bobica od gušterača u domu
Prikupiti 10-12 kg zrelog crnog zrna jabuke. Ukloni bobice iz grančica i ostavite ih neopranim za očuvanje bakterija kvasaca na površini kože. Pripremite optimalnu posudu za pokretanje postupka.
Na bilješku! Spremnik za prvu fazu trebao bi biti od nehrđajućeg čelika ili metala, prekriven caklinom (bez pukotina). Plastični, bakreni i aluminijski pribor za proizvodnju vina nisu prikladni.
Nakon što odaberete kontejner, nastavite gnječiti crne trešnje. Nježno savijte svaku bobicu rukama. Lazybirds može iskoristiti tolkushka krumpira, mlinac za mljevenje ili drugi kuhinjski uređaj.
U prenesenim bobicama izlije šećer uudio 1 tbsp. za 2 kg aronije. Da biste dobili tart-kiselo piće, smanjite količinu sladila, za slatki desert vino, povećati dio šećera. Ali zapamtite, pretjerana slatkoća ne može dobiti bilo gdje, za razliku od nedostatka.
Dobro promiješajte bobičastu masu šećerom,nemojte se ustručavati spustiti svoju ruku dublje u zdjelu. Onda pokrijte posudu s poklopcem i ostavite na tamnom mjestu na temperaturi koja nije veća od 25 ° C za 7-13 dana. Jednom na dan ili dva, pomiješajte sok s kašicom tako da plijesni ne nastane.
Nakon tjedan dana ili godinu i pol, podignitei naporno radite s rukama, uhvatite i stisnite sok od soka. Suhe kolač ostavite, još uvijek je koristan u daljnjim fazama. Procijedite sok kroz kuhinjski sito. Ne bojte se čistoće tekućine: mala promjena u rupama ne šteti daljnjem procesu proizvodnje vina.
Sve rezultirajući sok se ulijeva u dvije boce od 5 litara stakla. Uzimajući u obzir da 12 kg crnog voća se uzima kao osnova, ta bi jela trebala biti dovoljna.
Vrijeme je da ispustite drugi život. Da biste to učinili, ulijte bobica pomiješajte litru dobro ili flaširane vode i ulijte čašu šećera. Dobro izmiješati masu i pritisnuti meso na dno tako da se tekućina diže. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite ponovno 1-1,5 tjedana na + 18C - + 25C.
Stisnutu i napete sok koji je prethodno izliostaklene posude, zaštitite od prekomjernog dodira s zrakom. Da biste to učinili, stavite pokrivače na boce s vodenim brtvama, i stavite krajeve cijevi u staklenku čistom vodom. Ostavite sok za daljnju fermentaciju na hladnom mjestu s temperaturom od najmanje + 18 ° C, ali ne iznad + 25 ° C.
Vratite se u vodu. Ne zaboravite ga miješati svaki dan ili svaka dva dana. Nakon 7-13 dana, ponovite prethodno poznati postupak: iscijedite mljeveno meso, rezultirajući sojevi soka kroz sito. Ovaj put, kolač se može odbaciti, neće nositi treću fermentaciju.
Vrijeme je da dobijemo prvu seriju sokova. Izvadite iz boce gibrozavtory i nježno, koristeći mali sit, uklonite s površine tekuće pjene i bilo kakve sitne smeće.
Odvodite prvu i drugu količinu soka izu jednoj ogromnoj posudi, a zatim distribuirati na dvije 5-litarne boce stakla. Vratite vodene brtve natrag na svoje mjesto i stavite posude u odgovarajuće temperaturne uvjete sljedećih 7-12 dana.
Prvo uklonite pjenu iz tekućine (1 puta u5-7 dana). No, nakon 2 tjedna počinjete redovito filtrirati. Da biste to učinili, koristite tanku fleksibilnu cijev i dodatne staklene boce. Pokušajte odvoditi vino svaki put, bez dodirivanja sedimenta na dnu limenke.
Na bilješku! Što je duži i tanji mlaz na transfuzi, to će piće biti bogatije kisikom i postati "više vrijedno".
