Limun karamel

Limun kiselo dodaje vrlo ugodnu karamelui profinjenog okusa. A ako pokrivaš karamelu od limuna s gorčom čokoladom, onda je poslastica još ukusnija. Pokušajte napraviti karamelu od limuna prema ovom receptu.

Limun karamel

Za kuhanje, trebat će vam:

voda 120 ml

limunska kiselina 1,5 tbsp.

granulirani šećer - 450 g

šlag - 360 ml

kukuruzni sirup tamno - 115 g

maslac koji nije slan, 2 tbsp.

biljno ulje

priprema

Temelj temeljito oprati maslacem.

Voda, limunska kiselina i trećina granuliranog šećera pomiješana u malom tavi. Smjesa se dovede do vrelišta preko srednje topline, a zatim ostavi 10 minuta.

U velikom tavu topline zagrijava krema na srednje topline, dodajte preostale dvije trećine šećera i sirupa na njih. Nastavite smjesu.

Taj šećer ne kristalizira na zidovimatava, treba ga oprati posebnom četkicom umočenom u toplu vodu. Približno 10 minuta kasnije potrebna je temperatura zamjenom kulinarskog termometra na zidu posude. Ako dostigne temperaturu od 125 ° C, izvadite posudu od vrućine, odmah dodajte maslac i temeljito promiješajte.

Izlijevati dobivenu masu u kalup i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi tijekom 3 sata.

Maslac s nožem i reznim pločama s biljnim uljem. Zatim, s nožem, odvojite rubove karamela od zidova kalupa i, okrenuvši ih, položite karamelu na ploču. Izrežite na sitne kvadratne komade.

Bon appetit!

Pročitajte više: