Kako sušiti maline za zimu - sušenja malina kod kuće
Malina je nevjerojatno korisna bobica, ona ne samo da štiti tijelo od virusnih bolesti, nego također jača imunološki sustav, poboljšava ten i čvrstoću kože.
Šteta je što možete jesti mnogo svježih malinasamo u ljetnim mjesecima. A kako bi spasili komad ljeta do zime, bez gubljenja okus i vitamine, morate razumjeti kako pravilno osušiti maline u kući.
Zašto se maline za zimu trebaju sušiti
Sušenje je jedan od najstarijih načina očuvanjaproizvoda, dehidrata voća ili bobičastog voća uz očuvanje svih korisnih tvari i elemenata u tragovima, što je najmanji proces koji se troši u odnosu na druge načine očuvanja proizvoda. Kod sušenja, vlaga se uklanja cirkulacijom toplog zraka. Sadržaj vode smanjuje se na oko 10-15%.
Što je topliji zrak, to će brže malina izgubitivlage, međutim, različiti elementi u tragovima se raspadaju na višim temperaturama, tako da temperatura sušenja ne bi trebala biti previsoka. S temperaturom od 30-50 stupnjeva, maline ne gube korisna svojstva, hranjive tvari ne nestaju.
Štoviše, zbog gubitka vlage,okus malina, bobica postaje slatka. Dakle, osušene maline mogu se koristiti kao prirodni zaslađivač za pečenje i druga jela. Osušene maline, za razliku od marmelade, nisu kontraindicirane za dijabetičare i ljude koji pokušavaju smanjiti potrošnju šećera.
Električni sušač ili pećnica - kako najbolje sušiti maline za zimu
U električnom sušioniku postoji izvor topline,ventilator za cirkulaciju toplog zraka i nekoliko posuda za sušenje velikog broja plodova u isto vrijeme. U proračunskim modelima električnih sušara nema mogućnosti reguliranja temperature.
Skuplji modeli opremljeni su termostatom,regulator temperature i dvostruke zidove za učinkovitije korištenje energije. Konvencionalna pećnica se također može koristiti za sušenje malina kod kuće. Glavna stvar je da može održavati temperaturu ne više od 60 stupnjeva kako bi se očuvala blagotvorna svojstva malina.
Sušenje malina zahtijeva dobru cirkulaciju zraka,što konvencionalna pećnica ne može pružiti, stoga ostavite vrata pećnice otvorena 5-10 cm (ako je moguće, postavite mali ventilator na utor) - to će riješiti problem. Za sušenje malina u električnom sušioniku, potrebno je manje vremena i minimalno sudjelovanje hostesa, što je glavna stvar - ne ostavljajte aparat uključen bez nadzora.
U budućnosti, električni sušač ćepripremiti ne samo maline, već, po želji, i druge voće i bobice. Sušenje malina u pećnici traži više vremena, plodovi će morati stalno izgledati i odrediti stupanj sušenja, ali sve potrebne alate pri ruci.
Napomena: korisni savjeti
S bilo kojim načinom sušenja, važno je pratiti sljedeću sekvencu.
1) Isperite bobice u hladnoj vodi, nanesite ih krpom ili papirnatim ručnikom, izvadite jezgru i proizite.
2) Rasporedite bobice na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge tako da ne dođu u kontakt.
3) Postavite kontrolu temperature u sušilici na 30-50 stupnjeva, u pećnici - ne više od 60 stupnjeva.
4) Provjerite maline svakih sat vremena. Prosječno vrijeme sušenja u električnom sušioniku je 3-4 sata, u pećnici - 5-6 sati.
5) Nakon sušenja, neka se malina ohladi, a onda bobice uliti u zapečaćene staklenke i stavite ih na suho, tamno i hladno mjesto za zimu.
Sušenje malina kod kuće jednostavan je i brz način da se sami i vaši najdraža uživate u hladnoj zimskoj sezoni s ljetnim okusima i okusom. Nemojte propustiti trenutak priprema za zimu!
autor: Katerina Sergeenko