Filtriranje vina može se provesti prečesto- Jednom svaka 3-4 tjedna. Ali postoji još jedan važan i neophodan postupak koji doprinosi aktivnom životu alkoholnog kvasca. Ovo je vrsta "hranjenja". Kapanje 8-10 kapi vodene otopine amonijevog klorida (amonijaka) na cijelom volumenu pića nakon mjesec dana ključanja. Nastavite slično sesije svaka 2 tjedna.
Dva mjeseca nakon početka procesa proizvodnje vinasam piće će početi olakšavati. Ali to nije razlog za zaustavljanje uklanjanja iz sedimenta. Sada se filtracija može provesti svaka dva tjedna da se izuzmu sve "stare" bakterije koje su se naselile na dnu boce.
Izričito pojašnjenje vina je znak približavanjazavršetak. Tekućina u bocama već je mlada, ali to je vino! Vrijeme je da uzmemo uzorak da popravimo nedostatke okusa. Mladi piti trebao biti malo kiselkast, ali ne previše kiselak.
Ako se kiselina čini prekomjernom, učinite tozaslađivanje vina. Da biste to učinili, stavite željenu količinu šećera u sterilnu gazeću vrećicu i objesite ga neposredno ispod razine tekućine s navojem na vrat boca. Zamijenite zamku za vodu. Izvadite vrećicu samo kad se šećer potpuno otopi.
Vrhunsko vino od svježeg zrna čokolade(po jednostavnom receptu s fotografijom) i zatvorite poklopce. I tek nakon potpunog odlaska odjeka fermentacije zamijenite uobičajene pokrove sa čvrstim brtvenim utikačima.
Mirisno vino iz domaćeg okusa kod kuće: jednostavan recept s videom
Unatoč detaljnim detaljima prethodnogrecept za mirisno domaće vino s zrelog crnog obrubljenog planinskog pepela, preporučujemo vam da pogledate detaljnu video upute. Uostalom, stručnjaci kažu da je bolje vidjeti proces vinarstva, a da više ne čujete o tome nekoliko puta. Postoji niz sitnica i nijansi koje se primjećuju samo vizualnim promatranjem. A ako ste odlučili napraviti pravu mirisnu vinu od crne marelice kod kuće, jednostavan je recept s videom vrlo potreban za vas.
Utvrđeno vino od morske trave i crne gušče kod kuće - recept bez kvasca
Općenito, recept za izradu utvrđenog vina izbobice (borovnice, ribizle, kupine i aronija) bez kvasca nisu složenije od recepata drugih voća i bobica pića kod kuće. I naš slučaj - čak i lakše. Slijedeća lekcija posvećena je brzoj i jednostavnoj pripremi neklasicnog vina, ali pravi liker rovan. Takav proces ne zahtijeva nikakav junak, a piće pripremljeno iznenađujuće je mirisno, snažno, duboko i bogato.
Potrebni sastojci za utvrđeno vino od borovnice i kupine bez kvasca
Argan - 1 kg
borovnice - 1 kg
šećer - 1 kg
gin (ili drugi alkohol identične čvrstoće) - 2 litre
Kuhanje po korak kod kuće od utvrđenog bobičastog vina od morske trave i crne trešnje bez kvasca
Prikupiti ili kupiti jedan kilogram borovnice i crni aronija. Uklonite lišće i stabljike, ali ostavite da se bobice ne operu.
Koristite široki lijevak, posipajte usjevjedan veliki staklenik. Obratite pozornost: plod mora zauzimati najviše 1/3 posude. Budući da recept uključuje i šećer i alkoholno lijevanje.
Pomoću istog lijevka dodajte smjesuborovnice i crna arona prava količina šećera (1: 2). Tako će piće izići ne previše slatko, s kolačima i laganom kiselinom. Ako želite kuhati slatki "ljepljivi" liker, povećajte količinu zaslađivača.
Vrijeme je da ulijemo pola gina u staklenku. Takvo piće, čak ni najbolji, neće se savršeno nositi s zadatkom jedne od komponenti likera.
Da biste značajno smanjili troškove proizvodnje izvrsnog domaćeg vina, možete zamijeniti polovicu gina s 40% votke ili rum iste snage. Pazite da boca nije ispunjena do samog vrata.
