Korisni savjeti, odgovori na pitanja
Recepti

Adjika za zimu



Adjika za zimu



Adjika je mirisno i začinjeno začin,koji su nam došli iz Abhazije. Pripremite ga od crvene paprike, češnjaka, soli, začinskog bilja i oraha. S vremenom je recept Adjika preoblikovan, a Adjika se često naziva akutnim snackom na bazi rajčice ili tikvice. Danas u Zemlji sovjeta - adzhika za zimu.








Adjika za zimu od rajčice



Postoji mnogo recepata Adjike iz rajčice, nudimo vam jedan od njih. U ovom receptu ćemo vam reći kako zatvoriti adzhika za rajčicu, papriku, mrkve i jabuke za zimu.



Adjika za zimu


Potrebni sastojci:




  • 2,5 kg rajčice


  • 0,5 kg jabuka (slatko i kiselo)


  • 0,5 kg bugarskog papra


  • 0,5 kg mrkve


  • 250 ml biljnog ulja


  • 120 grama češnjaka (ljušteno)


  • 75 g vruće crvene paprike


  • 50 g peršina povrća


  • 50 g zelene koprene


  • 2 tbsp. l. stolni ocat


  • sol, crni papar - okus




Podrobna uputa:




  1. Jabuke i paprika (obje slatke i vruće) pranje, uklanjanje sjemena i rezati kriške.


  2. Zrele crvene rajčice pranje i izrezati svaki u šest komada.


  3. Mrkve čiste, oprati i izrezati na male komadiće.


  4. Sva povrća (uključujući i češnjak) kroz mljevenje mesa.


  5. Premjestite biljnu masu u posudu za emajliranu posudu, sezonu s biljnim uljem i ocem, posolite solom i paprom po ukusu, dobro promiješajte.


  6. Stavite lonac na sporo vatru, ponesite kuhati i kuhajte oko dva sata. Ne zaboravite povremeno miješati, Adjika ne bi trebala izgorjeti.


  7. Na samom kraju kuhanja dodajte sitno sjeckani peršin i kopar.

    Upozorenje: Nakon što stavite zelje u Adzhika,potrebno je kuhati povrće i kuhati nakon kuhanja najmanje 3 minute. Ako zelje nisu dovoljno kuhane, limenke s adzhika mogu kisiti i eksplodirati.



  8. Prelijte adzhika preko steriliziranih staklenih posuda, nakon toga se limenke s adjika dodatno steriliziraju (trajanje sterilizacije ovisi o volumenu limenki), a zatim ih kotrlja s poklopcima.






Adjika za zimu od tikvica




Neki domaćini radije zatvaraju tikvice adzhika. Pa tko je rekao da adzhika od tikvica nema pravo postojati?



Adjika za zimu


Potrebni sastojci:




  • oguljeni šunka - 2 kg


  • tijesto od rajčice - 400 g


  • biljno ulje - 230 ml


  • šećer - 200 g


  • stolni ocat - 100 ml


  • češnjak - 10 čašica


  • sol - 2 tbsp. l.


  • gorak papar, zelje - okus




Podrobna uputa:




  1. Sranice se čiste, uklanjaju velike sjemenke, odrežu se na kriške i prolaze kroz mljevenje mesa.


  2. U zasebnom jelu, prolazite kroz mljevenje mesa gorak papar, bilje i češnjak.


  3. Sezone tikvice sa tijestom od rajčice i biljnim uljem, dodajte šećer i sol, promiješajte.


  4. Stavite tavu tikvica na vatru i kuhajte 25 minuta od vremena kuhanja, povremeno miješajući.


  5. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak, papar i zelje, ulijte ocat.


  6. Spremni za adzhiku proširili su se na čistim, suhim, pre-steriliziranim bankama.


  7. Odmah zatvorite staklenke i stavite ih naopako, pre-zamotan. Dopusti se da se banke hlade polako u tom položaju tijekom 24 sata.






Adjika za zimu papra



Također možete kuhati Adzhika iz bugarskog papra bez dodavanja rajčice. Takav adzhika se priprema na hladan način, tj. Bez kuhanja.



Adjika za zimu


Potrebni sastojci:




  • 2 kg crvenog (prekomjerno) slatkog bugarskog papra


  • 300 ml 6% octa


  • 200 g češnjaka


  • 150 g crvene gorke paprike


  • 8 tbsp. l. šećer


  • 2 tbsp. l. sol




Podrobna uputa:




  1. Peel slatko i gorko papar iz sjemena, i pažljivo očistiti češnjak.


  2. Sve povrće - slatki papar, papar gorak i češnjak - vrlo dobro pranje.

    Upozorenje: koliko dugo može biti pohranjena,ovisit će o tome koliko ste dobro oprali povrće. Pepper je najprije ispran dva puta - prvo cijela, a zatim ponovno nakon uklanjanja sjemena. Čašu nakon čišćenja također treba isprati.



  3. Širite povrće na ručnik i pustite ih da dobro suše, voda ne bi trebala pasti u adjika.


  4. Sva povrća prolazi mesa za mljevenje.


  5. Stavite povrće s ocem, solom i šećerom, dobro promiješajte.

    Na bilješku: Nikad nemojte koristiti za pripremu Adjikealuminijska jela. Činjenica je da korozivne tvari sadrže češnjak i gorak papar, u interakciji s aluminijem i tvore otrovne spojeve. Adjika se najbolje kuha u posudi za emajliranu posuđe, također je dopušteno koristiti posuđe od čelika.



  6. Spread adzhika na sterilnim posudama i odmah zatvoriti s vijcima na poklopcima ili role.


  7. Držite ovu adzhiku samo u hladnom podrumu ili u hladnjaku.






Adjika za zimu s patlidžanima



Ponekad je također dodao patlidžan. Ako ste obožavatelj "plave", trebate voljeti patlidžane u Adjika.



Adjika za zimu


Potrebni sastojci:




  • rajčice - 3 kg


  • patlidžan - 2,5 kg


  • Bugarski papar - 12 kom.


  • češnjak - 4 glave


  • gorak papar - 2 mahuna


  • sol - 2,5 tbsp. l.


  • šećer - 1,5 tbsp. l.


  • ocat - 1 tbsp. l.


  • biljno ulje - 1 tbsp. l.




Podrobna uputa:




  1. Sve povrće, osim patlidzanata, prati, oguliti, izrezati i prolaziti kroz mljevenje mesa.


  2. Vegetarijska masa sezona s solom, šećerom i biljnim uljem, dobro izmiješati.


  3. Stavite biljnu smjesu na štednjak, pustite da kuhate na niskoj vatri i kuhajte 10 minuta.


  4. U međuvremenu, patlidžan bi trebao biti očišćen i fino izrežen na komade od oko pola centimetara.

    Na bilješku: Neke kućanice ne preferiraju jajčiceočistiti. Ako kuhati uobičajeni gulaš od patlidžana, to stvarno ne može učiniti. No, pripreme za zimu vrhu, tanki sloj patlidžan kože ljušti i pretvara se u polu-krutih krpe, tako da izgled i okus vašeg očuvanja će biti upropašten. Dakle, patlidžan je još uvijek bolje očistiti.



  5. Dodajte mljevene kriške u smjesu vrenja povrća.


  6. Dajte adzhika ponovno kuhati, a zatim kuhati još 25-30 minuta.


  7. Spremni za adzhika uklanjanje iz vatre, odmah dodajte ocat i dobro promiješajte.


  8. Spread adzhika na suhim steriliziranim posudama i odmah namotajte.





Bon appetit!

Pročitajte više:
komentari 0