Marelica džem
Od marelice možete kuhati ne samo mirisnidžem, ali i ukusno pekmez. Iz zametka se razlikuje prvenstveno u dosljednosti: ako je pekmez sirup s marelicama koje plutaju u njemu (cijela, polovina ili četvrtine), tada džem ima jedinstvenu marmeladnu konzistenciju. Kako kuhati džem od marelica?</ p>
Da biste pripremili zastoj, trebate uzeti jake marelice, nije previše zrela, već već sjajno obojena, U takvim marelicama postoji više pektina nego u zrelim, što znači da će džem ima pravu konzistenciju.
Jamstvo marelica: 1 inačica
Ovdje je jedan od najjednostavnijih recepata pekmeza od marelica. Za njegovu pripremu trebat će vam samo dva sastojka. Da biste uklonili zastoj, morate poduzeti sljedeće:
1 kg marelica
1 kg šećera
Marelice su moje, uklonite kosti i izrezalisvako voće na pola. Tri četvrtine marelica prolaze kroz mljevenje mesa. Rezultirajući pire krumpir kuhamo na umjerenoj vrućini sve dok ne zadebljavamo, neprestano miješajući. Zatim dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. U kipu kipu stavljamo preostale polovice marelica i kuhamo sve dok ne budemo spremni. Hot jam je izlio u pripremljene limenke, pasterizirano oko 20 minuta, upakirano.
Jamstvo marelica: 2 varijanta
I ovdje je još jedna mogućnost za kuhanje jamskog marelica. Da biste napravili zastoj na ovom receptu, morat ćemo uzeti sljedeće proizvode:
1 kg marelica
800 g šećera
6 g limunske kiseline
Marelice su temeljito oprali, uklonili jame,izrezati u četvrtine i staviti u hladnu vodu s dodatkom limunske kiseline (1 tsp bez vrha do 1 litre vode). Nakon nekog vremena ulije se tri četvrtine marelica s malom količinom vode i kuhati dok mekano.
Dodajte 200 g šećera i nastavite kuhati,stalno miješajući. Nakon 15 minuta, dodajte dijelove preostalog šećera, stavite ostatak marelica i limunske kiseline i kuhajte dok ne budete gotovi (konzistencija poput žele). Na samom kraju kuhanja uklonimo pjenu, raspakirajte vruće zaglavljivanje preko steriliziranih staklenih posuda i poklopimo je.
Zagađivanje marelica u mikrovalnoj pećnici
Ako ne želite stajati na štednjaku u ljetnoj vrućini i pričekajte dok se kuha pekmez, možete staviti jamu od marelica u mikrovalnu pećnicu. Da biste to učinili trebat će vam sljedeće sastojke:
marelice - 1 kg
šećer - 700 g
voda 50 ml
Marelice su mine i uklonite kosti. Pripremljene marelice se prenose u mikrovalnu pećnicu od tri litre. Dodajte vodu i pripremite marelice u maksimalnom kapacitetu od 4,5-5 minuta (povremeno ih treba miješati). Gotovi aprikozi bi trebali biti vrlo mekani.
Šećer se grije 4-5 minuta punom snagom izatim ulijte u vruće marelice. Temeljito promiješajte kako bi se šećer otopio. Kuhanje zastoj u zatvorenoj posudi na 100% snage za 11-13 minuta dok se ne zgusne. Spremni pekmez izlio u grijane staklenke i zatvoriti.
Marelica s pire od rogača
Ako se bojite da marelice neće imati dovoljno vlastitih pektina za džem od marelica da imaju konzistenciju sličnu marmelama, možete dodati pire od krumpira za vrijeme kuhanja. Za pripremu marmelade uzmite:
700 g šećera
600 g marelice bez jama
400 g krumpira
Marelice su temeljito oprali, uklonili jame iizrezati na četvrtine. Odvojite tri četvrtine marelica, dodajte pire od kvasca, brzo ponesite kuhati i kuhajte oko tri minute. Zatim dodajte četvrtinu šećera i kuhajte još 10-15 minuta.
Dodajte preostali šećer (u dijelovima) imarelice, kuhajte, neprestano se miješajte, sve dok džem ne počne nalikovati marmeladi. Kuhajući zdjelu napunimo pripremljene limenke do ruba, odmah plutajte i stavimo je naopako za hlađenje.
Bon appetit!