Na bilješku! Vrlo je važno da 1/4 - 1/5 slobodnog prostora ostane u posudi. Inače, daljnje potresanje boce neće imati nikakvog smisla.
Umetnite sve potrebne tekuće komponente, dobro zatvorite posudu. Uzmite staklenku s obje ruke i dobro protresite, tako da je šećer ravnomjerno raspoređen oko posude.
Uklonite posudu na hladnom mjestu bez oštrih mirisa tjedan dana. Svakodnevno tresti zdjelu. Zatim u roku od dva mjeseca zdrobi staklenku 1-2 puta tjedno.
Utvrđeno vino iz bobica za novogodišnje blagdaneborovnica i crna jaglava u kući na recept bez kvasca, bit će potpuno spremna za upotrebu. Procijedite piti kroz sloj gaze i sipajte preko malih staklenih bočica.
Kako pripremiti ukusna vina s crnog zrna s lišćem od trešnje
Vina iz aronijske kupine nisu samo cijenjenačudesna aroma i bogat, kolač okus, ali i koristi za tijelo. Uostalom, sama crna trešnja popunjena je vitaminima i beta-karotenima, fruktozom, tannikom i pektinskim supstancama, makro i mikroelementima, uključujući željezo, bakar, bor, fluor, molibden i tako dalje. Dakle, piće na bazi takve nevjerojatne bobice potpuno je bezopasno (u umjerenim dozama), pa čak i ljekovitim. Otkrijmo kako napraviti ukusno vino iz aronijske kupine s trešnjama.
Potrebni sastojci za ukusnu vina s lišćem od trešnje
Aronia kupina - 1 tbsp.
lišće trešnje - 100 g
votka - 500 ml
voda - 1 l
šećer - 1 tbsp.
limunska kiselina - 1 tsp.
Korak po korak kuhanje domaćeg vina iz trešnje s trešnjim listom
Bobice bobice odvažile su grančice, nježno isperite i prekrižite u tavi. Vrat mu je također isprati i dodati u posudu do crne trešnje.
Ulijte sastojke vodom, kuhajte i kuhajte 15 minuta. Zatim ohladite juhu, nanesite na sitno sito, pritisnite lišće i vratite tekućinu natrag u posudu.
Kuhajte juhu sa šećerom i limunskom kiselinom 15-20 minuta na malom plamenu. Nemojte dopustiti da tekućina nasumice kuha.
Nakon trećega sata uklonite posudu s ploče, ohladite i filtrirajte juhu. Dodajte ispravnu količinu votke u bazu i dobro promiješajte.
Nakon 8-12 sati, ukusno vino s crnog zrna s lišćem od višnje može se uliti u dekantre i pokušati.
Vino od zamrznute crne aronije i jabuka kod kuće: video recept
Ako već sa proporcijama i posuđem za vinogradarstvosve je jasno, još uvijek je u pitanju izbor kvalitetnih sirovina za vino iz smrznute crne gušterače i jabuke kod kuće. Vrijeme je za raspravu:
Prvo, bobice trebaju biti zrele (sakupljene nakon prvog jesenskog mraza) i zdrave;
drugo, svaki razmaženi, naborani i pjegavi uzorci svakako moraju biti odbačeni;
Treće, chernoplodka u vrijeme početka kuharskog vina ne smije se oprati (nemojte sakupljati planinski pepeo nakon teške kiše);
četvrto, čak i jabuke za dodavanje vina bobica trebaju biti točne: zrele, sočne, s bogatim slatkim i kiselim okusom i laganim astringency;
Peto, ako u receptu postoji voda, ona mora nužno biti flaširana, dobro isušena ili dobro.
Ostatak pojedinosti o tome kako kuhati vino iz smrznute jabuke i jabuke kod kuće u video recepti:
Napravite vino iz orahova u domaćinstvuuvjeti - pomalo uznemirujući, ali vrlo ugodni. Zahvaljujući jednostavnim detaljnim receptima za pripremu napitka od bobica, jabuka i lišća trešnje bez kvasca, možete uživati u zadivljujućim procesima vinogradarstva bez ometanja pogrešaka i promjena.
