Mousse od čokolade

Chocolate Mousse (Mousse au chocolat)

Za pripremu 8-10 porcija mousse trebat će vam: </ p.

• 3 tbsp. žlice zavarene dvostruke tvrđave kave


• 100 g čokolade s mljevenim mlijekom (jedna pločica)


• 4 jaja, podijeljena na žumance i vjeverice


• 0,25 čaša šećera u prahu


• 1 žličicu šećera vanilije


• 1,5 šalice 30% vrhnja.

priprema

Stavite čokoladu i kavu u vruću vodenu kupelj i promiješajte dok se čokolada ne otopi. Hlađenje.

Utrljajte žumanjake, postepeno dodavajući šećer u prahu dok se ne formira jedinstvena smjesa. Rastopiti se s pirećim žumanjcima rastopljenom čokoladom i šećerom vanilije.

Pomaknite bjelanjke u prozračnu pjenu i ulijte ih u čokoladu, temeljito miješajući.

Ulijte vrhnje u aluminijske posude, stavite posuđe na led i umotajte dok ne postane gusta pjenasta pjena (vrhnja treba dobro zadržati na koronu).

Ulijte kremasti šlag u čokoladu i promiješajte. Ulijte pjenu u kalup. Ostavite u hladnjaku 4-6 sati.