Krem karamele

Krem karamele

Za pripremu 70 komada trebat će vam:

• sastojci:
  
  
  • šlagom - 480 ml
  
  
  • granulirani šećer - 400 g
  
  
  • sirup svjetlosti kukuruza 340 g
  
  
  • nemasni maslac - 115 g
  
  
  • sol - 0,5 tsp.
  
  
  • vanilije - 0,5 tsp.
  
  
  • mljeveni bademi - 45 g


• inventar:
  
  
  • oblik koji mjeri 20,5 x 20,5 centimetara
  
  
  • maleni umivaonik
  
  
  • veliki lonac za umake
  
  
  • četkom
  
  
  • kulinarskog termometra
    
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  priprema

  
  
  
  
  1. Podmažite oblik maslacem.
  
  
  2. U malom posudici, zagrijava vrhnje. Polovica zagrijanog vrhnja pomiješana je sa šećerom i sirupom u velikom tavanu. Dopustite da se smjesa kuhati preko srednje topline. Kako bi se spriječila kristalizacija šećera, četkom, operiranom u hladnoj vodi, treba ostrugati rubove posude.
  
  
  3. Polagano se doda ostatak kreme i miješa se približno pet minuta.
  
  
  4. Postupno dodajte maslac, 1 žličicu. Smanjite toplinu kada temperatura smjese dosegne 110 ° C.
  
  
  5. Nakon nekoliko minuta izvadite posudu s vrućine i ostavite ga 10 minuta.
  
  
  6. U smjesi dodajte vanilin, bademe, sol, temeljito promiješajte i ulijte u kalup.
  
  
  7. Stvrdnuta masa je izrezana na male kvadrate i poslužena za stol.
  
  
  
  

  Bon appetit!