Cherry jam

Jednostavno pekmez trešnje

Ovdje, možda, najjednostavniji recept za zamrzavanje trešnje, koje možete zamisliti. Da biste pripremili zastoj na ovom receptu, trebat će nam:

• 
  1 kg trešnje
• 
  700 g šećera

Trešnje mi, sortimo i uklonimo iz kostiju bobica(za razliku od pekmeza, pekmeza od trešnje s kamenjem ne može se kuhati, jer mora imati ujednačenu konzistenciju). Pomaknemo trešnju u posuđe za kuhanje i zaspimo sa šećerom.

Zagrijte kuhati na laganoj vatri dok ne kuhate,stalno miješajući. Kako odrediti dostupnost džema? Trebao bi imati gustu medusobnu konzistenciju, a rashlađeni pekmez ne bi se trebao širiti na tanjuru. Vruća marmelada polaže se na pripremljene limenke, sterilizirane oko 10 minuta, namotane.

Jaglac trešnje s limunskom kiselinom

Neke domaćice dodaju malo limunske kiseline u jamu trešnje na samom kraju kuhanja. Pokušajte i ovaj recept. Za pripremu džema trebat će vam:

• 
  2 kg trešnje
• 
  1 kg šećera
• 
  0,25 tsp. limunska kiselina

Prva faza je ista kao u prethodnom receptu: nakon pranja trešnje i uklanjanja kosti, bobice se pune šećerom. Ostavite trešnja 6-8 sati, tako da ona dopusti sok, a zatim kuhati na visokoj vatri dok ne budete spremni, ne zaboravite da se stalno miješaju.

Neposredno prije kuhanja dodajte limunkiseline. Spremni zdjelu ulijeva se u pripremljene banke dok se ne ohladi. Pasteurizirana je oko 20 minuta na temperaturi od oko 95 stupnjeva, pluto.

Zamrzavanje trešnje s limunovim korjenjem

Umjesto limunske kiseline, možete dodati marmelad zest i sok - naturproduct, tako da kažem. Da biste napravili džem s dodatkom limuna, moramo pripremiti sljedeće sastojke:

• 
  1 kg trešanja
• 
  2 tbsp. šećer
• 
  2 limuna

Trešnje se temeljito isperu pod hladnom vodom,nakon što se presavijeni u cjedilo. Kad se voda isprazni, izvadite kosti i opsežno odrežite meso. Iz jednog limuna uklonimo oguljenu, iz oboje istisnemo sok. Trešnje, sok i žestoka mješavina u zdjelici za kuhanje s debelim dnom.

Posuđe smo stavili na prosječnu vatru,kuhati, promiješati i smanjiti toplinu na minimum. Kuhajte 20 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući. Zatim dodajte šećer, pomiješajte, dodajte vatru i pocrnuli, a zatim kuhajte sve dok ne učinite s otvorenim poklopcem. Bankama se prepakiraju na standardni način.

Zamrzavanje u mikrovalnoj pećnici

Ako zaista zelite pripremiti jamac trešnje, ali u ljetnoj vrućini ne postoji želja da stojite pokraj peći, možete upotrijebiti mikrovalnu pećnicu da biste dobili pekmez. Da biste napravili zastoj u mikrovalnoj pećnici, poduzmite:

• 
  trešnja - 1 kg
• 
  šećer - 800 g
• 
  sok od limuna - 2 žlice. l.

Trešnje se isperu, razvrstavaju, uklanjaju kosti. Pomaknite bobice u mikrovalnu posudu od tri litre, dodajte sok od limuna i kuhajte punom snagom oko 5 minuta. Tijekom tog vremena, trebate miješati viÅ¡e jednom ili dvaput.

Odvojeno oko 4 minute zagrijavamo šećerpunu snagu. Vrući šećer ulije u vruću trešnja, promiješajte do otopljenog šećera. Pokrijte posude poklopcem i kuhajte džem za oko 14 minuta na 100% kapaciteta, s vremena na vrijeme miješanjem. Spremni staviti džem u čiste i tople topile i zatvoriti.

Gospodarici bilješke

Voda sadrži manje pektinskih (gelling) supstanci od, primjerice, crvenog ribizera. Stoga neke ljubavnice pri kuhanju dodaju u džem slomljena jabuka ili sok od jabukatako da je zajamčeno da stječe željenu želatinoznu konzistenciju. Također možete kupiti u spremištu spreman jabučni pektin u vrećicama. Želatina nije prikladna, jer na visokim temperaturama gubi svojstva geliranja.

Bon appetit!