Očuvanje jabuka u vlastitom soku za zimu - foto recept

Najučinkovitiji je konzervirano sjeckanijabuke - tako da daju više soka i brzo su zasićene marinadom - ali to možete učiniti cjelovitima, iako je takav recept manje uobičajen. Konzervirane jabuke obično se poslužuju na stolovima za odmor velikih mesnih jela, umjesto kao dodatak za ukras od samog ukrasa. Da biste u potpunosti sačuvali jabuke, trebat će vam:

• 
  jabuke (bez oštećenja, mali promjer (ne više od 5 cm), po mogućnosti ne Padani, nisu zreli;


• 
  voda;


• 
  ocat;


• 
  šećer (oko 300 g po 800 ml vode - to će biti oko litre marinade);


• 
  mirisni papar (nekoliko grašaka, nužno bez polja);


• 
  cimet (također ne prašak - 1 mala štapić ili razvlačeni komad dužine 2-3 cm);


• 
  (ne više od 7 komada po 1 litru vode).

Kao začini, nekad dodajtelišće ribizla, malo slomiti suhi đumbir ili više egzotičnih začina. U principu, to ovisi o vašem ukusu, glavna stvar je da su relativno u kombinaciji s bilo jabukama, ili s samim konceptom ukiseljenih praznina - na primjer, adzhika, najvjerojatnije, neće raditi (iako uvijek postoje opcije). Ali nemojte koristiti gotove suhe miješa i općenito pokušavate uzeti neizgrađene začine ili, barem, mljevene ih odmah prije zalaganja.

Operite jabuke i osušite ih. Da bi se očuvala cjelini, želite smanjiti kosti i srce, bez rezanje jabuke - možete koristiti nož, urezana voće u ravnom regijom, i to je moguće - poseban uređaj poput vadičep za izvlačenje od voća i bobica jezgri - U svakom slučaju, morat ćete duboka rupu gotovo kroz cijelu jabuku, što pomaže učinkovito mariniranje. Nemoj ih oguliti.

Pročitajte i recept za vlažne jabuke u barelu.

Prosijite cijele jabuke držeći ih u kipućoj vodido 5 minuta, a potom se spušta u hladnu vodu. Stavite u posudu (prethodno oprane i sterilizirane, kao i koricama) sve začine, a na vrhu staviti jabuke, pazeći da oni leže čvrsto, ali s njima je izašao iz kore (koja će već biti malo kašnjenje nakon blanširanje), a oni nije oklijevao. Pripremite marinadu: otopite šećer u kipućoj vodi i ostavite 10-15 minuta; zatim izvadite iz vrućine i dodajte ocat (ne više od 12 g, ako je visoka koncentracija).

WPomaknite marinadu u posudu tako da potpuno zatvori jabuke. Zatvorite posude i pasti ih u kipuću vodu.manje od četvrt sata (ako su pola litre) i najmanje 20 minuta (ako je litra). U načelu, za konzerviranje jabuka, bolje je uzeti veće limenke ako plodovi nisu vrlo mali - inače će jabuke ući u banku premali, a okrugli oblik neće dopustiti da se kompaktno stave. Više popularan recept za jabuke u vlastitom soku je rešetkane jabuke.

Namjera je žetve prilično brzovarijanta džema ili budućeg punjenja za pite (dodatke za palačinke). Marinada ovdje nije potrebna. Obrišite jabuke, nužno kisele, na velikom rešetku i pomiješajte sa šećerom, a zatim ih stavite u limenke i njihovu pasterizaciju, a zatim ih preokrenite da se ohlade. A u očuvanju jabuke sa šećerom (s dodatkom šećera u marinadi treba ići gotovo dvostruko više nego što je uobičajeno) te dobiti vrlo gust sirup, i jabuke će imati neobičan okus.

autor: Katerina Sergeenko