Mousse crimson

Mousse aux framboises

Za pripremu Mousse 6-8 obroka, trebat će vam: </ p.

• 1 tbsp. žlicu želatine


• 0,5 čaša hladne vode


• 4 čaše svježih malina (ili smrznuto)


• 1 čaša šećera


• 2 bjelanjka


• 1,5 šalice 30% vrhnja

priprema

Potopite želatinu u vodi. Iscijedite maline 0,5-0,75 čaša soka. U soku dodajte vodu, stavite šećer i kuhajte na laganoj vatri da biste dobili sirup. Stavite sve maline u sirup i kuhajte još 10 minuta. Dodajte želatinu i promiješajte dok se ne otopi želatina. Obrišite sve kroz sito. Stavite u hladnjak.

Pomaknite bjelanjke dok se ne formira pjena (ali ne i suha) i prelijte ih u pire maline.

Lagano stavite vrhnje na led, pomiješajte ih s malinama i ponovno umotajte.

Ulijte mousse u plijesni i frižite nekoliko sati.