Recept za hummus

Temelj humusa je pire krumpira (Također poznat kao garbanzo ili slanutakgrašak). Dodatno, u humusu su obično uključeni maslinovo ulje, tahini (sezamna pasta), sok od limuna i začini (kumin / zir, češnjak, paprika, sol, čili, luk, peršin, itd.). Hummus se poslužuje kao snack, obično s kruhom - lavash, pita, kruh, kukuruzni čips.

Hummus je vrlo koristan za zdravlje, Zbog velike količinebiljnih proteina i nezasićenih masti, to je vrlo hranjivo, ali ne povećava razinu kolesterola u krvi, već, naprotiv, to smanjuje. Zbog visokog sadržaja vlakana, humus ima blagotvoran učinak na probavni sustav.

Klasični recept za hummus

Ovaj recept za humus može se nazvati klasičnim. Općenito, humus nije kompliciran u kuhanju, ali proces traje dosta vremena, jer se slanutak treba dugotrajno natopiti. Za pripremu humusa, uzmemo:

• 
  suhi slanutak - 1 tbsp.
• 
  sezam - 0,5 tbsp.
• 
  češnjak - 3 češnja
• 
  kumin (zira) - 2 tsp.
• 
  maslinovo ulje - oko oka
• 
  sok jednog limuna
• 
  svježe mljeveni crni papar, morska sol - okus

Nut je natopljen noću. Voda koja je natopala slanutak, sjedinila se, svježe ulijte slanutak. Stavite slanutak na vatru, iskuhajte, uklonite pjenu i kuhajte oko 15 minuta. Zatim izlijte bujon, opet prelijte slanutak sa slatkom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok mekana, pokrivajući poklopac. To bi trebalo potrajati oko dva sata.

Prilikom slanjanja slanutka, pripremite tjesteninu sesame. Sjeme sezama pržiti u suhom tava s dodatkom 1 tsp. kumin (zira). Ako nema zira, umjesto toga možete uzeti kremu. Zatim sve mljeti s maslinom ili sezamovim uljem.

Spajamo slanutak sa slanutkom, ali ga ne izlijevamo -On nam je dao više koristan. Slanutak i češnjak, staviti u blender, dodati malo juhe (bolje dodati manje nego pretjerati) i samljeti na dosljednost gustog griz, dodajući juhu ako je potrebno.

Stisnemo u zemlju slanutak limun, dodati thina, sol i papar, aktivno miješati. Uz tanki curi, ulijte maslinovo ulje bez da se zaustavi. Spreman je staviti humus na jelo.

Recept humusa sa začinima

U ovoj verziji humus začina već je više. Da bismo napravili humus prema ovom receptu, trebat će nam:

• 
  400 g slanutka
• 
  7 žlica maslinovo ulje
• 
  2 žlice sjemenke sezama
• 
  sok jednog limuna
• 
  1 češanj češnjaka
• 
  0,5 tbsp. korijanskog sjemena
• 
  0,5 tbsp. mljevenog kina
• 
  0,5 tbsp. mljevena paprika

Nut je natopljen hladnom vodom noću. Zatim iscijedite vodu, ulijte slanutak opet s hladnom vodom i kuhajte dok ne postane mekana. Preostalu vodu drenira se i stavi slanutak u miješalicu.

Dodajte u slanutak od slanutak, sok od limuna i začini,sve mljeti sve do homogene konzistencije. Nastavljajući miješati, ulijte maslinovo ulje u tanak kap. Prije posluživanja, dajemo hummus oko jedan sat.

Recept za humus s prženim češnjakom

Možete kuhati humus s prženim češnjakom. Zbog toga moramo uzimati takve sastojke:

• 
  natopljeni slanutak - 450 g
• 
  češnjaka - 1 glavu
• 
  sok od limuna - 2 žlice.
• 
  maslinovo ulje - 1 tbsp.
• 
  origano - 1 tbsp.

Chickpeas su natopljeni i kuhani na isti način kao u bilo kojem od njihprethodni recepti. Češnjak je podijeljen u zubne čahure i sitno nasjeckan. Lagano pržite nasjeckani češnjak za doslovno 30 sekundi tako da ne izgara. Onda napravite humus na isti način kao u prethodnim receptima, prvo miješajući sve sastojke, a zatim postupno dodavajući maslinovo ulje.

Prije posluživanja, možete posuti cijeli humus(grah, slanutak prethodno kuhana), tost pinjole, usitnjenim prahu bilja, paprika - općenito varirati recept humusa moguće.

Bon appetit!