Granita: talijanski hladni desert

Talijani imaju dva omiljena hladna deserta: sevenfredo i granit. Ali ako se polu-fredo priprema od sladoleda od masnog sladoleda, onda se koristi za granite ledeni led, Ovaj hladni desert je nešto poput šerbeta, ali granitna struktura je gusta.

Poslužite granit obično u staklenim čašama, koji je poželjan 15 minuta poslužiti u praznom obliku u zamrzivaču, tako da se hladni desert ne bi tako brzo počelo taliti.

Granit jagoda

Od jagoda možete pripremiti puno ljetnih deserta, uključujući i granit. Za pripremu hladnoće desert od jagode, trebat će nam:

• 
  200 ml filtrirane vode
• 
  125 g fruktoze
• 
  10 bobica od jagode
• 
  2 tbsp. l. sok od limuna

Jagode, izvadite stabljike i osušite papirnatim salvete. Stavite jagode u miješalicu, dodajte ostatak sastojaka i umutajte dok ne dobijemo glatke.

Pljesnemo sok od jagode u plastikuspremnik i dva sata stavili smo ga u zamrzivač. Tijekom tog vremena, masa bi trebala zamrznuti, ali se ne smrzava u potpunosti. Mi uzimamo obrazac, pažljivo miješamo sadržaj vilicom i opet očistimo u hladnjaku 6-8 sati.

Prije posluživanja, izvadite obrazac, ostavite četvrt sata, tukli desert s vilicom dok ne budete sofi, postavili na kremankamu ili naočale i poslužite se za stolom.

Cherry Granite

Hladno pecivo iz mirisne trešnje - što bi moglo biti bolje u ljetnoj vrućini? Za pripremu trešnjeg granita preuzimamo:

• 
  300 g trešnje pire
• 
  250 ml vode
• 
  175 g šećera

Voda se ulije u lonac, dodati šećer i zagrijati na niskoj vatri dok se šećer ne otapa. Donesite kuhati i kuhajte tri minute, trebali biste dobiti sirup tekućeg šećera.

Kada se sirup potpuno hladi, pomiješajte ga s pire krumpirom dok ne postane glatka i stavite u posudu. Ako želite više svježeg okusa, možete dodati slomiti lišće svježeg metvice u smjesu.

Odstranimo na zamrzivač dva sata (smjesa treba bitipočeti zamrzavati na rubovima). Nakon dva sata, pomiješajte ga s vilicom i stavite je u zamrzivač. Dakle, granit smo pomiješali 3-4 puta svakih pola sata. Prije posluživanja postavljamo na staklene naočale.

Limunski granit

Ljubitelji kiselog osvježavajućeg okusa savjetuje se da isprobate limunski granit. Pripremite ga vrlo jednostavno, za to nam je potrebna:

• 
  200 ml vode
• 
  140 g šećera
• 
  125 ml soka od limuna

Rastopiti šećer u vodi da biste dobili sirup,zatim dodajte sok od limuna. Stavimo u posudu, stavimo ga u hladnjak 2-3 sata, nakon čega svakih pola sata miješamo hladan desert s vilicom dok ne postignemo željenu konzistenciju, kao u prethodnom receptu. Prije posluživanja možete ukrasiti desert sa svježim listom lišća ili bosiljkom.

Orange granit

To je hladni desert "za odrasle", jer uključuje narančasti liker Cointreau. Za pripremu "alkoholnog" granita moramo poduzeti:

• 
  500 ml svježe stisnutog soka od naranče
• 
  150 ml vode
• 
  100 ml Cointreau likera
• 
  100 g šećera
• 
  25 g sitno nasjeckanih listova od metvice

Stavili smo lonac vode na srednju toplinu,dodajte šećer i toplinu, stalno miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte novac u sirup, pomiješajte, sipajte Cointreau i ugasite peć. Ulijte u sok i ponovno izmiješajte.

Izlijevamo budući slatkiš na kontejnere i postavimou zamrzivaču nekoliko sati. Nadalje, shema smrzavanja je standardna: periodički je potrebno pomiješati granit s vilicom kako bi se napravila mrvica voćnog leda. Prije posluživanja možete ukrasiti desert s bobicama.

Bon appetit!