Kako zamrznuti maline za zimu sa šećerom - foto recepta
Malina je skladište vitamina, hranjivih tvarii mikroelemenata. Sadrži i esencijalne kiseline organskog podrijetla (limun, jabuka, itd.) I eterična ulja, antocijana i kumarinskih supstancija, vitamina A, PP, C, a također je "skladište" celuloze.
U sastavu ove bobice ogromna količinahranjive tvari i vitalne elemente za ljudsko tijelo: soli bakra, kalija i željeza. Smrznute maline, pod uvjetom da su pravilno pripremljene i pohranjene na duže vrijeme, zadržat će sve navedene korisne tvari.
Također je poznato da u malinama sadrži do 11posto fruktoze i saharoze (obično, njihova količina u bobicama jako ovisi o raznim čimbenicima, biljnih sorti i klimatskim uvjetima, itd), te će pomoći u održavanju pravilnog zamrzavanje ove dvije vrste složenih šećera. Za očuvanje prehrambene vrijednosti voća, potrebno je u skladu s odgovarajućim uvjetima smrzavanja (-18 stupnjeva Celzija) i pohranjivanja.
Malina smrznuta savršeno zadržava svoj izvorni izgled, zajedno s aromatičnim i okusa karakteristikama i prehrambene vrijednosti pada u isto vrijeme je vrlo mala.
Kako zamrznuti maline - pripremu, načine zamrzavanja
Je li moguće zamrznuti maline - aktualno pitanjeu bilo kojem trenutku. Poznato je da smrznuta bobica ima malo više organskih kiselina i vitamina, topiv u vodi, u usporedbi sa svježim. Stvar je u tome da u svježem obliku izgubi svojstva nakon nekoliko sati nakon prikupljanja.
Stoga, zamrzavanje je odličan načinočuvanje svih korisnih plodova, osobito za upotrebu u hladnoj sezoni. Dakle, pripremamo bobice za zamrzavanje. Ovdje je važno slijediti nekoliko preporuka:
1. Izaberite zrele plodine. Iznimka: ako namjeravate napraviti sok od smrznute maline ili kompote, tj. Podvrgnuti kuhanju - u ovom slučaju dopušteno je zamrzavanje plodova u zrelom razdoblju. Nemojte koristiti za vrijeme zrelog ili trulo voće maline. Sortirajte plodove prema veličini i stupnju zrelosti.
2. Isperite maline iz listova, pedunki, ostalog krhotina. Razmotrite da su bobice vrlo nježne i mekane - pažljivo ih podvrgavajte liječenju, kako ne biste zgnječili. Isperite maline u hladnu vodu, a zatim ih osušite na pamuku ili papirnatim ručnicima. Tkanina će apsorbirati vlagu koja je nepotrebna za bobicu. Alternativno, možete staviti posudu za pečenje za sušenje i prekriti bobice na vrhu krpom za temeljito sušenje.
3. Čim bobice postanu suhe, pripremna faza na ovome će završiti - malina je spremna za zamrzavanje.
Recepti kako zamrznuti svježe maline s šećerom
Matičine bobice trebaju biti položene u slojeve, a između njihdodajte šećer na njih (slojevi). Vrlo je prikladno pohraniti smrznuto voće u male plastične kutije, koje možete lako kupiti na tržištu ili u hardveru. Nakon što ste pripremili maline u kutije, stavite ih u zamrzivač. Vrlo je jednostavno.
U takvim uvjetima malina će zadržati svoj ukus, bojui okus oko godinu dana. Slično tome, možete pripremiti sok od malina ili bobice u sirupu šećera - sve ovisi o vašim kulinarskim ciljevima. Još jedan recept za zamrzavanje bez dodavanja šećera na bobice: stavite na pladanj ili veliku ploču pripremljenu bocu maline i smjestite ih u zamrzivač za 3-5 sati.
Nakon toga uklonite i ulijteplastičnu vrećicu, a zatim ga vratite u kameru. Zašto vam je potreban primarni zamrzavanje? To je učinjeno kako bi se osiguralo da bobice ne samo da ne gube svoj izvorni izgled, ali i ne držati zajedno u budućnosti. Od smrznutih malina možete kuhati ne samo kompoti i poljubac, već također koristiti kao punjenje u pite i vareniki i dodati jogurta i žitarice.
autor: Katerina Sergeenko
