Sorbe: još jedan ljetni desert

Sorbe (Sorbet) je a smrznuti desert, pripremljeni od šećera ivoće punjenje (pire krumpir ili sok). Grubo govoreći, Sorbet je križ između domaćeg sladoleda i glatke. Ako sorbet nije zamrznut do kraja, dobit ćete orijentalno bezalkoholno piće - sorbet (šerbet).

Da biste napravili sorbet trebate zavariti šećersirup i kuhajte pire krumpir. Sirup se ohladi, pomiješati s pire krumpirom i staviti u zamrzivač. Tijekom zamrzavanja potrebno je miješati sorbent s vremena na vrijeme, tako da se u njemu ne formiraju veliki kristali leda. Umjesto voćnog kaše ponekad se koristi alkoholna pića (vino ili šampanjac).
Nudimo vam nekoliko recepte sorbet.

Sorbeta jagoda

Moramo napraviti sorbet od jagode:

• 
  500 g jagode
• 
  125 ml vode
• 
  125 ml tekućeg meda
• 
  2 žlice sok od limuna
• 
  2 žlice jaki alkohol (rum rum, viski, votka)

Med je vrlo pomiješan s vodom do mješavineneće postati homogeni. Dodajte malo jakog alkoholnog pića (viski, rum, votka itd.) I sok od limuna (ako želite upotrijebiti svježe stisnutu sok, imat ćete dovoljno sok od pola limuna). Temeljito pomiješajte sve. Alkohol je potreban ne za okus (čak i ne osjećaš ga), ali kako bi spriječio crvenu mraz.

Isperite jagode i očistite ih od "repa". Izrezujemo svaku bobicu u polovice ili četvrtine (ovisno o veličini). Beat izrezati jagode u miješalica dok glatka glatka pire. Da ne dobijemo kosti od jagoda u sorbetu, obrišite rezani pire krumpir kroz sito i ponovno pomaknite gumirane jagode u miješalicu. Dodajte medeni sirup na mješalicu (umjesto toga možete kuhati obični šećer) i još jednom umutajte dok ne postane glatka.

Izlijevajte dobivenu masu u plastikuspremnik i stavite ga u zamrzivač. Sorbe će biti zamrznuta 4-5 sati. Za to vrijeme potrebno je povremeno izvući spremnik iz zamrzivača i miješati masu. Kada se konzistencija sorbusa zadovolji, raspršit ćemo ga u kremanki i poslužiti je za stolom.

Limunski sorbit

Za pripremu sorbet limuna, uzmemo:

• 
  400 g šećera
• 
  375 ml vode
• 
  250 ml svježeg soka od limuna
• 
  2 tsp. svježa kora limuna, rešetkana na vrlo sitnom rešetku
• 
  1 tbsp. jaki alkohol (rum rum, viski, votka)
• 
  lisnato lišće za ukrašavanje

Prvo, pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, umiješajte vodu, šećer i svježu limunsku travu u malom tavanu i kuhajte na srednjoj vrućini sve dok se šećer potpuno ne otopi. Uklonimo gotov sirup s ploče i ostavimo da se ohladi.

U hlađenom sirupu dodamo jaki alkohol iSvježe iscijeđen sok od limuna (da biste dobili jednu čašu soka trebamo 6-7 limuna, ovisno o njihovoj veličini). Zatim siperimo sorbet u plitku plastičnu posudu i stavimo je u zamrzivač.

Nakon sat i pol izvadite kontejner, umutitepolu-smrznuti sorbet s mješalicom i mješalicom i staviti ga natrag u zamrzivač. Ovaj postupak treba ponoviti još dva puta svaka 2-3 sata, tako da je tekstura deserta jednaka i elastična.

Kad je sorbet potpuno zamrznut, izvadimo ga iz zamrzivača, stavimo u kremanki, ukrašavamo s listovima od mesa i poslužimo je za stolom.

Bon appetit!